Kawior z bakłażana, proste i pyszne przepisy na zimę

Kawior z bakłażana to jedna z najsmaczniejszych przekąsek, jakie można przygotować do przyszłego użytku latem. Możliwości przygotowania takiego przysmaku jest wiele, ale wszystkie opierają się na podstawowej wersji klasycznej receptury. A hostessy po latach to zmieniły, dzięki czemu każdy przepis jest wyjątkowy i interesujący..

Niesamowity przepis na kawior z bakłażana

Ten rodzaj kawioru przeznaczony jest do spożycia zaraz po obiedzie lub obiedzie..

Kompozycja:

• Bakłażan - 3 sztuki średniej wielkości;
• 2 pomidory;
• Papryka - 1 szt.;
• Żarówka;
• Czosnek do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• Sok cytrynowy;
• Sok i mielony pieprz;
• Bazylia i kolendra.

Proces gotowania

1. Na samym początku przygotuj warzywa. Umyj je dokładnie i wytrzyj do sucha.
2. Bakłażany należy przekłuć widelcem i położyć na blasze do pieczenia, a następnie lekko posypać olejem.
3. Blachę do pieczenia wstawiamy do piekarnika na około godzinę w temperaturze 170 stopni. Następnie daj im czas na ostygnięcie i odklej je..
4. Miazgę kroi się w kostkę o dowolnej wielkości i pozostawia do utworzenia płynu. Po chwili jest opróżniany.
5. Pomidory kroi się w drobną kostkę, cebulę i paprykę na półpierścienie. Czosnek jest drobno posiekany. Musisz dodać czosnek według własnego uznania. Niektórzy ludzie lubią pikantne potrawy, więc mogą dodać więcej czosnku..
6. Bakłażany i wszystkie inne warzywa umieszcza się w salaterce, dodaje posiekane zioła, sól i pieprz. Całość skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Pyszna sałatka z kawioru jest gotowa. Możesz nieść do stołu i zachwycić swoje gospodarstwo domowe.

Kawior z bakłażana do wykorzystania w przyszłości

Nie zawsze wygodnie jest codziennie przygotowywać taki przysmak, jak kawior z bakłażana. Czasami zakup wszystkich produktów jest problematyczny, a czasami nie ma czasu ze względu na napięty harmonogram. Ale w okresie letnim możesz zaopatrzyć się w kawior z bakłażana. Przepisów na pyszny kawior z bakłażana na zimę jest wiele. Warto przyjrzeć się bliżej kilku najsmaczniejszym przepisom, aby zima zachwycała pysznymi sałatkami z piwnicy.

Kawior z bakłażana - półprodukt

Wymagane składniki:

• 5 kg średniej wielkości bakłażana;
• 250 gramów pomidora;
• 60 ml octu 6%.

Proces gotowania

Na początku warto przygotować warzywa - dokładnie je osuszyć, a bakłażanowi odciąć końcówki. Następnie niebieskie piecze się w piekarniku przez 15 minut, który podgrzewa się do 180 stopni. Po ostygnięciu bakłażanów obierz je. Miąższ wszystkich bakłażanów należy umieścić pod prasą na kilka godzin, aby wycisnąć z nich nadmiar soku.

Pomidory posiekaj, najpierw obierz, a następnie połóż połowę na dnie słoików. Powyżej jest warstwa bakłażana. Do garnka wlewa się wodę w celu sterylizacji. Banki są w nim umieszczone na 2/3 ich wysokości. Sterylizacja 0,5-litrowych słoików kosztuje około 30 minut, a litrowe 10 minut dłużej. Następnie słoiki wylewa się octem i zwija. Słoiki są odwracane, zawijane przed schłodzeniem.

Taki półprodukt doprowadzany jest do pełnej gotowości zimą. Zawartość słoika jest w jakikolwiek sposób miażdżona, dodaje się cebulę, marchewkę, przyprawy, czosnek. Można doprawić majonezem lub olejem roślinnym.

Najsmaczniejszy przepis na kawior

Aby przygotować danie, musisz przygotować warzywa, które będą dostępne dla każdego w okresie żniw.

Kompozycja

Aby przygotować 1,5 litra kawioru, potrzebujesz:

• 1,5 kg średniej wielkości dojrzałego bakłażana;
• 0,5 kg cebuli i marchwi;
• 1 kg mięsistych pomidorów;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 150-200 gr. olej roślinny lub oliwa z oliwek;
• Zmielony czarny pieprz;
• 1,5 łyżki. łyżki octu 9%.

Przygotowanie

Proces przygotowania takiego wykroju jest bardzo prosty i nieskomplikowany, nie sprawi trudności nawet początkującej gospodyni domowej. Na samym początku należy zauważyć, że do mielenia może być potrzebna maszynka do mielenia mięsa..

1. Na początku warto zająć się samymi bakłażanami. Odcina się od nich skórkę, a miąższ warzyw kroi w kostkę..
2. Kostki bakłażana należy smażyć do miękkości w małej części oleju.
3. Teraz pora pokroić cebulę na ćwiartki i również podsmażać.
4. W następnym kroku zetrzyj marchewki i smaż na małym ogniu.
5. Pomidory należy wstępnie ugotować we wrzącej wodzie. Następnie wycina się łodygę i usuwa skórkę. Pomidory kroi się na ćwiartki.
6. Wszystkie warzywa wkładamy do pojemnika do duszenia. Następnie wszystko kruszy się na puree. Niektóre gospodynie domowe pomijają ten krok, ponieważ wolą danie, w którym wyczuwalne są kawałki warzyw. Do przygotowania tłuczonych warzyw można użyć maszynki do mielenia mięsa..
7. Następnie warto dusić warzywa na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny.
8. Na pół godziny przed końcem gotowania do masy warzyw dodaje się sól, cukier, pieprz, a po 25 minutach - ocet.
9. Warto zauważyć, że w okresie wrzenia kawior z bakłażana jest mocno posypany, ale nie można go zakłócać, ponieważ masa może się palić. W czasie mieszania wskazane jest wyłączenie grzania, a następnie ponowne włączenie.
10. Gotowy kawior należy umieścić we wcześniej przygotowanych słoikach i zwinąć. W nocy słoiki są odwracane do góry dnem i izolowane.

Kawior z bakłażana, którego prosta receptura została opisana powyżej, doskonale wytrzyma całą zimę i zachwyci Cię doskonałym smakiem o każdej porze.

Ułatwmy nam pracę

Możesz ugotować kawior z bakłażana do przyszłego użytku nie tylko na kuchence gazowej, ale także użyj wolnej kuchenki do gotowania. Ten przepis będzie idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy nie lubią godzinami stać przy kuchence. Zaletą tego przepisu jest danie, które nie wymaga użycia ogromnej ilości oleju roślinnego..

Z poniższego przepisu otrzymujesz dwa słoiki o pojemności 0,7 l oraz małą miskę do degustacji.

Kompozycja:

• 5 dużych bakłażanów;
• 3 duże marchewki;
• 3 duże główki cebuli;
• 4 duże słodkie papryki;
• 5 dużych pomidorów;
• Trochę oleju roślinnego do smażenia;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Początkowo będziesz musiał zacząć smażyć składniki. Aby to zrobić, multicooker jest ustawiony na tryb pieczenia na 40 minut. Najpierw smażona jest marchewka, a następnie dodaje się cebulę. Warzywa powinny być lekko solone. Nie ma potrzeby przerywania procesu gotowania. Do warzyw dodaje się posiekaną paprykę. Ciągle mieszaj warzywa w wolnym naczyniu. Bakłażany pokrój w cienkie paski i dodaj do warzyw. Po niewielkim zgaszeniu dodaje się resztę składników, które zawierają przepis. Kontynuuj smażenie do końca ustawionego czasu. Wtedy multicooker jest ustawiony na "gaszenie" przez 2,5 godziny. Podczas duszenia kawioru z bakłażana słoiki i pokrywki należy sterylizować..

Po całkowitym przygotowaniu kawioru z bakłażana na zimę jest to konieczne włóż do wysterylizowanych słoików. Na ostatnim etapie napełnione puszki są sterylizowane przez dodatkowe 40 minut. Następnie kawior jest zawijany i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowując się z wyprzedzeniem, możesz być pewien, że zima zachwyci dobrą gospodynię domową i jej rodzinę pysznym daniem.