Przepisy i zalety sałatek z makrelą

Nie ma Rosjanina, który choć raz nie miał makreli na swoim stole. Nie jest to zaskakujące, ponieważ makrela to niezwykle smaczna ryba w bardzo przystępnej cenie. Co więcej, ta ryba jest przygotowywana szybko i łatwo. Można go gotować, smażyć, piec w piekarniku i na grillu, robić z niego kotlety i paluszki rybne, gotować zupę rybną, a szczególnie smaczne są sałatki z makreli. Lista dań ograniczona jest jedynie wyobraźnią gospodyni.

Makrela wśród innych ryb

Makrela ma drugie imię - makrela. Ta ryba jest dalekim krewnym prostego okonia morskiego. Makrela występuje niemal na całym świecie, jedynym wyjątkiem jest Ocean Arktyczny. Ryby jedzone przez Rosjan łowione są głównie w morzach Białego, Czarnego, Barentsa i Marmara.

Makrela ma bardzo atrakcyjny wygląd: jej odwłok jest biały, boki srebrzyste, a kolor wierzchu przypomina niebiesko-zielono-srebrnego geparda. Ta gama kolorów pozwala drapieżnikowi skutecznie polować na małe skorupiaki i plankton. Ale sama makrela jest łatwą zdobyczą dla ludzi, ponieważ ta ryba woli pływać blisko powierzchni wody, a nie na dużych głębokościach, które są trudne dla rybaków..

O zaletach makreli

Ta ryba jest bogata w witaminy i mikroelementy, jej skład umożliwia dodanie tej ryby do menu dla dzieci i diet. Osobliwością tego produktu jest to, że korzystne właściwości ryby nie są tracone po przetworzeniu. Dzięki swoim składnikom gaza jest niezwykle ma zbawienny wpływ na organizm człowieka:

1. Wysoka zawartość fosforu. Makrele można śmiało nazwać rekordzistą ze względu na zawartość i to właśnie ten mikroelement odpowiada za tworzenie się układu kostnego. Jest to szczególnie potrzebne kobietom w ciąży i dzieciom..
2. Wysoka zawartość tłuszczu. Ryby poławiane na północnych szerokościach geograficznych zawierają do 30% masy ciała, podczas gdy u ryb złowionych w ciepłych regionach wskaźnik ten jest niższy - do 15%. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu nie zaleca się smażenia tej ryby na oleju, gdyż takie danie wywoła niepotrzebny stres w żołądku..
3. Szeroka gama minerałów w składzie. Makrela jest bogata w mangan, sód, fluor, potas, siarkę, cynk itp..
4. Dodatkowe źródło witamin z grupy B i witaminy PP.

A główną zaletą dla smakoszy jest wspaniały smak, który można doskonale ubić, przygotowując wykwintne lub proste danie, na przykład sałatkę.

Sałatki z makreli w puszkach

Makrela w puszce zachowuje taką samą ilość składników odżywczych jak świeżo mrożona makrela, poddawana delikatniejszej obróbce. Ta wyjątkowa właściwość, a także łatwość użycia sprawiają, że makrele w puszkach są bardzo popularne w kuchni..

Nie myśl, że konserwy są szkodliwe dla zdrowia. Konserwy rybne przygotowane zgodnie z GOST będą całkowicie bezpieczne i bardzo smaczne. Nie zawiera konserwantów, barwników i innych substancji szkodliwych i rakotwórczych. Zawartość przypraw jest również regulowana przez normę, więc konserwy zgodne z GOST nie mogą znacznie różnić się smakiem wśród przedstawicieli różnych firm produkcyjnych. Dzięki temu smak gotowego dania jest przewidywalny i pozwala na eksperymentowanie ze składnikami..

Sałatka z wodorostów

To danie to tylko bomba witaminowa. Do wszystkich dobroczynnych właściwości ryb dołączone są wodorosty, które są niezwykle bogate w jod..

Składniki:

• Konserwy rybne - 1 puszka.
• Wodorosty w puszkach - 0,15 kg.
• 4 jajka na twardo.
• 1 cebula.
• Cukier - 10 g.
• 1 ogórek kiszony.
• Gałązka świeżego kopru.
• Przyprawy do smaku.

Wszystkie elementy należy zmiażdżyć. Ogórek, rybę i jajka kroimy w kostkę, a cebulę w cienkie paski, aby nie zakłócać smaku. Do preparatu dodawane są przyprawy, przyprawy i zioła. Takie danie nie wymaga dodatkowego dressingu, ponieważ olej znajdujący się w konserwach rybnych, a także solanka z wodorostów doskonale poradzą sobie z tym zadaniem samodzielnie.

Zimna przekąska z ryżem

Danie będzie mogło uratować gospodynię, jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki. Wszystkie elementy można łatwo znaleźć w każdej lodówce.

Składniki:

• Makrela w puszkach - 0,2 kg.
• 2 jajka na twardo.
• Ogórki Kiszone - 0,2 kg.
• Gotowany ryż - 0,1 kg.
• Świeże zioła.
• Przyprawy do smaku.
• Majonez do opatrunku.

Gdy ryż stygnie, musisz przygotować resztę sałatki. Makrela, jajka i ogórki są drobno posiekane. Do mieszaniny dodaje się schłodzony ryż. Danie ubrane jest w majonez i przyprawy. Przed podaniem sałatki udekoruj pozostałymi ziołami..

Możesz obniżyć kaloryczność potrawy zastępując 2/3 majonezu jogurtem greckim z dodatkiem łyżeczki sosu sojowego.

Konserwy w misce

To danie dla tych, którzy czekają na gości i chcą ich zaskoczyć oryginalną prezentacją..

Kompozycja:

• Konserwy rybne - 1 puszka.
• Ziemniaki - 3 sztuki.
• Jajka - 3 sztuki.
• Ser „Poshekhonsky” lub „Russian” - 0,15 kg.
• Cebula cebulowa - 1 sztuka.
• Przyprawy do smaku.

Makrelę należy zagnieść. Ser tarty jest na drobnej tarce, ziemniaki i jajka na grubej tarce. Po pokrojeniu cebulę do sałatki należy namoczyć we wrzącej wodzie na 5-10 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy w produkcie.

Następnie do miski wkładamy kolejno wszystkie składniki: ziemniaki, cebulę, makrele, jajka, ser. Każda warstwa, z wyjątkiem sera, jest posmarowana mieszanką majonezu i przypraw. Przed podaniem sałatki odstawić na kilka godzin do lodówki, aby namoczyć wszystkie warstwy.

Bardzo prosty przepis

A to danie jest dla tych, których goście nie stoją tylko w progu, ale już wchodzą do salonu.

Składniki:

• Konserwy z makreli - 1 puszka.
• Gotowane ziemniaki - 7 sztuk.
• Cebula cebulowa - 1 sztuka.
• Przyprawy do smaku.
• Zieleń do dekoracji.

Czas gotowania jest o kilka minut dłuższy niż gotowanie ziemniaków. Aby w jak najkrótszym czasie przygotować przystawkę, pierwszym krokiem jest wrzucenie ziemniaków do wrzenia. Podczas gotowania konserwy ugniata się widelcem w salaterce, cebulę kroi się na cienkie plasterki i przesyła do konserw. Ugotowane ziemniaki należy pokroić w kostkę i dodać do przedmiotu obrabianego. Przyprawy podążają za ziemniakami. Na koniec pozostaje tylko wymieszać sałatkę i udekorować drobno posiekanymi ziołami.

Mrożone Dania z Makreli

Świeżo mrożone sałatki z makreli są nie mniej popularne w kuchni niż sałatki z tej samej ryby w puszkach. Różnica polega na tym, że gotowana makrela smakuje łagodniej i mniej intensywnie niż ryba w puszce..

Danie koktajlowe

Inna opcja na sałatkę w misce. Główną różnicą jest to, że do przygotowania tego dania nie używa się puszki, ale gotowanej ryby.

Kompozycja:

• Cebula cebulowa - 1 sztuka.
• Wstępnie ugotowane średniej wielkości ziemniaki - 2 szt.
• Makrela - 500 g.
• Mała marchewka - 1 szt.
• Jajka - 3 sztuki.
• Majonez do opatrunku.
• Zieleń do dekoracji.
• Przyprawy do wyboru gospodyni.

Ułóż składniki warstwami w misce. Kolejność warstw jest następująca: ziemniaki, cebula, makrela, marchew, jajka. Każdy poziom sałatki należy posypać majonezem. Lepiej jest przygotować danie z wyprzedzeniem, aby dać mu czas na zaparzenie. Idealną opcją byłoby umieszczenie misek w chłodnym miejscu na noc..

Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w potrawie, zmieniając majonez na śmietanę. W takim przypadku musisz użyć więcej czarnego pieprzu, soli i innych przypraw niż w oryginalnej wersji..

Opcja diety

To bardzo zdrowe i lekkie danie. Jest idealny dla osób na diecie i dbających o sylwetkę. Jeśli zastąpisz śmietanę w kompozycji olejem roślinnym, można ją spożywać podczas postu..

Kompozycja:

• Ryba wstępnie ugotowana - 1 sztuka.
• Łodyga selera - 0,25 kg.
• Ogórek średni - 1 szt.
• Zielone kwaśne jabłko - 1 szt.
• Śmietana do sosów.
• Przyprawy do smaku.

Seler, ogórek i jabłko pokrój w paski, rybę pokrój w kostkę, potrawę dopraw kwaśną śmietaną i przyprawami i wymieszaj. Podczas serwowania sałatkę można udekorować świeżymi ziołami. Idealna jest pietruszka lub kolendra.

Zastąpienie kwaśnej śmietany jogurtem naturalnym sprawi, że danie będzie jeszcze mniej pożywne i bardziej przydatne..

Świeże warzywa, ryby i feta

Danie ma swoje korzenie w greckiej gastronomii, dlatego jeśli istnieje chęć zaskoczenia gości szeroką znajomością kulinarną różnych krajów i narodów świata, to tę konkretną przekąskę warto przygotować na święta..

Składniki:

• Gotowana makrela -0,4 kg.
• Ser feta - 0,1 kg.
• Średniej wielkości świeży ogórek - 2 sztuki.
• Świeże zielone jabłka - 0,2 kg.
• Świeża rzodkiewka - 0,15 kg.
• Oliwa z oliwek -70 ml.
• Ocet balsamiczny - 7 ml.

Makrelę i ser kroimy w drobną kostkę. Jabłka, rzodkiewki i ogórki są tarte. Wszystkie składniki układa się w naczyniu do serwowania warstwami w następującej kolejności: ryba, feta, warzywa. Każdą warstwę smaruje się mieszanką oliwy z oliwek i przypraw, a następnie posypuje octem.

Ryba z pieprzem i groszkiem

Kolejna opcja na lekkie, zdrowe, ale satysfakcjonujące danie. Ta przystawka jest idealna dla osób uprawiających sport. Z jednej strony uwolni Cię od chęci jedzenia na długi czas, z drugiej pozostawi uczucie przyjemnej lekkości w żołądku..

Składniki:

• 1 ryba.
• 2 jajka.
• 1 wstępnie blanszowana cebula.
• Bułgarska papryka - 0,15 kg.
• Groszek w puszkach - 1 puszka.
• Przyprawy do smaku.
• Zieleń do dekoracji.
• Majonez do opatrunku.

Wszystkie składniki należy posiekać, dodać majonez, przyprawy i wymieszać. Przed podaniem ułożyć w formie zgrabnego szkiełka i udekorować świeżymi ziołami.

Zastąpienie majonezu jogurtem dla kobiet lub śmietaną dla mężczyzn może zmniejszyć liczbę kalorii w przepisie..

To tylko kilka z przepisów na ryby oceaniczne na makrele. Ale nawet na podstawie tych dziesięciu potraw gospodyni może stworzyć własne, niepowtarzalne arcydzieła kulinarne, zastępując składniki zgodnie ze swoim gustem, a także dodając do potrawy oryginalny design..