Najlepsze przepisy na paprykę nadziewaną na zimę

Nadziewana papryka to jedno z najpopularniejszych i ulubionych dań w każdej rosyjskiej rodzinie, które można przygotować na zimę podczas letnich zbiorów tego wspaniałego warzywa..

Nadziewane nadzienia paprykowe mogą być bardzo różne, wszystko zależy od gustu i wyobraźni. Oprócz mięsa można tu zabrać dowolne warzywa - kapustę, marchewkę, cebulę, cukinię, bakłażany i inne.

Prawie każdy rodzaj nadzienia nadaje się do konserw zimowych. Takie półfabrykaty są bardzo wygodne i praktyczne - zimą wystarczy wyjąć faszerowane owoce ze słoika i podać je do stołu, nawet gorąco, nawet zimno.

Niezaprzeczalną zaletą puszkowania papryki letniej w puszkach na zimę jest to, że danie to zawiera znacznie więcej witamin i składników odżywczych niż warzywa sprzedawane w sklepach. A świeże owoce sprzedane poza sezonem letnim prawie nie przynoszą korzyści..

Oprócz wszelkiego rodzaju nadzień, konserwując faszerowaną paprykę na zimę, można eksperymentować z marynatami. Może to być klasyczna marynata octowa, pomidor, miód i tak dalej..

Ten artykuł zawiera wybór najprostszych, ale jednocześnie oryginalnych przepisów na puste papryki nadziewane.

Przepisy na paprykę faszerowaną bakłażanem na zimę

W przypadku półfabrykatów musisz wybrać bakłażany o błyszczącej gładkiej skórze, bez obcych plam i wgnieceń. Owoce o szaro-zielonym lub brązowo-żółtym odcieniu są przejrzałe, a jeśli łodyga nabrała brązowego odcienia, warzywa już zaczęły się psuć.

Wystarczy przygotować bakłażany do konserw odciąć końcówkę i łodygę, nasiona można zostawić. Goryczkę można usunąć w następujący sposób: pokrój bakłażany na kawałki niezbędne do przepisu, dodaj sól, a po dwudziestu minutach spłucz pod bieżącą wodą.

Przepis numer 1. Papryka faszerowana bakłażanem

Bardzo piękny i zdrowy preparat o delikatnym smaku.

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• papryka (lepiej jest brać małe warzywa: będą pięknie wyglądać na talerzu i wygodniej będzie je wkładać do słoików) - 5 kilogramów;
• bakłażan - 3 kilogramy;
• Do marynaty:
• woda - 2 szklanki;
• cukier - 1 szklanka;
• dziewięć procent octu - 1 szklanka;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Ostrożnie obierz nasiona.
2. Warzywa gotować we wrzącej wodzie porcjami przez około 3 minuty do miękkości.
3. Obierz bakłażany i pokrój w kostkę około 1,5 centymetra.
4. Niebieskie blanszuj przez około trzy minuty, aby usunąć gorycz.
5. Paprykę napełnij bakłażanem i ułóż szczelnie w przygotowanych słoikach.
6. Przygotuj marynatę:
7. wymieszać wodę, cukier, ocet, sól i olej;
8. gotować;
9. Zalać elementy wrzącą solanką.
10. Puszki sterylizują dwadzieścia minut i zwijają.

Przepis numer 2. Papryka faszerowana bakłażanem w marynacie pomidorowej

Będziesz musiał trochę majstrować przy przygotowaniu potrawy, jednak wynik będzie uzasadniony!

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• bułgarska papryka - 2 kilogramy;
• bakłażan - 1,5 kilograma;
• pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 2 średnie główki;
• cukier granulowany - 2 filiżanki;
• dziewięć procent octu - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy - 0,1 litra.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Przepłucz pieprz, usuń łodygę i nasiona.
2. Obrane warzywa włożyć do wrzącej wody na dwadzieścia minut, aby zmiękły.
3. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm.
4. Niebieskie posyp solą i pozostaw na dwadzieścia minut.
5. Opłucz talerze z bakłażanem, wytrzyj wilgoć ręcznikiem papierowym.
6. Smażyć warzywa na grillu lub na patelni. WSKAZÓWKA: Jak wiesz, smażenie bakłażanów pochłania dużo oleju. Jeśli chcesz mieć mniej pożywną przekąskę, możesz zmniejszyć ilość oleju, który wchłonie się w warzywa. Aby to zrobić, namocz pokrojone bakłażany w czystej wodzie na piętnaście minut, a następnie wyjmij i pozwól im trochę wyschnąć..
7. Pokrój czosnek i posmaruj nim smażone warstwy bakłażana, po ostygnięciu i zmiękczeniu.
8. Niebieskie z czosnkiem zawiń w zgrabne bułeczki.
9. Faszeruj paprykę bułeczkami z bakłażana.
10. Ułóż puste miejsca w wysterylizowanych, suchych słoikach.
11. Przygotuj marynatę:
12. Pokrój pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
13. wymieszać masę z cukrem, olejem roślinnym i octem;
14. gotować dziesięć minut.
15. Faszerowane warzywa zalać przygotowaną marynatą.
16. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na małym ogniu przez co najmniej czterdzieści minut (dla puszek o pojemności 1 litra).
17. Zwiń gotową przekąskę.

Przepis numer 3. Papryka faszerowana bakłażanem z pietruszką w soku pomidorowym

Oryginalne danie wymagające dwóch marynat.

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

W zależności od tego, ile puszek przekąsek planujesz przygotować:

• papryka;
• bakłażan;
• świeży czosnek;
• świeża pietruszka;
• do pierwszej marynaty (trzeba będzie w niej zblanszować warzywa):
• woda - 1,5 litra;
• cukier - 0,2 kilograma;
• sól - 0,1 kilograma;
• siedemdziesiąt procent octu - 2 łyżeczki.
• do drugiej marynaty (muszą wlać warzywa);
• sok pomidorowy (można wziąć ze sklepu) - 1,5 litra;
• liście laurowe - 3 rzeczy;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• cukier do smaku;
• sól dla smaku;
• siedemdziesiąt procent octu - 1,5 łyżeczki.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Pokrój łodygę papryki i usuń nasiona.
2. Przygotuj marynatę # 1:
3. wymieszaj wszystkie wymienione powyżej składniki;
4. gotować.
5. Zanurz warzywa we wrzącej marynacie na minutę, wyjmij i ostudź.
6. Obierz i posiekaj bakłażana na chybił trafił.
7. W zalewie pozostałej po blanszowaniu niebieskie gotować przez około siedem minut do miękkości, wyjąć i spuścić wodę.
8. Drobno posiekaj pietruszkę i czosnek.
9. Dodaj do bakłażana i wymieszaj.
10. Faszeruj paprykę powstałą mieszanką i włóż do wysterylizowanych słoików.
11. Przygotuj marynatę # 2:
12. wymieszaj wszystkie wymienione powyżej składniki;
13. gotować.
14. Warzywa w słoikach polać gotowaną marynatą.
15. Przykryj pokrywkami, wyślij do sterylizacji na dwadzieścia minut (dla puszek o pojemności 1,5 litra), a następnie zwinąć.

Papryka faszerowana kapustą. Przepisy na zimę

Przepis numer 1. Papryka faszerowana kapustą na zimę

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• Słodka papryka - 40 sztuk;
• biała kapusta - 3,5 kilograma;
• gorzka papryka - 1 strąk (lub więcej, do smaku);
• świeża marchewka - 2 sztuki średniej wielkości;
• czosnek - 13 średnich ząbków;
• koperek i pietruszka;
• do marynaty:
• woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 szklanka;
• olej roślinny - 0,5 filiżanki;
• dziewięć procent octu - 0,5 filiżanki.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Paprykę obrać i wrzucić do wrzącej wody na siedem minut.
2. Wyjmij warzywa i wstaw do lodówki.
3. Posiekaj zioła, czosnek i ostrą paprykę.
4. Marchewkę zetrzeć na grubo, kapustę posiekać.
5. Wszystko wymieszać, posolić do smaku.
6. Powstałe nadzienie nadziewamy schłodzoną papryką i układamy w słoikach.
7. Wymieszaj wodę, cukier, sól, olej roślinny i ocet.
8. Przygotowaną marynatę zalać słoikami z warzywami.
9. Sterylizować (puszki o objętości 2 litry - pół godziny, o pojemności 1 litra - dwadzieścia minut), zwinąć i zakręcając pokrywkami pozostawić przekąskę do ostygnięcia.

Przepis numer 2. Papryka na zimę faszerowana kapustą i miodem

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

W zależności od tego, ile puszek przekąsek planujesz przygotować:

• papryka;
• świeże marchewki;
• świeży czosnek;
• Biała kapusta;
• kochanie;
• do marynaty:
• woda - 1 litr;
• cukier - 0,2 kilograma;
• olej roślinny - 0,2 litra;
• dziewięć procent octu - 150 gramów;
• sól - 20 gramów.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Przygotowaną do nadziewania paprykę gotować 5 minut we wrzącej wodzie i wysuszyć..
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Pokrój kapustę w cienkie paski.
4. Wymieszaj marchewki z kapustą.
5. Zmiel czosnek za pomocą prasy.
6. Do każdej papryki dodaj miód (po pół łyżeczki), szczyptę czosnku i warzywa.
7. Tak przygotowane warzywa układamy w słoikach.
8. Przygotuj marynatę:
9. Przygotuj marynatę # 2:
10. wymieszaj wszystkie wymienione powyżej składniki;
11. gotować.
12. Słoiki z półfabrykatami zalać gotującą się marynatą, wysterylizować na dwadzieścia pięć minut (na słoiki 1-litrowe) i zwinąć.

Przepis numer 3. Papryka faszerowana kapustą w zalewie pomidorowej

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• słodka papryka - 1 kilogram;
• biała kapusta - 0,8 kg;
• duże marchewki - 0,2 kilograma;
• sól - 2,5 łyżki;
• woda - 0,8 litra;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• dziewięć procent octu - 70 mililitrów;
• olej roślinny - 0,2 litra;
• cukier - 100 gramów.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski,
3. Zetrzyj marchewki jak do sałatki koreańskiej.
4. Wymieszaj kapustę z marchewką, dodaj 1,5 łyżki soli, wymieszaj i pozwól jej parzyć przez godzinę.
5. Wyciśnij sok z kapusty i napełnij go pieprzem.
6. Przygotuj marynatę:
7. w szerokim rondlu wymieszaj wodę z koncentratem pomidorowym;
8. zagotować i dodać sok wyciśnięty z kapusty, olej, cukier i dopiero potem ocet.
9. Nadziewane warzywa włożyć do marynaty i gotować dwadzieścia pięć minut po ugotowaniu.
10. Paprykę przełożyć do sterylnych słoików, zalać pozostałą marynatą i zwinąć.
11. Przykryj słoiki kocem i odstaw na jeden dzień do ostygnięcia.

Faszerowana papryka na zimę: przepisy ze smażonymi warzywami

Przepis nr 1. Kiszona papryka pomidorowa faszerowana zasmażaną kapustą z warzywami

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• papryka - 3 kilogramy;
• świeża marchewka - 2 kilogramy;
• cebula - 1 kilogram;
• biała kapusta - 0,5 kilograma;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• sól dla smaku;
• zmielony czarny pieprz;
• groszek czarnego i ziela angielskiego - 10 sztuk na litrowy słoik;
• goździki - 3 gwiazdki na litrowy słoik;
• do wypełnienia:
• sok pomidorowy (najlepiej domowy) - 3 litry;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• ocet jabłkowy - 50 gramów.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj wypełnienie:
2. dodać cukier i sól do soku pomidorowego;
3. gotować przez pięć minut;
4. wlać ocet;
5. zamieszaj i zdejmij z ognia.
6. Pokrój obraną cebulę i marchewkę w małe paski.
7. Drobno posiekaj kapustę.
8. Warzywa smażymy oddzielnie od siebie.
9. Przenieś do sitka lub durszlaka.
10. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie (zajmie to około dwóch godzin).
11. W tym czasie przygotuj paprykę:
12. spłucz, usuń łodygę i nasiona;
13. umieść owoce we wrzącej wodzie na dwie minuty;
14. ostudzić.
15. Smażone warzywa dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszać.
16. Gotowe nadzienie umieść w ostudzonej papryce.
17. Ziarna pieprzu i goździki włożyć do sterylnych litrowych słoików.
18. Następnie ułóż nadziewane papryki w słoikach i zalej przygotowaną marynatą.
19. Sterylizuj zakryte słoiki przez czterdzieści minut i zwiń.

Przepis numer 2. Papryka faszerowana smażonym bakłażanem i warzywami

Smak tego prostego preparatu w dużej mierze zależy od marynaty..

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• średniej wielkości papryka - 2 kilogramy;
• bakłażan - 1 kilogram;
• duże marchewki - 2 sztuki;
• cebula - 2 średnie główki;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• do marynaty:
• woda - 1 litr;
• sześć procent octu - 0,3 litra;
• olej roślinny - 0,25 litra;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 0,3 kilograma;
• zmielony czarny pieprz;
• Liść laurowy.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Paprykę umyj i obierz z nasion i łodyg.
2. Przygotuj marynatę:
3. wymieszać składniki wymienione powyżej;
4. gotować.
5. Przygotowane warzywa blanszuj we wrzącej marynacie nie dłużej niż trzy minuty.
6. Obierz bakłażany.
7. Pokroić w paski.
8. Posolić i odstawić na dwie godziny.
9. Wyciśnij uwolniony sok z niebieskich i usmaż.
10. Cebulę pokrój na półpierścienie, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, posiekaj czosnek.
11. Wszystko wymieszaj z bakłażanem i gotuj na wolnym ogniu.
12. Faszeruj paprykę przygotowaną mieszanką warzywną.
13. Ułóż warzywa w słoikach i zalej wrzącą solanką.
14. Zwiń puszki, odwróć je i pozwól im ostygnąć, przykrywając kocem.