Nadziewane kalmary w piekarniku. Najlepsze przepisy

Przepisy na „nadziewane kalmary w piekarniku” staną się bardzo przydatne w przypadkach, gdy ciężkie dania mięsne nie chcą w ogóle jeść z różnych powodów. Wszelkiego rodzaju dania z owoców morza to świetna propozycja na pyszny, a jednocześnie lekki obiad lub kolację. Istnieje wiele sposobów gotowania skorupiaków. Ale najciekawsze z nich to przepisy na nadziewanie kalmarów. Oferujemy kilka sposobów ich prawidłowego przygotowania z różnymi pysznymi nadzieniami..

Tusza kalmara jest jakby przygotowana do farszu. Dodatkowo jego filet dobrze komponuje się z wieloma produktami, które można stosować w formie nadzienia zarówno surowego (np. Sałatki), jak i podgotowanego. Ale zanim zaczniesz nadziać kalmary, musisz wziąć pod uwagę niektóre cechy ich gotowania. A pierwszy to wybór podrobów w sklepie. Tusz skorupiaków (a najczęściej są sprzedawane w stanie zamrożonym) nie należy sklejać razem na śniegu, co świadczy o ich rozmrożeniu i ponownym zamrożeniu, a tym samym zepsuciu smaku produktu. Jeśli zamarznięte kalmary zostaną złapane bez skórki, najpierw usuń z nich folię, a następnie odetnij macki, opuść tuszę w zimnej wodzie, a następnie usuń wnętrze. Nawiasem mówiąc, macki można wykorzystać jako farsz do farszu.
Przed nadzieniem kałamarnicy należy ją krótko gotować, zanurzając we wrzącej wodzie i trzymając w niej przez kilka minut. Następnie, po wyjęciu zwłok z wody, należy je wysuszyć. Ważne jest, aby nie rozgotować kalmarów, w przeciwnym razie staną się „gumowate”, twarde i zepsują smak gotowego dania.

Przepis „Kalmary faszerowane pieczarkami w piekarniku”

Oprócz grzybów do nadzienia dodany zostanie ryż, dzięki czemu potrawa będzie „Nadziewane kalmaryBardziej satysfakcjonujące. Aby ugotować pieczoną kałamarnicę z proponowanym nadzieniem, będziesz potrzebować:
- 8-10 średniej wielkości kalmarów,
- 3 jajka,
- 100 g pieczarek (świeżych lub mrożonych),
- pół szklanki ugotowanego ryżu,
- 1 marchewka,
- 2 cebule,
- 1 szklanka białego wina lub soku z cytryny,
- majonez,
- sól i pieprz.
Ilość składników do nadzienia zależy od wielkości tusz kalmarów.
Wybrane tuszki kalmarów do dania są obrane (w razie potrzeby) i marynowane z przyprawami w soku z cytryny. Jajka gotuje się przez 10 minut. Ryż gotuje się do miękkości. Drobno posiekaną cebulę i smażoną na maśle na patelni na złoty kolor. W ten sam sposób marchewki starte z cienkimi paskami smażone są osobno. Grzyby kroi się w plasterki lub sieka i smaży na maśle.

Następnie jajka na twardo kruszy się i miesza z grzybami oraz smażoną cebulą i marchewką. Dodaje się do nich gotowany ryż, sól i mielony czarny pieprz. Mięso mielone jest mieszane, a tusze kalmarów są nim napełniane. Otwarte brzegi tuszy odłupuje się wykałaczkami lub szaszłykami, aby mięso mielone nie wypadało podczas pieczenia. Z góry półfabrykaty smaruje się majonezem, a następnie układa w naczyniu do pieczenia, lekko nasmarowanym masłem. Naczynie gotuje się w piekarniku na około 10-15 minut w temperaturze 200-220 C na złoty kolor.

Istnieje inny sposób przygotowania przepisu „Kalmary nadziewane ryżem w piekarniku z grzybami”. Można je upiec z sosem, ale tak, aby nie unosiły się w nim całkowicie. W tym celu odpowiedni jest sos śmietanowy lub śmietana (pod beszamelem). Lub możesz ugotować tuszki kalmarów przed nadzieniem, a następnie usmażyć na patelni. Ale ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy wypełnienie jest już gotowe do użycia i nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Nadziewane kalmary podaje się na stole z całymi tuszami lub pokrojone na porcje, jak bułki. Posyp je na wierzchu świeżymi posiekanymi ziołami..

Kalmary faszerowane warzywami w piekarniku

Do nadziewania kalmarem często używa się wszelkiego rodzaju mielonych warzyw. I na przykład zaproponujemy Ci przepis na nadziewanie tusz cukinią. Do tego będziesz potrzebować:
- tusze kalmarów,
- 2 małe cukinie,
- pół cebuli,
- 1 marchewka,
- przyprawy i zioła do smaku,
- śmietana lub majonez,
Przed nadzieniem kalmarów należy przygotować dla nich nadzienie. Cukinie są myte, suszone i wcierane na grubej tarce lub krojone w cienkie paski. Następnie wyciska się z nich sok. Cebulę kroi się na pół pierścienia. Marchewka dokładnie się rozciera. Następnie cebulę i marchewkę smaży się do zmiękczenia w oleju, nakłada się na nie startą cukinię, a warzywa lekko smażymy razem. W razie potrzeby pod koniec smażenia do warzyw można dodać odpowiedni sos (pomidorowy, śmietanowy, kremowy itp.).
Tuszki kalmarów zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie suszy i faszeruje nadzieniem warzywnym. Otwory przekłuwa się wykałaczkami, tuszki oblewa majonezem lub kwaśną śmietaną, posypuje serem i przesyła do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 minut. Nawiasem mówiąc, opcja wypełnienia "Cukinia z mięsem mielonym»Można lekko zmodyfikować: cukinię i marchewkę zetrzeć na drobno zetrzeć, posolić, pieprzyć i wymieszać z twardym serem startym na grubej tarce. Jak wspomniano powyżej, kalmary nadziewane warzywami można gotować na patelni.

Różne opcje nadzień do przepisów "Nadziewana kalmary pieczona w piekarniku":
1) Gotowany ryż z pieczonymi lub smażonymi pieczarkami, zmieszany z ziołami i czarnym pieprzem. Nadzienie to można doprawić majonezem. A w postaci sosu odpowiednia jest śmietana.
2) Gotowany ryż z warzywami (pomidory, cebula, marchew, pieczarki, pietruszka i koper). Wszystkie warzywa do nadzienia są wstępnie podsmażane, a następnie mieszane z ziołami i niewielką ilością mąki oraz solą i pieprzem. Przed pieczeniem na kalmary nakłada się cienką siateczkę majonezową.
3) Kasza jęczmienna ze śliwkami i serem. Aby uzyskać oryginalny smak, dodaje się do nich orzechy włoskie..
4) Ryż z gotowanym jajkiem i krewetkami, w razie potrzeby doprawiony majonezem.
5) Małże z kapustą pekińską i papryką doprawione czosnkiem i natką pietruszki.
6) Ryż z czosnkiem, smażoną cebulą i koperkiem.
7) Tarty twardy ser z ogórkiem, czosnkiem i majonezem.
8) Pieczone serce wołowe, drobno posiekane, wymieszane i duszone do miękkości z marchewką i cebulą. Nadzienie doprawione solą, czosnkiem i pieprzem.
9) Mięso mielone z pomidorami, mackami kalmarów i cebulą.

Aby Twoje nadziewane kalmary były nie tylko smaczne, ale także piękne, proponujemy mały sekret, jak zrobić nadziewane kalmary w piekarniku. W tym celu prosięta z marchwi, uszy-trójkąty słodkiej papryki, oczy - pąki goździków i ogon z tej samej marchewki są „przyczepiane” do gotowej nadziewanej kałamarnicy. Prosięta okazują się niezwykle urocze, a jednocześnie apetyczne.

Wybierając którykolwiek z przepisów „Kalmary nadziewane mięsem mielonym w piekarniku” i gotując z sosem lub bez, możesz zaskoczyć każdego pysznym i oryginalnym daniem, do którego dodasz przystawki (np., Spaghetti Carbonara). Nawiasem mówiąc, możesz również wymyślić własne wypełnienie, korzystając z ulubionych produktów. Nie ograniczaj swoich kulinarnych fantazji! Gotuj z wielką przyjemnością!