Przepisy na pomidory marynowane zimą z papryką

Pomidory marynowane z papryką to jeden z klasycznych zimowych preparatów. Istnieje wiele przepisów na gotowanie pomidorów. Pomimo różnorodności sposobów marynowania pomidorów na zimę, wszystkie przepisy mają jeden zasadniczy szczegół, który je łączy - marynatę. We wszystkich przepisach marynata pomidorowa jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii, prawie takiej samej. Zaczniemy od tego szczegółu..

Jak zrobić marynatę do nalewania pomidorów

1. Aby przygotować pożądaną marynatę, musisz przede wszystkim sól, ocet i cukier.
2. Aby całkowicie rozpuścić sól i cukier w wodzie, należy je gotować przez co najmniej piętnaście minut.
3. Następnie musisz dodać do marynaty przyprawa (ich ilość i skład można dowolnie dobrać) i gotować na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Marynata przyprawowa może być również wysłana do łaźni wodnej lub parowej. Dzięki temu przyprawy lepiej zachowują swoje właściwości..
4. Pod koniec gotowania potrzebujesz wlać kwas octowy. Należy go dodawać stopniowo, w przeciwnym razie częściowo wyparuje lub „osłabnie”. Najlepsze marynaty powstają z octu winogronowego lub jabłkowego. W razie potrzeby ocet można dodać nie do marynaty podczas gotowania, ale bezpośrednio do słoików z pomidorami.

Każda gospodyni z pewnością ma swoje sprawdzone przepisy na marynowanie pomidorów na zimę. W tym artykule przedstawiamy wybór oryginalnych przekąsek, które mogą wzbogacić Twoją kolekcję przepisów..

Pomidory na zimę z papryką: najlepsze przepisy

Marynowane pomidory z papryką na zimę. Brak przepisu na sterylizację

Lista wymaganych składników (wskazana ilość za puszkę o pojemności trzech litrów):

• dojrzałe czerwone pomidory - ile trafi do słoika;
• Bułgarska słodka papryka -3 sztuki;
• świeży czosnek - 5 ząbków;
• seler - 1 łodyga;
• chrzan - 1 liść;
• ostra papryka - 1 mały strąk (lub ilość do smaku);
• liście wiśni - 5 sztuk;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 4 groszki;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• dziewięć procent octu - 50 gramów;
• woda.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Wybierz pomidory - muszą być jędrne i nienaruszone.
2. Myć się pomidory, bułgarskith i ostre papryczki, wyczyść i umyj czosnek.
3. Paprykę do usunięcia nasion i łodyg pokroić na osiem części.
4. Czosnek pokrój w cząsteczki i włóż do trzylitrowego słoika wraz z selerem, liśćmi wiśni, chrzanem i ostrą papryką.
5. Ułożyć mocno pomidory i paprykę na wierzchu.
6. Jak tylko słoik wypełni się warzywami, zalej je wrzątkiem przez pięć minut.
7. Następnie spuść wodę do pojemnika z miarką, aby określić ilość wody potrzebnej do marynaty.
8. Ponownie zalej pomidory czystą wrzącą wodą.
9. Przygotuj marynatę:
10. Wlej wcześniej odmierzoną ilość wody do rondli i zagotuj;
11. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu;
12. Gotować przez dziesięć minut;
13. Wlej ocet i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
14. Odcedź pomidory i zalej je wrzącą solanką.
15. Zwiń jałową pokrywką i odwracając, zawiń, aż ostygnie.

Przepis na pomidory słodko-kwaśne z papryką marynowaną na zimę

Pomidory gotowane według tego przepisu okażą się po prostu pyszne. Pikantne, pikantne i lekko kwaśne będą zarówno wspaniałą przekąską, jak i świetnym dodatkiem do każdego dania.

Lista wymaganych składników (wskazana ilość na cztery litrowe puszki):

• dojrzałe pomidory - 3 kilogramy;
• bułgarska papryka - 500 gramów;
• dojrzałe jabłko średniej wielkości - 1 sztuka;
• czarny i ziele angielskie - po 20 groszków;
• liście laurowe - 12 sztuk;
• sól - 100 gramów;
• cukier - 150 gramów;
• woda - 1,7 litra;
• sześć procent octu - 50 mililitrów.

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Wybierz jędrne, całe i równie dojrzałe bez uszkodzeń pomidory.
2. Dokładnie umyj warzywa w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia.
3. Myć się jabłko i papryka, usuń łodygi z nasionami i pokrój owoce na osiem części.
4. Połóż na dnie puszek laur odchodzi, a następnie w gęstych warstwach pomidorów, plasterków papryki i jabłek.
5. Przygotuj marynatę:
6. Wymieszaj wodę z cukrem, solą i octem.
7. Doprowadź nadzienie do wrzenia.
8. Wlać pomidory z gotowaną solanką i korkiem.

Pomidory według tego przepisu można marynować na różne sposoby, biorąc na przykład warzywa o różnej wielkości lub nierównomiernie dojrzewające warzywa. Jeśli dodasz więcej przypraw i ziół, przystawka będzie bardziej ostra. Czosnek pomoże również radykalnie zmienić smak preparatu. Jednak najlepiej sprawdza się z zielonymi lub brązowymi pomidorami. Do czerwonych pomidorów zdecydowanie bardziej odpowiednie są parasole z estragonu, pietruszki lub kopru..

Przepis na słodkie pomidory marynowane z marchewką i papryką na zimę

Oryginalny smak pomidorów marynowanych na zimę według tego przepisu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pomidorów niezbyt kwaśnych i niezbyt słonych..

Lista wymaganych składników (wskazana ilość za puszkę o pojemności trzech litrów):

• czerwone dojrzałe pomidory - ile zmieści się w słoiku;
• papryka - 4 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki średniej wielkości;
• zimna woda - 3 szklanki;
• świeże parasole koperkowe - 2 sztuki;
• liście krzewu porzeczki - 3 sztuki;
• liście wiśni - 2 sztuki;
• liście laurowe - 2 sztuki;
• świeża pietruszka - 1 gałąź;
• chrzan - 1 liść;
• czarna niemielona papryka - 5 groszków;
• pieprz niemielony ziele angielskie - 3 groszki;
• goździki - 1 pączek;
• czosnek - 3 średnie ząbki;
• siedemdziesiąt procent esencji z octu - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 2 łyżki.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Przygotuj naczynia:
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
3. Weź dwa garnki: jeden na solankę, drugi (większy i szerszy) do sterylizacji puszek wypełnionych przekąskami.
4. Dokładnie opłucz i osusz pomidory ziołami.
5. Obierz i zdemontuj czosnek.
6. Paprykę umyj wstępnie, aby oczyścić ją z nasion i łodyg.
7. Marchewki obierz i umyj.
8. Paprykę i marchewkę pokrój w plasterki lub paski.
9. Przygotuj marynatę:
10. Wlej do rondla 0,6 litra wody.
11. Wlej cukier i sól do wody.
12. Zagotuj solankę, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
13. Ostudź gotowe nadzienie.
14. Na dnie wysterylizowanych słoików kładziemy zioła, parasole koperkowe i przyprawy.
15. Następnie mocno ułóż pomidory (ale nie wyciskając), przesuwając je marchewką i papryką.
16. Wlej warzywa schłodzoną marynatą, nie wylewając dwóch milimetrów na brzeg puszki.
17. Wlej esencję z octu do słoików.
18. W drugim rondlu zagotuj wodę.
19. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do wrzącej wody do sterylizacji.
20. Sterylizuj słoiki w zależności od ich objętości:
21. 1 litr - siedem minut;
22. 2 litry - dziesięć minut;
23. 3 litry - 14 minut.
24. Następnie wyjmij puszki i zwiń je bez zdejmowania pokrywek.
25. Odwróć elementy do góry nogami i ostudź..

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować słodkie i kwaśne pomidory na zimę, tylko musisz wziąć mniej cukru do solanki.

Przepis na zimę kiszone pomidory z cebulą i papryką

Lista wymaganych składników (wskazana ilość za puszkę o pojemności trzech litrów):

• dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• 1 główka cebuli;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• liście wiśni - 2 sztuki;
• czarna niemielona papryka - 5 groszków;
• liść lawruszki - 1 sztuka;
• zielenie do smaku;
• ocet dziewięć procent - 75 mililitrów;
• cukier - 5 łyżek;
• sól - 4 łyżki;
• woda - 3 litry.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Warzywa dobrze opłukać, pestki i łodygi wyciąć, warzywa pokroić w paski.
2. Dokładnie spłucz pomidor.
3. Cebula obierz i pokrój w ćwiartki.
4. Weź sterylne słoiki i na dno połóż przyprawy, a następnie pomidory na przemian z innymi warzywami.
5. Połóż warzywa kwiatostany i zielenie pietruszki i kopru.
6. Do tak napełnionych słoików wlej wrzącą wodę, przykryj plastikowymi pokrywkami i odstaw na 10 minut.
7. Odcedź wodę, zagotuj, wlej z powrotem do słoików i pozostaw na piętnaście minut.
8. Opróżnij wodę i przygotuj marynatę:
9. zmieszać wodę z solą i granulowanym cukrem;
10. niech solanka się zagotuje.
11. Do słoików z warzywami wlewamy kwas octowy i wrzącą solankę.
12. Zamknij słoiki i pozostaw ciepłe na czterdzieści osiem godzin.

Przepis na ostre kiszone pomidory z papryką na zimę

Lista wymaganych składników:

• pomidory - 1,5 kilograma;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• chrzan -1 arkusz;
• łodygi kopru;
• czosnek - 4 ząbki;
• gorące czerwone chili - kawałek około 2 centymetrów;
• Sól;
• cukier.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. warzywa umyj, usuń nasiona i łodygi, pokrój w paski.
2. Myć się pomidor i przekłuć kilka razy wykałaczką w pobliżu łodyg (wtedy pomidory nie pękną).
3. Włożyć do sterylnych słoików czosnek, zioła, pomidory i paski papryki.
4. Warzywa zalać wrzątkiem i lekko ostudzić.
5. Odcedź wrzącą wodę, dodaj do niej 500 gramów wody i przygotuj nadzienie:
6. na jeden litr wody weź półtorej łyżki soli kuchennej i jedną łyżkę cukru.
7. poczekaj na wrzenie.
8. Wlej wrzącą marynatę do słoików, ostudź.
9. Odcedź schłodzoną solankę, ponownie zagotuj i zalej puste miejsca.
10. Zwiń gotową przekąskę.

Przepis na uniwersalne zbiory na zimę z pomidorów i papryki

Sałatka przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna zarówno jako przekąska, jak i dodatek do barszczu, wszelkich innych zup czy sosów mięsnych. Taki blank jest wszechstronny i można go bardzo łatwo i szybko przygotować..

Lista wymaganych składników:

• dojrzałe pomidory (bez plam i uszkodzeń) - 5 kilogramów;
• kolorowe papryki (mięsiste i grubościenne) - 3 kilogramy (masa netto);
• olej roślinny - 150 gramów;
• cukier - 4 łyżki;
• mielony czosnek - 1 szklanka;
• sól dla smaku;
• ostra czerwona papryka do smaku;
• esencja z octu - 1 łyżeczka;
• dowolne zielenie (świeży koperek, pietruszka, seler) do smaku - 3 pęczki.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Zacznij od zrobienia soku pomidorowego:
2. dokładnie umyte pomidory przechodzą przez blender, maszynkę do mięsa lub sokowirówkę;
3. umieścić masę na małym ogniu;
4. poczekaj, aż się zagotuje, pamiętając o zamieszaniu.
5. Paprykę opłucz, usuń szypułki, usuń pestki z owoców i pokrój w paski jeden na trzy centymetry.
6. Posiekaj dobrze umyte warzywa.
7. Do gotowanego soku pomidorowego dodaj paski słodkiej papryki, oleju roślinnego, soli i cukru.
8. Gotuj około dwudziestu minut, papryka powinna pozostać trochę twarda..
9. Dodaj zioła, czosnek i ostrą paprykę.
10. Poczekaj, aż się zagotujesz i gotuj przez pięć minut.
11. Wlej ocet i gotuj przez kolejne pięć minut.
12. Ułóż gotowaną przekąskę w słoikach, wysterylizowanych wcześniej.
13. Zwiń słoiki, odwróć je, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.