Marynowane pomidory (bez sterylizacji). Przepis ze zdjęciem

Kompozycja: 
Pomidory
Papryka bułgarska - 2-3 sztuki.
Kilka ząbków czosnku, gałązka selera, liście chrzanu, plasterek ostrej papryki, kilka liści wiśni, liść laurowy, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, sól, ocet 9%, cukier, woda
Metoda gotowania
1. Wybieraj pomidory czerwone i dojrzałe, jędrne, bez uszkodzeń. Myjemy pomidory, paprykę, zioła, obierzemy i myjemy czosnek.

2. Usuń ogony i jądra z papryki, pokrój na kawałki.

3. Na dnie 3-litrowego słoika ułożyć posiekane ząbki czosnku, kilka liści selera i wiśni, listek chrzanu, kawałek ostrej papryki. Następnie kładziemy pomidory i kawałki papryki.
4. Po całkowitym napełnieniu słoika pomidorami, napełnij je czystą wrzącą wodą, po kilku minutach wlej wodę do miarki i określ, ile marynaty trzeba będzie przygotować na jeden 3-litrowy słoik wypełniony pomidorami.
5. Ponownie zalej pomidory czystą wrzącą wodą.
6. Wysterylizuj pokrywki.

7. W międzyczasie przygotuj marynatę. Wlać do rondla ilość wody, którą określono za pomocą miarki, doprowadzić do wrzenia. Dodaj 50-gramową szklankę cukru i soli, kilka ziaren czarnego i ziela angielskiego. Gotuj marynatę przez 10 minut. Dodaj 50-gramową szklankę 9% octu i poczekaj, aż marynata ponownie się zagotuje.
7. Spuść wodę ze słoika i polej pomidory wrzącą marynatą. Natychmiast zamknij sterylną pokrywką. Sprawdzamy szczelność i zawijamy kocem.