Jak gotować gulasz wołowy w domu

Gulasz wołowy to rodzaj konserw z miazgi wołowej, tłuszczu, wody, soli i przypraw. Produkt rozpowszechniony, zwłaszcza w przestrzeni poradzieckiej. Na skalę przemysłową proces puszkowania zaczyna się od duszenia surowców, a następnie gotowy produkt jest pakowany w metalowe puszki i sterylizowany. Dzięki tej metodzie przetwarzania produkt może być przechowywany przez długi czas, co w połączeniu z jakością i doskonałym smakiem czyni go uniwersalnym ratownikiem..

Zakup mięsa do wykorzystania w przyszłości

Gospodyni domowa nie zawsze może znaleźć czas lub okazję na ugotowanie obiadu lub kolacji ze świeżego mięsa. I w takich przypadkach pomoże domowy gulasz wołowy. Przygotowanie wołowiny jest łatwe i proste. Przygotowanie go w domu nie będzie dla Ciebie trudne. Ale będzie można zadowolić domowników naturalnym produktem zarówno w ramach pierwszego, jak i drugiego dania. Wybierając mięso i inne składniki, weź pod uwagę następujące aspekty:

• Odradza się przyjmowanie mrożonych surowców. Do przygotowania w domu najlepiej nadaje się świeży miąższ wołowy..
• Przydatne będzie dodanie smalcu, ponieważ wołowina nie ma wymaganej zawartości tłuszczu.
• Możesz dodać absolutnie dowolne przyprawy, przyprawy i przyprawy do swojego gustu.
• Lepiej jest zabrać szklane pojemniki do konserwacji. I nie zapomnij wysterylizować przed konserwowaniem.

Funkcje gotowania

W Rosji i krajach Związku Radzieckiego gulasz zyskiwał popularność w czasach niedoborów. Za mało świeżego mięsa. Ale w puszkach był wysokiej jakości gulasz, który uratował obywateli radzieckich przed monotonną dietą. Zupy robiono z gulaszu, na jego bazie duszono ziemniaki i inne warzywa, pyszny marynarski makaron, zapiekanka z makaronem.

Konserwy pochodzą z dzieciństwa

To Przepis Urzeka naturalnym smakiem i minimalną ilością składników. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• wołowina - 900 g;
• cebula - 20 g;
• tłuszcz wołowy - 110 g;
• czarny pieprz - 0,2 g;
• sól - 12 g;
• liść laurowy - 0,3 g.

Te składniki powinny wystarczyć na cztery małe puszki do pół litra. Mięso należy umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym. Pokroić w plasterki, doprawić solą, pieprzem i odstawić na 10 minut. W międzyczasie zdobądź wysterylizowane słoiki, wrzuć do każdego liść lawruszki i kilka krążków cebuli. Następnie włóż mięso do słoików, pozostawiając część przestrzeni aż po szyję. Dodaj do niego więcej cebuli i tłuszczu. Zakręcić słoiki pokrywkami i umieścić w szerokim rondlu. Pamiętaj, aby postawić jakiś stojak na jego dnie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że pojemniki pękną.

Włożyć słoiki do rondla i wlać wodę po ramiona. Podpalić, zagotować, zredukować gaz i gasić przedmioty przez co najmniej dwie i pół godziny. Następnie pozostaw słoiki do ostygnięcia w pomieszczeniu. A następnego dnia możesz schować go do szafy.

Opcja przesuwania

Jeśli nie chcesz cierpieć z powodu sterylizacji mięsa w słoiku, możesz zrobić preparat w rondlu lub kogucie. Tak przygotowane mięso nie będzie gorsze. Dla niego musisz wziąć dwa kilogramy wołowiny i pokroić na średniej wielkości kawałki, posolić i posypać ulubionymi przyprawami. Na patelni rozpuść 400 gramów słoniny, usmaż w nim cztery duże cebule. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, załaduj mięso i smaż przez dziesięć minut. Następnie wlej dwa litry bulionu mięsnego na patelnię i gotuj mięso na wolnym ogniu przez trzy godziny.

W sterylizowane słoiki (możesz wziąć dowolną wygodną objętość) rozłóż przedmiot, wlej bulion i zwiń. Pozostaw do ostygnięcia na noc w pomieszczeniu. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go przenieść do lodówki lub spiżarni..

Gulasz z piekarnika

Przyzwoita pusta opcja. Ponieważ mięso duszone jest w piekarniku, kawałki zachowują swój pierwotny kształt, a uzyskany produkt jest bardzo bogaty w smak. Składniki na 4 puszki:

• mięso wołowe - 1 kg;
• tłuszcz wieprzowy - 100 g;
• sól - 40 g;
• ziele angielskie, czarny pieprz, lavrushka - do smaku.

Schłodzone mięso kroi się w kostkę, sola i pozostawia na dziesięć minut. W puszkach do konserwacji należy wrzucić kilka kawałków lavrushki, ziela angielskiego i ziaren pieprzu, a następnie włożyć tam mięso, ale nie mocno. Umieść słoiki na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Gdy przedmiot w słoikach zacznie wrzeć, zmniejsz moc do 180 stopni. W międzyczasie rozpuść smalec na patelni. Po wyciągnięciu gotowego mięsa z piekarnika na wierzch polać tłuszczem, mocno przekręcić i przewrócić. Po zestaleniu się tłuszczu elementy można wyjąć do spiżarni.

Przepis na Multicooker

Jeśli dom ma multicooker, wtedy cały kłopot związany z przygotowaniem mięsnego przysmaku zostaje zredukowany do zera. Wystarczy przygotować składniki, załadować je i ustawić żądany program. Aby to zrobić, dwa kilogramy wołowiny należy pokroić w małe kostki i włożyć do miski multicooker. Ustaw program „Gaszenie” na zegarze i ustaw czas na pięć godzin. Na godzinę przed końcem gotowania dodać pół łyżki soli, szczyptę rozmarynu i papryki, kilka liści laurowych.

Gotowy produkt należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach, napełnionych wstępnie roztopionym tłuszczem wieprzowym lub wołowym i zakręcić pokrywkami. Gotowanie w multicookerze zapewnia równomierne duszenie mięsa, aw gotowym produkcie okazuje się bardzo delikatne..

Pomysł na kuchenkę mikrofalową

Przepis jest podobny do gotowania produktu w piekarniku. Pod względem smaku i jakości nie będzie się w żaden sposób różnić od innych analogów. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• miazga wołowa - 1,5 kg;
• smalec - 500 g;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Mięso kroi się na małe porcje, tłuszcz można przesuwać w maszynce do mięsa. Z kawałków mięsa ugotuj mocny bulion. Mięso wymieszać ze smalcem i przyprawami, ubijać w słoikach i zalać bulionem. Nie przykrywać pokrywkami. Umieść słoiki w kuchence mikrofalowej, na średnim trybie gotowania i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny. Następnie zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Warunki przechowywania produktu

Wołowina w puszkach nie kapryśny w przechowywaniu. Można je przechowywać zarówno w lodówce, jak iw suchej szafie lub piwnicy. Staraj się utrzymywać temperaturę nie wyższą niż +5 ° C. Średnio okres przydatności do spożycia (przy spełnieniu wszystkich wymagań dotyczących procesu konserwacji i temperatury przechowywania) może wynosić do 24 miesięcy. Nigdy nie umieszczaj puszek w miejscach, w których może je uderzyć światło słoneczne. Może to spowodować wzrost patogennej flory w produkcie..