Puste papryki na zimę

Z papryki lub zwykłej słodkiej papryki możesz przygotować na zimę kolosalną liczbę wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek. Ale szczególny pikantny smak wyróżniają te receptury „Blanki pieprzu na zimę”, w których łączy się go z innymi składnikami, w tym różnymi warzywami, przyprawami i dodatkami. A najpopularniejszym z nich jest gorzki pieprz. Jeśli nie wiesz, jak wykonać preparaty na zimę z warzyw,zachowując w nich maksymalny smak i witaminy, korzystaj z naszych receptur. Z ich pomocą wszystkie pozytywne cechy tak wspaniałego warzywa jak pieprz zostaną przeniesione do naczynia do gotowania bez śladu.

Słodka papryka dobrze komponuje się z warzywami korzeniowymi i warzywami. Weźmy na przykład doskonały smak połączenia papryki na zimę z psiankami (bakłażany lub pomidory). Z tych powodów najczęściej można znaleźć konserwę w soku pomidorowym lub w plasterkach pomidora. Aby ugotować bułgarską paprykę z automatycznym napełnianiem, będziesz potrzebować:

1. 8 kg słodkiej papryki,
2. 6 kg pomidora,
3. 2 łyżki stołowe. ze stosem soli,
4. 2 szklanki cukru,
5. 1 szklanka oleju roślinnego,
6. 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
7. pół szklanki manierki.

Wydajność przekąski z tego zestawu składników wynosi około 8-10 litrów.

Paprykę dokładnie wymywa się, obiera z ogonów i nasion i kroi w średnie lub duże paski. Pomidory (umyte i, jeśli to możliwe, obrane) są obracane w maszynce do mięsa. Powstałą pastę pomidorową wlewa się do emaliowanego rondla i umieszcza na umiarkowanym ogniu, aż się zagotuje. Gdy pomidor się zagotuje, dodajemy do niego wszystkie składniki oprócz pieprzu i octu. Przystawka powinna gotować się przez 10-15 minut, po czym dodaje się do niej ocet stołowy i pieprz. Wszystko dobrze się miesza i jest trzymane na małym ogniu przez kolejne 20 minut, regularnie mieszając. Podczas gotowania należy uważać, aby pieprz nie zagotował się i nie stał się zbyt miękki. Po 20 minutach patelnię wyjmuje się z pieca, a przekąskę układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Oryginalne, pikantne i smaczne przetwory papryki na zimę uzyskuje się z dodatkiem agrestu. Smak takiego dania będzie nieco niezwykły i przyjemny. Zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowane gusta smakoszy. Do takiego przygotowania należy przygotować 1 kg słodkiej papryki:

1. 0,8 kg agrestu,
2. 1 litr wody,
3. 50 ml octu jabłkowego,
4. 100 g cukru pudru,
5. 50 g soli.

Słodką paprykę i agrest myje się zimną wodą, sortuje i oczyszcza z szypułek (oraz pieprzu i nasion). Paprykę kroi się na ćwiartki lub połówki, umieszcza w wysterylizowanych słoikach i warstwami posypuje agrestem. W takim przypadku agrest powinien jak najdokładniej wypełniać wszystkie puste przestrzenie między kawałkami pieprzu. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: wodę w rondelku doprowadza się do wrzenia, dodaje do niej cukier granulowany i gotuje sól do rozpuszczenia ziaren przypraw.Po wyjęciu marynaty z ognia wlewa się do niej ocet jabłkowy, a nadzienie miesza się. Słoiki pieprzu i agrestu polewamy przygotowaną marynatą. i natychmiast się zwija. Do przechowywania obrabiany przedmiot jest usuwany, podobnie jak reszta sałatki toczone pieprz, w ciemnym, chłodnym miejscu.