Gotowanie kawioru z cukinii na zimę: prosty i pyszny przepis

Kawior z cukinii to najzdrowsze i najsmaczniejsze danie. Zawiera wiele różnych witamin i pierwiastków śladowych, w tym miedź, fosfor, żelazo, sód. Cukinia jest przydatna dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe, choroby serca, a także osób z nadwagą.

Każda szanująca się gospodyni domowa, która latem zajmuje się konserwowaniem na zimę, koniecznie co roku, wśród innych pikli, przygotowuje najsmaczniejszy kawior z cukinii. Danie to można jeść nie tylko zimą, ale także w sezonie cukinii. Niektórzy gotują kawior z majonezem, inni dodają pomidory i paprykę, inni gotują kawior z minimalnym zestawem produktów.

Jeśli nie masz sprawdzone przez lata przepis na kawior lub chciałbyś spróbować czegoś nowego - w sieci zobaczysz wiele różnych przepisów na to danie. Innym pytaniem, które wielu niepokoi, jest to, czy dodać ocet? Czy obrabiany przedmiot będzie przechowywany bez octu zimą? Istnieją przepisy na danie z octem i bez, a wiele z nich równie dobrze wytrzymuje przechowywanie, jeśli technologia gotowania nie została naruszona.

Wiele osób lubi jeść najsmaczniejszy kawior z chlebem, niektórzy jedzą go jako przystawkę lub dodatek.

Przygotujmy więc cukinię i zacznijmy gotować.

Opcje octu

Przepis z marchewką i papryką

Przygotuj jedzenie:

• Cukinia - 1 kg
• Świeża marchewka - 0,25 kg
• Olej słonecznikowy - pół szklanki
• Słodka papryka - 0,25 kg
• Cebula - 2 sztuki
• Czosnek - 3 łódeczki
• Pomidor (pomidor) - 0,3 kg
• Cukier - 10 gr
• Ocet - 20 gr
• Sól, pieprz - do smaku

Proces pracy:

Umyj i obierz nasze warzywa, pokrój je na małe kawałki i przekręć w maszynce do mięsa. Podsmaż posiekaną cebulę. Następnie dodaj pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Cukier i sól, czosnek i pieprz rozgniecione przez praskę. Teraz będziemy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Dodaj ocet, włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń puszki, odwróć je, zawiń, aż ostygną.

Przepis na pyszny kawior z koperkiem i natką pietruszki

Brać:

• Cukinia - 1 kilogram
• Czosnek - 4 ząbki
• Cebula - 1 sztuka.
• Olej słonecznikowy - 200 ml
• Ocet - 10 gr
• Sól - 15 gr
• Cukier - 15 gr
• Pieprz mielony
• Pietruszka i koperek - pęczek

Proces pracy:

Na głębokiej patelni lub rozgrzewamy się w kotle, jak następuje, olej roślinny, smażyć kolejno cukinię, pokroić w krążki, potem cebulę, trochę podsmażać zioła. Następnie zmiel warzywa w maszynce do mięsa i zmiel czosnek w moździerzu z solą. Do zmielonych warzyw dodać sól z czosnkiem, octem, cukrem, pieprzem. Kawior wkładamy do słoików i poddajemy sterylizacji. Sterylizujemy przez 75-90 minut. Pozostaje przekręcić puszki i owinąć je, aż ostygną.

Przepis na słodką paprykę

Brać:

• Cukinia - 5 kg
• Cebula - 1 kg
• Słodka papryka - 4-6 sztuk
• Marchewki - 1 kg
• Czosnek - 6 ząbków
• Pomidory - 1 kg
• Ocet - 30 ml
• Sól - 30 gr
• Cukier - 45 gr
• Olej roślinny - 400 ml
• Ziarna pieprzu - 12 sztuk.

Proces gotowania:

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, smażyć na oleju roślinnym. Resztę warzyw przekręcamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy do cebuli i marchewki. Włożyć przyprawy, cukier, sól i gotować na małym ogniu przez około dwie godziny, regularnie mieszając. Dziesięć minut przed końcem duszenia dodaj ziarna pieprzu. Do gotowego kawioru dodaj ocet, wlej do słoików, sterylizuj, zamknij pokrywkami, zawiń jak zwykle.

Klasyczny przepis z ziołami i przyprawami

Brać:

• Cukinia - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Marchewki - 1 szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej słonecznikowy - 0,5 łyżki.
• Ocet - 10 ml
• Zieloni, sól, papryka, czerwona papryka i chmiel suneli

Opis:

Pokrój cebulę, pocierać marchewki na tarce usmażyć. Cukinię kroimy, solimy, żeby sok się wyróżniał, wyciskamy, dodajemy do cebuli i marchewki, gotujemy 1 godzinę. Dodaj drobno posiekane warzywa, czosnek, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Dodaj ocet, wyłącz ogień, polej wysterylizowane słoiki, zwiń, odwróć, zawiń.

Kawior z cukinii z bakłażanem na zimę

Składniki:

• Cukinia - 1 kg
• Bakłażan - 0,6 kg
• Marchewki - 2 sztuki
• Cebula - 0,6 kg
• Słodka papryka - 4 sztuki.
• Pomidory - 0,6 kg
• Czosnek - 1 głowa
• Ocet - 10 ml
• Olej słonecznikowy - 200 gr
• Sól pieprz.

Jak gotować:

Umyjemy warzywa, czyste i wytnij. Cukinię, bakłażan i paprykę mielimy w maszynce do mięsa. W kociołku rozgrzewamy olej, w którym dusimy kawior, a cebulę smażymy. Do cebuli dodaj posiekaną marchewkę. Gdy marchewki są usmażone, dodaj resztę warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. Teraz dodaj czosnek, pomidory posiekane w maszynce do mięsa, sól, mielony pieprz i ocet. Wszystko miksujemy, wkładamy do słoików, zamykamy pokrywkami. Odwróć i zawiń puszki kocem, aż ostygną.

Super ostry przepis z majonezem

Kompozycja:

• Cukinia - 12 dużych
• Cebula - 2 kg
• Tomek. makaron - 0,7 kg
• Majonez 50% - 500 gr
• Cukier - 0,4 kg
• Ocet - 400 ml
• Czosnek - 3 głowy
• Sól - 0,12 kg
• Spierzchnięta papryka - 1 łyżeczka

Jak gotować:

Zwróć uwagę, że ten przepis jest bardzo ostry i nie wszystkim się spodoba, dlatego nie należy gotować całej porcji od razu. Najpierw przygotuj partię próbną.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, zmiel warzywa w maszynce do mięsa, a następnie przenieś je do grubościennego naczynia, w którym kawior zostanie duszony. Dodaj ocet, cukier, koncentrat pomidorowy, sól i olej. Wszystko mieszamy i gotujemy przez około dwie i pół godziny, aż do całkowitego zagotowania. Nie zapomnij zamieszać kawioru. Po dwóch godzinach od rozpoczęcia gotowania dodaj czosnek, pieprz i majonez. Gotowy kawior z kotła przełożyć do słoików i zwinąć.

Przepisy bez octu

Przepis na seler

Brać:

• Cukinia - 1 kg
• Marchewki - 1 szt
• Kokarda - 1 sztuka
• Olej roślinny - pół szklanki
• Seler - 50 gr
• Pomidor - 0,5 kg
• Przyprawy, sól, cukier

Jak gotować:

Cukinia pokroić w pierścienie, i podsmaż na oleju słonecznikowym. Gdy ostygną, przekręć je do maszynki do mięsa. Drobno posiekaj marchewkę, cebulę, seler. Smażymy osobno. Wymieszaj starte pomidory z pozostałymi składnikami, w tym warzywami. Układamy na wysterylizowanych słoikach i dodatkowo sterylizujemy przez kolejne 30-40 minut. Zakasać.

Klasyczny przepis z sosem pomidorowym na zimę

Brać:

• Cukinia lub cukinia - 3 kg
• Cebula - 3 sztuki
• Pasta pomidorowa - 0,3 kg
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 1 łyżka l.
• Pieprz mielony

Jak gotować:

Pokrój warzywa, smażyć osobno. Zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaj sól, drobno posiekany czosnek, pieprz, koncentrat pomidorowy. Zagotować i ułożyć z patelni na gorąco w przygotowanych słoikach. Sterylizuj słoiki z kawiorem przez 90 minut, a następnie zamknij pokrywki, a następnie odwróć i przykryj kocem.

Przepis na marchewkę

Do gotowania weź:

• Marchewki - 3 sztuki
• Cukinia - 1 kg
• Sól
• Papryczka chili - 1 sztuka
• Czosnek - 2 głowy
• Cebula - 2 sztuki
• Olej słonecznikowy - 160 ml

Opis gotowania:

Wszystko przygotowane dobrze opłucz warzywa, obierz, drobno posiekaj, wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny w kotle z masłem do miękkości. Zmiel gotową masę blenderem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Ułóż w słoikach, przykryj, sterylizuj przez pół godziny. Zakasać.

Przepis z jabłkami i papryką

Do gotowania przygotuj:

• Jabłka - 2 sztuki
• Słodka papryka - 3 sztuki
• Papryczka chili - 0,5 szt
• Cukinia lub cukinia - 1,5 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Cebula - 500 gr
• Marchewki - 1 kg
• Czosnek - 1 głowa
• Olej słonecznikowy, sól, cukier

Jak gotować:

Myte i obrane warzywa posiekać w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu z olejem roślinnym przez około 2 do 3 godzin, aż mieszanina stanie się gęsta. Do przygotowanego kawioru dodaj cukier, sól i zakorkuj w wysterylizowanych słoikach. Lepiej jest przechowywać taki przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przepis na kawior z dzikich grzybów

Przygotuj się z wyprzedzeniem:

• Grzyby - 400 gr
• Cukinia lub cukinia - 1 kilogram
• Pomidory - 5 sztuk
• Cebula - 2 sztuki
• Świeży młody koperek
• Marchewka - 1 szt
• Czosnek - 1 sztuka.
• Słodka papryka - 2 sztuki
• Tomek. makaron - 20 gr
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Chili i czarny pieprz
• Cukier i sól
• Olej słonecznikowy

Opis:

Najpierw potrzebujesz myć warzywa. Cukinię, marchewkę i paprykę utrzeć na tarce, a cebulę pokroić w krążki. Pomidora robimy z pomidora, mieląc go w blenderze lub usuwając skórkę, a następnie przekręcając ją w maszynce do mięsa. Następnie musisz pokroić i usmażyć grzyby. Smażyć cebulę z marchewką. Gdy marchewki się zrumienią, włożyć na patelnię cukinię i gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Następnie dodaj słodką paprykę i pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Masa powinna stać się jednorodna. Pozostaje dodać grzyby, koncentrat pomidorowy, aby nadać piękny kolor, sok z cytryny, przyprawy, zagotować i polać przygotowane szkło, natychmiast zakręcając pokrywki.

Najłatwiejszy przepis na kawior w powolnej kuchence na zimę

Brać:

• Cukinia - 2 kilogramy
• Marchewki - 5 sztuk
• Bułgarska papryka - 2 sztuki
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.
• Spierzchnięta papryka - na czubku noża
• Cukier i sól - po dwie łyżeczki.
• Ocet 9% - dwie łyżki stołowe l.
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej słonecznikowy - jedna łyżka l.

Jak gotować:

Cukinia jest na pierwszym miejscu obierać i nasiona i posiekaj. Nasmaruj kubek multicooker olejem, a na wierzchu połóż posiekaną cukinię. Pozostałe warzywa pokrój według uznania i ułóż je na cukinii. Włączamy tryb „makaron” na pięć minut, żeby warzywa się zagotowały. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do gotujących się warzyw, z wyjątkiem octu, wymieszaj i gotuj w trybie „gulaszu” przez pięćdziesiąt minut.

Po upływie czas gaszenia, przecieramy kawior za pomocą robota kuchennego. Dodaj ocet i ponownie zagotuj, używając programu „makaron” przez pięć minut. Słoiki i pokrywki konserwowe można również sterylizować w multicookerze. Następnie napełnij przygotowany pojemnik gotowym produktem i zakręć pokrywki.

Przydatne porady

1. Do przygotowania kawioru warzywnego wygodniej jest używać żeliwnych lub stalowych naczyń z grubym dnem. Jest to konieczne, aby warzywa mniej się paliły i były duszone w tym samym czasie..
2. Wygodne jest mielenie kawioru za pomocą blendera. Dzięki niemu uzyskasz konsystencję gotowego produktu jak w sklepie.
3. Pyszny kawior uzyskamy z młodej cukinii o wielkości poniżej 20 cm, której nie trzeba obierać przed gotowaniem. Jeśli pod koniec sezonu warzywnego robisz kawior, to przygotowując cukinię, oprócz skórki usuń również nasiona.
4. Jeśli pokroisz cukinię przed gotowaniem, dodaj sól i odczekaj 10 minut, spuść uwolniony płyn, wtedy kawior z takiej cukinii stanie się grubszy i szybciej się zagotuje.
5. Kolor gotowego kawioru można regulować, dodając więcej lub mniej marchewki i pomidorów (koncentrat pomidorowy).
6. Lepiej jest zamknąć kawior z cukinii w małych słoiczkach, na przykład półlitrowych, ponieważ po otwarciu domowy kawior nie jest długo przechowywany w lodówce.