Jak zrobić pyszną sałatkę na zimę z cukinii, przepisy kulinarne

Większość ludzi przygotowuje się do zimy. Każdy ma swoje własne receptury, których przestrzega i przekazuje z pokolenia na pokolenie. Jednymi z najpopularniejszych są sałatki na zimę z cukinii..

Ludzie uwielbiają je za jasny smak i niepowtarzalny aromat ziół i przypraw. Sałatka z cukinii dobrze komponuje się z każdym daniem głównym i harmonijnie je uzupełnia.

Wybór i przygotowanie cukinii

Cukinia to warzywo wszechstronne. Ma delikatny smak i doskonale nadaje się do marynowania lub marynowania. Łatwość przetwarzania sprawia, że ​​to warzywo jest jednym z najbardziej cenionych.

Aby smak cukinii w puszce był doskonały, należy ją odpowiednio dobrać i przygotować. Odmiany cukinii i cukinii białej są najbardziej odpowiednie do zbioru na zimę. Ich miazga dobrze znosi obróbkę cieplną i nie rozpada się. Wybierz lekko niedojrzałe warzywa, ponieważ po ugotowaniu będą mniej szorstkie i twarde. Jeśli wybrałeś młode warzywa do konserwacji, wszystko, co musisz zrobić, to je umyć. Jeśli owoce są szorstkie i włókniste, musisz usunąć z nich skórkę..

Przed gotowaniem wszystkie cukinie są dokładnie myte, wycinane są z nich twarde i szorstkie części. Warzywa kroi się w mniej więcej równe plasterki. Dzięki temu będą wyglądać bardziej apetycznie w słoiku..

Popularne przepisy na sałatki

Aby przygotować pyszną sałatkę, początkujący kucharze muszą ściśle przestrzegać przepisów i zaleceń. Bardziej doświadczeni miłośnicy cukinii mogą eksperymentować i dodawać różne smaki i aromaty do konserw..

W książkach kucharskich często można znaleźć przepisy na sałatki z cukinii na zimę z dodatkiem bakłażana, pomidorów, marchewki, kalafiora i pieprzu. Ale postęp nie stoi w miejscu i teraz często można zobaczyć sałatki z cukinii ze zbożami lub w postaci kawioru.

Polizaj sałatkę z palców

Przepis na sałatkę z cukinii na zimę „Poliż palce” już w nazwie zdradza jej smak. Gotowy produkt charakteryzuje się lekką słodyczą, kwaskowatością i umiarkowaną ostrością. Jeśli pokroisz wszystkie składniki na równe części, to sałatka będzie wyglądać świetnie iz pewnością sprawi, że będziesz chciał jej spróbować. „Polizaj palce” dobrze komponuje się z mięsem, rybą czy gotowanymi ziemniakami. Do jej przygotowania potrzebne są produkty: 1 kilogram cukinii, 800 g pomidorów, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 słodkie papryki, trochę oleju roślinnego i octu, przyprawy.

Proces gotowania jest dość prosty i obejmuje następujące kroki:

1. Cukinię myjemy i usuwamy miazgę.
2. Pokrój w identyczną kostkę, posiekaj cebulę i czosnek, przetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój pomidory na plasterki.
3. Marchew, czosnek i cebulę smażymy na oleju roślinnym.
4. Dodaj przyprawy i miazgę z cukinii.
5. Gotuj około dwudziestu minut i dodaj ocet.
6. Po piętnastu minutach układamy produkt w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

„Język teściowej” z cukinii

To jeden z najpopularniejszych przepisów na konserwy dla miłośników pikantnych potraw. Swoją nazwę zawdzięcza paskom do squasha, które przypominają język i ostrości, symbolizującej naturę teściowej. Aby wzmocnić smak i sprawić, że danie będzie jeszcze bardziej ostre, podczas gotowania można dodać imbir i sos tabasco. Do sałatki „Teściowa język” potrzebne będą następujące produkty: 3 kg cukinii (najlepiej cukinia), 1,5 litra soku pomidorowego, 50 ml koncentratu pomidorowego, ćwierć litra rafinowanego oleju roślinnego, 500 g papryki, dwie ostre papryczki chili, główka czosnku, 100 g sól, szklanka cukru i octu i 30 ml musztardy.

Proces gotowania:

1. Cukinię myjemy i kroimy w paski.
2. Usuń nasiona z pieprzu i przepuść je razem z czosnkiem przez maszynkę do mięsa.
3. Do powstałej mieszanki dodaj sól, cukier, koncentrat pomidorowy, olej, musztardę, sok pomidorowy.
4. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.
5. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Układamy produkty we wcześniej przygotowanych bankach i zwijamy.

Sałatka pomidorowa

Doskonała propozycja dla miłośników delikatnego i łagodnego smaku. Sałatka z pomidorów i cukinii jest konserwowana bez dodatku octu. Pozwala to na jaśniejszy i delikatniejszy smak. Ta sałatka będzie bardzo przyjemna nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Dobrze komponuje się z rybami i mięsem, uzupełniając je. Aby zrobić tę sałatkę, musisz kupić następujące produkty: jeden kilogram pomidorów i cukinii każdy, funt marchwi, 100 g selera, pół szklanki oleju słonecznikowego, sól, kwas cytrynowy.

Przygotowanie sałatki:

1. Pokrój wszystkie warzywa, z wyjątkiem selera, na te same plasterki.
2. Wymieszaj marchewkę, seler, pomidory, cukinię i marynuj do wyciśnięcia.
3. Przełóż do rondla i gotuj przez około piętnaście minut.
4. Sałatkę wkładamy do słoików i zwijamy.
5. Odwróć gorące słoiki pokrywką do dołu i przykryj kocem. Czekamy na całkowite schłodzenie i odłożenie do przechowywania.

Cukinia z bakłażanem

Bakłażan i cukinia są podobne nie tylko pod względem kształtu, ale także struktury. Pomoże to osiągnąć doskonały wynik i zadowolić siebie i swoją rodzinę ciekawym daniem..

Produkty do sałatek: kilogram cukinii, pomidorów i bakłażanów, 0,5 kg cebuli, kwas cytrynowy, czosnek, szklanka oliwy.

Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Usuń skórkę z bakłażanów i cukinii.
2. Pokrój warzywa w równe kostki.
3. Smażyć je na dużym ogniu.
4. W tym samym czasie można smażyć cebulę na złoty kolor, dodać pomidory i gotować na wolnym ogniu, aż powstanie sos.
5. Wszystkie produkty mieszamy i dodajemy czosnek, przyprawy.
6. Gotuj około godziny, a na koniec dodaj kwas cytrynowy.
7. Rozkładamy się na gorąco na brzegach i zwijamy.

Co jeszcze możesz ugotować

Oprócz tradycyjnych przepisów na sałatki istnieją mniej popularne, ale także smaczne opcje. Nie pożałujesz, jeśli spróbujesz ugotować przynajmniej jedną z nich. Wszystkie mniej popularne sałatki z cukinii na zimowe przepisy, pyszne wariacje, są tak łatwe, jak te bardziej znane.

Z pieprzem i cukinią

Sałatka, która doskonale łączy w sobie ostrość chili i słodycz pomidorów. To danie jest podawane wraz ze zbożami, gotowanymi warzywami, mięsem.

Aby go przygotować, weź następujące składniki: 3 kg cukinii, 4 słodkie papryki i 2 chili, główka czosnku, szklanka cukru, ocet i olej roślinny, 1 litr soku pomidorowego.

Kroki, które należy podjąć, aby przygotować tę sałatkę:

1. Oczyszczamy oba rodzaje papryki z nasion i przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa. To samo robimy z czosnkiem..
2. Weź głęboki rondel i wlej do niego sok pomidorowy. Dodaj do niego olej roślinny, walcowane warzywa, cukier i sól.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut.
4. W tym czasie cukinię pokrój w kostkę i włóż do wrzącej mieszanki.
5. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, a następnie dodaj ocet.
6. Gotowy produkt układamy w bankach i dobrze zwijamy.

Cukinia koreańska

Koreańska cukinia jest ostra i aromatyczna. Wynika to z dodatku koreańskiej przyprawy do marchwi, która zawiera szereg przypraw, w tym czosnek i kolendrę..

To danie może być świetną alternatywą dla ostrych przypraw. Można podawać z mięsem lub ziemniakami..

Do przygotowania koreańskiej cukinii potrzeba: 1,5 kg cukinii, dwie główki czosnku, 0,5 kg marchewki, jedna bułgarska papryka, opakowanie koreańskiej przyprawy do marchwi, pół szklanki cukru, ocet i olej roślinny, 30 g soli.

Proces tworzenia tego kulinarnego arcydzieła jest prosty i składa się z sekwencji takich działań:

1. Zetrzyj marchewki i miąższ cukinii, obierz i pokrój paprykę na kawałki.
2. Do mieszanki warzyw dodaj drobno posiekany czosnek i przyprawy. Produkt wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
3. W tym czasie robimy marynatę z oleju, cukru, soli, octu.
4. Wyciągamy warzywa z lodówki i napełniamy je gotową marynatą.
5. Rozprowadzamy mieszaninę w słoikach i sterylizujemy przez piętnaście minut. Następnie zwijamy puszki.

Sałatka z koncentratem pomidorowym

Ten przepis polega na wekowaniu cukinii w sosie pomidorowym. Smak jest oryginalny, a aromat potrawy rozchodzi się po całym mieszkaniu. Tę sałatkę można spożywać z mięsem, warzywami lub po prostu z kromką chleba. Do sałatki potrzebujesz: 6 kg cukinii, półtorej szklanki oleju słonecznikowego i cukru, szklanka octu, litr koncentratu pomidorowego, 50 g soli, zioła, czosnek.

Opcja gotowania:

1. Cukinię myjemy i wycinamy z niej miazgę.
2. Miąższ pokrój w kostkę i dodaj ocet, olej, cukier, sól, koncentrat pomidorowy.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez co najmniej godzinę. Następnie dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła.
4. Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut i włóż do brzegów.
5. Przekręcamy je i wysyłamy do góry nogami, aby ostygły pod kołdrą.

Z ryżem

Aby stworzyć kompletne danie, do warzyw dodaje się grys. Najczęściej używany jest ryż. Jest dobrze nasycony marynatą i staje się bardzo smaczny. Z tej mieszanki można gotować zupy lub po prostu zjeść ją jako osobne danie. Do konserwacji używamy następujących składników: 2 kg cukinii, 1 kg cebuli, marchewki i pomidorów, pół szklanki ryżu, kilka ząbków czosnku, pół szklanki cukru, ćwierć szklanki octu i oleju.

Przepis:

1. Trzy marchewki na tarce, pomidory posiekaj blenderem i przepuść przez maszynkę do mięsa, resztę warzyw drobno posiekaj.
2. Całość włożyć do rondla i dodać sól i cukier.
3. Gotujemy wszystkie składniki przez pół godziny, a następnie dodajemy dokładnie umyty ryż. Wlej olej i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
4. Następnie dodaj ocet i drobno posiekany czosnek.
5. Gotować przez kolejne siedem minut i sortować według puszek.

Cukinia z kapustą

Do sałatki potrzebujesz: 0,5 kg cukinii, 200 g kapusty, jedna mała cebula, 100 ml oleju roślinnego, 50 ml śmietany (najlepiej tłustej), 30 ml octu.

Proces tworzenia potrawy składa się z następujących kroków:

1. Cukinię umyj, obierz i pokrój w paski.
2. Posiekaj cebulę i kapustę.
3. Warzywa dusić do ugotowania na patelni z dodatkiem wody, soli i oleju.
4. Na koniec dodaj śmietanę i ocet.
5. Gotowy produkt przenosimy do słoików, sterylizujemy i zwijamy.

Cukinia dobrze komponuje się z każdym rodzajem kapusty (kapusta biała, modra, brokuły, kapusta pekińska, kalafior itp.). W zależności od pożądanego rezultatu możesz je zmieniać i wypróbowywać różne kombinacje. Niezależnie od tego, jaką kapustę wybierzesz, wynik będzie doskonały. Smacznego!