Puste miejsca na zimę: opcje na jesienne sałatki

Ciepła i wygodna pora roku nieuchronnie kiedyś się kończy, a zastępuje ją czas żniw, zbiorów na zimę. A także martwi się, jak zachować zebrane plony. Ktoś posoli, zalewę i oczywiście przygotuje różne sałatki do przyszłego użytku. W mroźne zimowe dni praca z pewnością będzie uzasadniona, bo tak miło jest dostać z piwnicy słoik pachnących, obfitych i pięknych przekąsek.

Ogólne zasady gotowania

Do przygotowania wykrojów na zimę należy przestrzegać kilku podstawowych zasad, aby pomóc zachować zebrane plony:

1. Wszystkie przygotowane warzywa na przyszłe sałatki należy dobrze umyć w zimnej wodzie. Ponadto wodę należy kilkakrotnie wymieniać..
2. Pokarmy, takie jak papryka, należy usunąć z łodygi i nasion..
3. Bakłażany kroi się i umieszcza w słonej wodzie, aby usunąć gorycz z warzyw.
4. Gotowe sałatki umieszcza się w czystych, wysterylizowanych pojemnikach.
5. Dokręcać dopiero po całkowitej obróbce cieplnej.

Spełniając wszystkie te wymagania, blanki na pewno będą smaczne i wysokiej jakości.

Jesienne przepisy na puste miejsca

Do zbiorów sezonowych stosuje się różne kombinacje warzyw. Sałatki jesienne można przyrządzać na zupełnie różne sposoby i obejmować różnorodne potrawy.

Sałatka tęczowa

Do przygotowania tej wyrazistej sałatki używa się warzyw w kilku kolorach. Wstępnie umyte i pokrojone, układane są w warstwy wysterylizowanych litrowych słoików. Najniższą warstwą jest marchewka, którą można pokroić w kółko lub zetrzeć na koreańskiej tarce. Za marchewką kładzie się warstwę pokrojonych ogórków, a następnie cebulę na pół pierścienia. W przypadku cebuli słodka papryka jest wysyłana do słoika, jeśli to możliwe, następnie papryka jest wielokolorowa, a pomidor uzupełnia warstwę.

Warstwy warzyw ułożone w przypadkowej kolejności. Przygotowane puszki napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut do ogrzania. Następnie wodę spuszcza się do rondla i ponownie zagotowuje. Podczas gdy przyszłe nadzienie się gotuje, do każdego słoika należy włożyć kilka ziaren pieprzu, ząbek czosnku, liść laurowy, nieco mniej niż pół łyżki soli, 1,5 łyżki cukru. Ocet jest używany tylko w 9%, a na słoik potrzeba 3 łyżki. l.

Wszystko to ponownie wlewa się wrzącą wodą i dodaje 1 łyżkę. l. olej słonecznikowy. Banki są zwijane, po czym można je zawijać, aż całkowicie ostygną.

Danie warzywne

Jesienna sałatka jarzynowa Przepis, który nie wymaga specjalnych kosztów, spodoba się wszystkim miłośnikom sezonowych warzyw. Smakuje bardzo lekko, ale satysfakcjonująco. Przygotowywany jest taki blank z dostępnych produktów:

• Kapusta - 450 g.
• Ogórki - 200 g.
• Pomidory - 500 g.
• Bakłażan - 300 g.
• Marchewka - 200 g.
• Słodka papryka - 300 g.
• Cebula - 250 g.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 70% (9%) - 1 łyżeczka (50 ml).
• Olej roślinny - 60 ml.
• Liść laurowy - 2 sztuki.
• Czarny pieprz - 10 groszków.
• Ziele angielskie - 2 groszki.

Sekwencja gotowanie:

1. Drobno posiekaj kapustę. Marchewki wciera się na grubej tarce. Dopraw solą i mieszaj do wyciśnięcia..
2. Pokrój cebulę, jak chcesz, pieprz w paski. Małe ogórki można pokroić na połówki, pomidory (250 g) można pokroić na chybił trafił, a resztę (250 g) posiekać za pomocą blendera. Obierz bakłażany i pokrój w grube paski. Dopraw solą i odstaw na usunięcie goryczy.
3. Wymieszaj wszystkie warzywa, nie dodawaj masy pomidorowej. Dopraw solą, cukrem, liśćmi laurowymi i groszkiem chili. Dodaj olej i ocet. Mieszaj i odstaw na 2 godziny. W tym czasie wszystkie warzywa dadzą sok.
4. Tak przygotowaną mieszankę wyłożyć na piec, wlać masę pomidorową. Gotować przez 15 minut.
5. Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń. Sałatka „Warzywna” z kapusty, pomidorów, bakłażanów i ogórków jest gotowa.

Z tej „królowej” ogrodu można ugotować wiele pysznych dań. Z niego gotuje się wszelkiego rodzaju zupy, płatki zbożowe, piecze się w piekarniku, dodaje do mięsa mielonego dla smaku i soczystości. A także delikatne i lekkie sałatki można przygotować z miąższu dyni.

Przekąska Jesteśmy razem

Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz:

• 0,5 kg obranej dyni;
• 100 g orzechów włoskich;
• 250 g mięsa kraba lub paluszków;
• Olej roślinny do smażenia;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• opcjonalnie mięta i koper;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię na małe kawałki, usmaż na oleju.
2. Wymieszaj orzechy i zioła z octem. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj w blenderze, aż utworzy się masa sosu.
3. Pokrój mięso kraba lub paluszki, przenieś wszystkie składniki do dużego pojemnika, wymieszaj. Sałatkę podawaj w pięknym wazonie, w razie potrzeby udekoruj miętą lub pietruszką.

Przepis na mięso

Składniki można przyjmować dowolnie w zależności od preferencji smakowych. Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz:

• Każde gotowane mięso;
• Gotowane jajka;
• Liście kapusty pekińskiej;
• Świeże pomidory;
• Krakersy;
• majonez.

Pokrój mięso, jajka, kapustę, pomidory, włóż do salaterki. Doprawić przyprawami. Dodaj majonez, wymieszaj. Posyp grzankami na wierzchu i podawaj.

Pieczarki z owocami

Przepis na sałatkę „Jesienna” jest jeszcze jeden. Do jego przygotowania naprawdę potrzebujesz składników dostępnych w sezonie jesiennym dla prostego ogrodnika:

• Świeże pieczarki.
• Jabłka.
• Ciemne winogrona.
• Cytrynowy.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawa.

Winogrona musisz przeciąć i usunąć wszystkie kości. Pokrój jabłka na kawałki. Przygotowane winogrona i jabłka przełożyć do miski i skropić sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać do owoców. Dopraw solą, skrop oliwą i podawaj.

Rzepa z warzywami

Rzepa To oryginalny rosyjski produkt. Jest wyjątkowy w swoim smaku. Potrawy z tego warzywa korzeniowego wyróżniają się ostrością i delikatnością. A poza tym rzepa to produkt bardzo niskokaloryczny. Szkoda, że ​​w naszych czasach rzepa pozostaje niesłusznie zapomnianą rośliną okopową. A jakie pyszne i lekkie sałatki można przygotować przy użyciu rzepy w kompozycji.

W kilka minut przygotujesz pyszną sałatkę z rzepy i warzyw sezonowych. Do tego będziesz potrzebować:

• Rzepa;
• Ogórki;
• Marchewka;
• Gotowane jajka;
• Musztarda;
• Kwaśna śmietana;
• Sól, zioła do smaku.

Umyj wszystkie warzywa. Usuń skórkę z rzepy. Za pomocą koreańskiej tarki do marchwi przetrzyj wszystkie przygotowane potrawy. Złożyć do miski. Osobno wymieszaj musztardę i śmietanę, dopraw solą, dodaj zioła. Przed podaniem wlej posiekane jedzenie z tym dressingiem. To wszystko, lekka sałatka jest gotowa!

Jesień prezentuje nam pyszne sałatki, które można wykorzystać zarówno w sezonie zimowym, jak i bezpośrednio po przygotowaniu. Przygotowując jesienne sałatki według klasycznych przepisów, nie będziesz musiał zastanawiać się, co postawić na stole, jeśli nagle przyjdą goście. Słoik pachnącej i smacznej sałatki przypadnie do gustu każdemu.