Cukinia na zimę jak grzyby - przepisy na sałatki

127 miejsce w kategorii
Przekąski i kęsy
127 dusze
zbawione

Cukinia jak grzyby mleczne - pyszny przepis Większość ludzi uwielbia nie tylko wędrować po lesie i zbierać grzyby, ale także gotować z nich różne potrawy i codzienne posiłki. Jednak nie każdy nabył umiejętności i umiejętność ich prawidłowego przetwarzania i selekcji. Ale hostessy wymyśliły przepis na przygotowanie takiego preparatu na zimę z cukinii, aby nie różniły się smakiem i aromatem od grzybów. Ponadto metoda gotowania z nich jest dość prosta..

Cukinia jak grzyby na zimę - przepis

Zimą taka sałatka z cukinii po prostu rozproszy się na Twoim stole. Można podawać z daniami głównymi lub po prostu posmarować chlebem.

Dla przygotować zimowa sałatka z cukinii do tego przepisu będziesz potrzebować następujących składników:

Pietruszka i koper - 1 średnia pęczek;
Cukinia dowolnego rodzaju, dojrzała - 3 kg;
Duże marchewki - 2 sztuki;
Czosnek - 1 duża głowa;
Cukier - pół szklanki;
Sól kamienna - 1 łyżka stołowa;
Ocet 9% - pół szklanki;
Olej roślinny - 0,75 filiżanki;
Liście laurowe - 3 sztuki;
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżki;
Suszone goździki - smak.

Do gotowania sałatka z cukinii zgodnie z tym przepisem będziesz musiał wykonać następujące operacje:

Przygotuj cukinię. Opłucz je pod ciepłą bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Przyciąć skórkę (z młodej cukinii nie trzeba przycinać) i brzegi. Cukinię przeciąć na pół i usunąć nasiona. Usuń ostrożnie cały nadmiar, aby nie zmętlić marynaty. Przygotowane warzywa są robione w paski lub kostki i przenoszone do dużego rondla lub miski..
Przygotuj marchewki. Obierz marchewki za pomocą krajalnicy do warzyw i opłucz dobrze ciepłą bieżącą wodą. Pokrój warzywa korzeniowe. Aby to zrobić, zetrzyj marchewki na grubej tarce lub cienkimi pierścieniami (na życzenie gospodyni). Przenieś przygotowane marchewki do pojemnika.
Następnym krokiem jest przygotowanie czosnku. Podzielić głowę na zęby i oderwać. Przecieramy obrany czosnek przez praskę do czosnku i umieszczamy w osobnej misce.
Następnie powinieneś przygotować zielenie. Wypłukać pod bieżącą wodą, usunąć potrząsając nadmiarem płynu i nożem posiekać zioła. Wlej do wolnego pojemnika.
Przygotowanie pojemnika. Przed wysterylizowaniem pokrywek i słoików należy je najpierw dobrze umyć. Aby to zrobić, użyj detergentu i gąbki. Następnie dobrze wypłucz detergent z boków puszki. Aby sprawdzić, jak dobrze umyłeś słoiki, przesuń palcem po powierzchni. Powinny wydać nieprzyjemny zgrzyt. Umieść czyste puszki na stole z opuszczoną szyją. Wstępnie przykryj stół czystą szmatką lub ręcznikiem.
Wlej wodę do rondla do sterylizacji pojemników i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, włóż słoiki i pokrywki do garnka. Czas sterylizacji puszek wynosi 10 minut. Po 10 minutach odłóż słoiki z powrotem na stół, używając ręcznika, aby się nie poparzyć.
Teraz sam proces przygotowania sałatki. Do dużego pojemnika wkładamy wszystkie składniki z przepisu, a mianowicie: cukinię, czosnek, marchewkę, zioła, cukier, mielony czarny pieprz, sól, ocet i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aby masa była jednorodna. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw do marynowania na 3 godziny. Aby sok nie znajdował się całkowicie na dnie, patelnię należy okresowo wstrząsać. Po upływie 3 godzin ilość sałatki powinna zmniejszyć się..
Na dnie słoika połóż laskę goździków i liść laurowy (poprawi to smak). Ułóż sałatkę w słoikach i przykryj pokrywkami. Słoiki sałatkowe umieścić w dużym, głębokim rondlu. Wlej tyle wody do garnka, aby słoiki były zakryte w 3/4. Umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż woda się zagotuje. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do niskiego i sterylizuj sałatkę w ten sposób przez 20 minut.
Wyjmij puszki z garnka i zwiń je pokrywkami. Odwróć słoiki i przykryj czymś ciepłym. Zostaw je do ostygnięcia.
Schłodzone słoiki umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do dalszego przechowywania..

Przepis na zimowe przygotowanie bez sterylizacji "cukinia jak grzyby"

Dla robienie sałatki z cukinii bez sterylizacji według tego przepisu będziesz potrzebować następujących składników:

Cukinia - 4 kg;
Olej roślinny - 400 ml;
Czosnek - 4 średnie główki;
Sól - 2 łyżki;
Cukier - 2 łyżki;
Ocet 9% - 240 ml.

Przygotowanie obejmuje w sobie etapy:

Wycięte z młodych owoców ogony po obu stronach i skórkę (do tej sałatki nadają się tylko młode cukinie) i pokrój owoce w małe kostki;
Umieść je w metalowym pojemniku do gotowania;
Czosnek obrać i posiekać to za pomocą prasy do czosnku lub tarki;
Dodaj posiekany czosnek do warzyw i dobrze wymieszaj powstałą masę, aby warzywa uzyskały aromat czosnku i były nasycone sokiem;
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej, sól, ocet i cukier w innym pojemniku. Wszystko dobrze wymieszaj, aż luźne składniki całkowicie się rozpuszczą;
Wlej marynatę do masy cukiniowo-czosnkowej i przykryj powstałą sałatkę pokrywką. Wstawić pojemnik do lodówki na około 3 godziny. Nie zapomnij w tym czasie okresowo mieszać sałatki, aby sok nie gromadził się tylko na dolnych warstwach;
Kiedy trzy godziny dobiegają końca, wyjąć sałatkę i włożyć do ognia, aby dusić. Należy to zrobić na minimalnym ogniu przez 20 minut. W trakcie duszenia cukinia zmieni kolor i stanie się bardziej przezroczysta. Nie zapomnij wymieszać masy podczas duszenia. Tylko to należy zrobić nie metalem, ale drewnianą szpatułką (aby struktura warzyw nie została zakłócona);
Po 20 minutach odstawić na duszenie przejdzie, włóż gorącą sałatkę do wcześniej przygotowanych słoików. Cukinię wlać do słoików z sokiem powstałym podczas marynowania i duszenia. Jeśli nagle to nie wystarczyło, nie ma się czym martwić;
Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Cukinia jak grzyby - przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Do solenia cukinii zgodnie z tym przepisem na zimę będziesz potrzebować:

Cukinia jasnozielona - 2 kg;
Cukier - 3 łyżki;
Koper - średnia pęczek;
Sól kamienna - 1 łyżka stołowa;
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
Czosnek - 5 goździków;
Ocet - 0,5 filiżanki;
Olej roślinny - 100 g.

Sałatka do gotowania na zimę zgodnie z tym przepisem obejmuje następujące etapy:

Cukinię i pestki obrać. Pokrój je w średniej wielkości kostki;
Dobrze opłucz koperek pod bieżącą wodą i posiekaj;
Obierz ząbki czosnku i podziel każdy z nich na 3 - 4 części;
Przygotuj marynatę z pozostałych składników i polej dynią. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na około 4 godziny (możliwe więcej);
Wlej masę do miski multicooker i ustaw tryb „Gulasz” na 15 minut;
Podczas gdy sałatka dusi się w powolnej kuchence, w międzyczasie przygotowujesz słoiki;
Gorącą sałatkę wkładamy do przygotowanych słoików i zamykamy pokrywkami;
Odwróć się, zawiń i odstaw do ostygnięcia. Następnie umieść go w chłodnym miejscu..