Jak przygotować gulasz na zimę?

Gulasz zrób to sam na zimę to świetny pomysł, ponieważ mięso duszone w domu okazuje się delikatne, pachnące i zdrowe.

Jak przygotować gulasz na zimę?

Idealny gulasz uzyskuje się z wieprzowiny, niezbyt tłustej z dodatkiem wołowiny, można przyjąć następujące proporcje - 3 kg wieprzowiny, 1,5 kg wołowiny. Mięso i boczek kroimy w kostkę 2-3 cm, krojone mięso umieszcza się w kotle lub grubościennej patelni nadającej się do gotowania w piekarniku. Mięso należy posolić do smaku, dodać ziarenka pieprzu, trochę goździków i liść laurowy (wszystko do smaku), przyprawy można dodać 20 minut przed zakończeniem duszenia.

Miłośnikom wyjątkowych aromatów można dodać suszoną bazylię, kolendrę lub pietruszkę niewielką szczyptą na kilka minut przed końcem duszenia - aromat gulaszu będzie niezwykły, ale znowu - nie każdemu tak aromatyczny cud wita się, dlatego należy uważać z dodatkiem suszonych ziół.

Mięso umieszcza się w kociołku lub patelni, wlewa 1/4 części wodą i wstawia do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, należy długo gotować na wolnym ogniu, regularnie wyjmując je z piekarnika i mieszając masę. Generalnie duszenie masy mięsnej trwa około 2,5 godziny, w tym czasie mięso staje się miękkie, kruche, a smalec prawie całkowicie się rozpływa, dlatego objętość masy znacznie maleje - nie powinno to dziwić Na stronie http: // koptim-sami. ru / tuchenka.php wszystkie działania i oczekiwany rezultat są szczegółowo opisane.

Przed końcem duszenia masę doprawiamy przyprawami, sprawdzamy na obecność soli, w razie potrzeby - dodaj solone (gulasz lepiej przechowywać, jeśli jest bardziej słony niż nie solony). Podczas duszenia mięsa w piekarniku konieczne jest przygotowanie słoików, w których zostanie umieszczony gulasz wieprzowo-wołowy. Są sterylizowane w ciągu 10-15 minut - w czajniku lub w kuchence mikrofalowej. Pokrywki muszą być ugotowane, bez względu na to, jakie są - zakrętki lub zwykłe żelazne pokrywki, ale należy to zrobić bezpośrednio przed wrzuceniem gulaszu do słoików, aby pokrywki były gorące, gdy przykrywają słoiki z gulaszem.

Gdy masa mięsna będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika, ostrożnie rozłóż na słoikach dużą łyżką i natychmiast dokręć słoiki pokrywkami. Następnie puszki gulaszu należy złożyć razem i przykryć czymś ciepłym - może to być stare futro, pikowana kurtka lub ciepły koc. Więc odstaw słoiki z duszonym mięsem, aż ostygną. Gdy gulasz ostygnie, a nie nastąpi to wcześniej niż po 10-12 godzinach, można go wysłać do spiżarni w celu przechowywania. Bądź pewien - gulasz okaże się świetny, a zimą zachwyci aromatem i bogactwem.