Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę

Teraz coraz więcej pojawia się w Internecie i magazynach kulinarnych z przepisami na sałatki warzywne. I nic dziwnego, że cukinia odgrywa w nich główną rolę. W końcu cukinia zawiera wiele przydatnych właściwości i witamin, nie wspominając o tym, że łączy się ją z prawie wszystkimi warzywami. Możesz zaskoczyć zarówno swoich bliskich podczas obiadu, jak i gości, którzy przyjdą do Ciebie półfabrykatami z cukinii..

Pyszne przepisy na zimę z cukinii

Przepis na sałatkę z papryki i cukinii na zimę

Aby przygotować tę sałatkę zgodnie z przepisem, potrzebujesz weź następujące składniki:

1. Cukier granulowany - 3 szklanki;
2. Słodka papryka - 4,5 kg;
3. Cebula - 1,5 kg;
4. Pasta pomidorowa (pomidory można przekręcić, po zdjęciu z nich skórki) - 4,5 filiżanki;
5. Rafinowany olej roślinny - 900 g;
6. Zieloni (pietruszka i koper) - 2 duże pęczki;
7. Młoda cukinia - 6 kg;
8. Sól kamienna - 3 łyżki;
9. Ocet stołowy 9% -300 ml;
10. Woda oczyszczona - 300 ml.

Gotowanie krok po kroku sałatka do tego przepisu:

• Przygotuj wszystkie warzywa do dalszego gotowania. Wypłucz wszystko dobrze pod bieżącą wodą. Cukinie pokroić w drobną kostkę;
• Umyj też pieprz, usuń łodygę i nasiona. Pokrój również na małe kostki;
• Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski;
• Opłucz warzywa i drobno posiekaj;
• Jeśli zamiast makaronu używasz świeżych pomidorów, zanurz je najpierw we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie. To znacznie ułatwi usunięcie naskórka. Zmiel pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa;
• Cebulę wkładamy do rondla i trochę smażymy, po wlaniu tam oleju roślinnego;
• Gdy cebula będzie trochę usmażona, wlej resztę warzyw do rondla i zalej wodą;
• Dusić sałatkę przez około 20 minut przy zamkniętej pokrywie;
• Po upływie 20 minut do rondla dodaj sól, zioła i cukier. Zgaś kolejne 5 minut;
• Dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut;
• Gorącą sałatkę umieść we wcześniej przygotowanych słoikach i natychmiast zamknij pokrywkami;
• Odwróć się i pozwól słoikom ostygnąć. Przechowywać w chłodnym miejscu na zimę.

Przepis na sałatkę z pomidorów i cukinii na zimę

Aby przygotować sałatkę na zimę według tego przepisu weź następujące składniki:

1. Rafinowany olej roślinny - 2 szklanki;
2. Dojrzałe pomidory - 4,5 kg;
3. Cebula - 1,5 kg;
4. Młoda cukinia - 3 kg;
5. Czerwona ostra papryka - 3 strąki;
6. Obrane ząbki czosnku - 0,9 kg;
7. Sól - 6 łyżek;
8. Cukier - 9 łyżek.

Sposób przygotowania sałatki według tego przepisu:

• Cukinie dobrze umyj i pokrój w drobną kostkę. Jeśli zawierają nasiona, należy je usunąć;
• Wlej olej roślinny do kociołka i wlej tam cukinię. Dodaj do nich sól i cukier;
• Pomidory umyj i pokrój w cienkie plasterki. Po 10 minutach duszenia cukinii dodaj do nich pomidory;
• Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki;
• Usuń łodygę i nasiona z papryki i pokrój drobno;
• Czosnek można posiekać w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: posiekać drobno lub przepuścić przez prasę do czosnku;
• Po 10 minutach duszenia wlej wszystkie pokrojone warzywa do sałatki i piecz przez kolejne 5 minut;
• Zdejmij przygotowaną sałatkę z ognia i włóż do przygotowanych wcześniej sterylnych słoików;
• Mocno zwinąć pokrywki, odwrócić je i pozostawić do ostygnięcia;
• Gdy sałatka ostygnie, zanieś ją do piwnicy.

Przepis na gotowanie sałatki na zimowy „język teściowej” z cukinii

Aby przygotować tę sałatkę na zimę musisz wziąć receptę:

1. Młoda cukinia - 1,5 kg;
2. Świeży pomidor - 1,5 kg;
3. Czosnek - 2 duże główki;
4. Bułgarska papryka - 3 sztuki;
5. Papryka chili - 1 strąk;
6. Rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
7. Gruba sól kamienna - 3 łyżki;
8. Cukier granulowany - 4 łyżki;
9. Ocet stołowy 9% - 50 ml.

Jak ugotować „język teściowej” według tego przepisu:

• Cukinię przygotowujemy: dobrze myjemy, obieramy i usuwamy pestki. Przecinamy je językami o szerokości 1 cm;
• Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki;
• Mój pieprz, usuń łodygi i nasiona, a także pokrój w plasterki;
• Zmiel pomidory i paprykę maszynką do mięsa lub blenderem. Do uformowania potrzebujesz płynnej konsystencji;
• Obierz czosnek i też go zmiel;
• Opłucz papryczki chili i usuń nasiona. Możesz go drobno posiekać lub przewinąć przez maszynkę do mięsa lub blender;
• Na piecu włożyć masę pomidorów i słodkiej papryki, zagotować. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej ozory cukinii, cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut;
• Pod koniec procesu duszenia wlej ocet do półfabrykatu, dodaj czosnek i chili. Zgaś na kolejne 5 minut;
• Rozłóż gotowy gorący przedmiot we wstępnie wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zwiń pokrywkami;
• Odwróć się, zawiń i poczekaj, aż sałatki całkowicie ostygną. Następnie zanieś go do piwnicy na zimę..

Przepis na sałatkę z cukinii i marchwi na zimę

Będziesz musiał wziąć następujące rzeczy do tej sałatki na zimę składniki zawarte w przepisie:

1. Młoda cukinia - 13 kg;
2. Sól kamienna - 2,25 łyżki stołowej;
3. Biała cebula - 0,75 kg;
4. Soczysta marchewka - 0,7 5 kg;
5. Dojrzały pomidor - 1,5 kg;
6. Woda oczyszczona - 1,5 litra;
7. Pasta pomidorowa - 1,5 filiżanki;
8. Słodka papryka - 0,75 kg;
9. Cukier granulowany - 0,3 kg;
10. Olej roślinny - 1,5 szklanki;
11. Ocet stołowy - 3 łyżki (9%).

Gotowanie według tego przepisu obejmuje następujące etapy:

• Przygotowujemy cukinię: dobrze je myjemy, czyścimy, w razie potrzeby usuwamy nasiona, kroimy w małe kostki;
• W pojemniku do wekowania wymieszaj wodę, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier, sól. Natychmiast wlej tam kostki cukinii. Doprowadź całą masę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut;
• Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w cienkie paski;
• Cebulę obrać i cienko pokroić;
• Po 10 minutach dodaj cebulę i pieprz do masy cukinii. Policz jeszcze 10 minut na wolnym ogniu;
• W trakcie duszenia warzyw przygotuj marchewki. Obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce (możesz w przypadku koreańskiej marchwi). Marchewki rozkładamy w pojemniku z resztą warzyw i gotujemy razem przez kolejne 10 minut;
• Podczas gdy cała masa się dusi, pokrój pomidory w kostkę. Po upływie kolejnych 10 minut wlej je do pojemnika, wlej ocet i ponownie zaznacz na 10 minut;
• Gorącą sałatkę rozłożyć do przygotowanych słoików i zawinąć sterylnymi pokrywkami.

Przepis na zimową sałatkę „Koreańska cukinia”

Do gotowania cukinii według tego przepisu weź następujące składniki:

1. Przyprawa do koreańskiej marchwi - 2 łyżeczki;
2. Cukier - 2 filiżanki;
3. Sól kamienna - 4 łyżki;
4. Olej roślinny - 2 filiżanki;
5. Soczysta marchewka - 1 kg;
6. Biała cebula - 1 kg;
7. Młoda cukinia - 6 kg .

Jak gotować cukinię według tego przepisu:

• Przygotowujemy cukinię: myjemy, oczyszczamy z pestek i obieramy, trzy na grubej tarce do koreańskiej marchwi;
• Ta sama procedura powinna być wykonana z marchewką;
• Cebulę obrać, opłukać i pokroić w bardzo cienkie półpierścienie;
• Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj przyprawy i ocet;
• Odstaw sałatę na 30 minut, a następnie włóż do słoików. Przykryj pokrywkami, ale jeszcze nie zwijaj;
• Słoiki z warzywami umieścić w naczyniu z wrzącą wodą w celu dalszej sterylizacji. Sterylizuj przez 10 minut i natychmiast zamknij szczelnymi nakrętkami.

Przepis na sałatkę z cukinii na zimę

Aby przygotować taką sałatkę z cukinii, ty będziesz potrzebować następujących komponentów:

1. Olej roślinny - 1, 5 filiżanek;
2. Młoda cukinia - 6 kg;
3. Dojrzałe pomidory - 4,8 kg;
4. Cebula - 18 sztuk;
5. Bułgarska papryka - 12 sztuk;
6. Czosnek - 18 goździków;
7. Marchewki -12 sztuk;
8. Ocet 9% - 6 łyżek.

Przygotowanie:

• Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia;
• Obierz i przetrzyj marchewki na grubej tarce;
• Smażyć te warzywa na oleju roślinnym;
• Umyj pomidory, usuń nadmiar wilgoci i zetrzyj je;
• Przecier pomidorowy i smażone warzywa włożyć do rondla, posolić, pieprzyć i zagotować całą masę;
• Cukinię myjemy i kroimy na małe kostki;
• Usuń nasiona i łodygę z pieprzu, a także pokrój w małą kostkę;
• Jak tylko zagotuje się masa pomidorowo-warzywna, wysyłamy do niej paprykę i cukinię. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut;
• Podczas duszenia sałatki przygotuj czosnek. Oczyść go i stłum;
• Gdy upłynie wyznaczone 25 minut na duszenie, wlej do masy ocet i dodaj czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut;
• Przygotowaną sałatkę umieść w przygotowanych sterylnych słoikach i dobrze je zamknij.