Brzoskwinie w syropie na zimę

Brzoskwinie pachnące miodem w syropie na zimę bez sterylizacji są delikatne i soczyste. Dzięki dodatkowi kwasu cytrynowego nie tylko dobrze się zachowają, ale też nie będą słodkie. Ten środek konserwujący zachowuje również jasny, apetyczny kolor owoców, a syrop pozostaje lekki. Możesz zbierać owoce ze skórką lub bez. Smak praktycznie się nie zmienia, tylko gęstość gotowych brzoskwiń może być inna. Ten deser można zjeść bez niczego lub można z nim wymyślić różne kombinacje - polać lodami, bitą śmietaną, polewą czekoladową. Lub przygotuj różne kompoty z połówek brzoskwini, udekoruj nimi ciasta, w tym ciasta świąteczne. To dość prosty i szybki przepis na przetwory. Radzimy również gotować i brzoskwinie w galarecie na zimę




Składniki na 1 trzylitrową puszkę:
- 1,3-1,5 kg brzoskwiń,
- 1,6-1,8 litra wody,
- 200 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy



W jednej butelce można wszystko przekręcić lub podzielić proporcjonalnie na trzylitrowe słoiki. Myjemy brzoskwinie, dobrze je pocierając palcami, aby usunąć jak najwięcej kłaczków. Osuszamy je kładąc na papierowym ręczniku. Jeśli chcesz zwinąć owoc bez skórki, szybko go blanszuj. Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondlu. Połóżmy tam owoce na kilka sekund - około dziesięciu. I natychmiast wyjmij miarką, aby przenieść je do miski z zimną wodą. Teraz skórę zdejmuje się jednym ruchem palca. Wystarczy przeciągnąć go wzdłuż beczek za pomocą gestu przesuwania.
Podziel każdą brzoskwinię na dwie połówki. Najwygodniej jest to zrobić ostrym nożem, wykonując nacięcie wzdłuż rowka. Dzięki temu krawędzie są gładkie i zadbane. Ostrożnie wyjmujemy kość.





Napełnij przygotowane słoiki kawałkami brzoskwiń.





Napełnij je wrzącą wodą i przykryj luźno pokrywkami. W tej formie słoiki powinny stać około pół godziny..





Następnie wlej wodę do pojemnika, w którym ugotujemy syrop. Dodaj tam cukier i kwas cytrynowy. Podgrzać na dużym ogniu do wrzenia.





I znowu napełniamy (już słodkie) słoiki wodą. Mocno zwinąć i ostudzić. Brzoskwinie w syropie należy schłodzić do góry nogami. Kąpiel termalną konstruujemy dla nich z ciepłego koca lub ręcznika. Gdy słoiki są zimne, można je przenieść na półkę w spiżarni lub balkon. Najważniejsze, że miejsce powinno być suche i nie powinno tam padać bezpośrednie światło słoneczne. Uzyskuje się nie mniej aromatyczne i smaczne i morele w syropie na zimę, radzimy gotować.
Smacznego.



Starinskaya Lesya