Kawior z cukinii bez koncentratu pomidorowego i sterylizacji

Jest wiele sposobów na przyrządzenie domowego kawioru do squasha, ale biorąc pod uwagę nałogi mojego domu, gotuję kawior z marchewką i bez dodatku koncentratu pomidorowego. Przedmiot obrabiany jest delikatny, z lekką kwaskowatością i przyjemnym posmakiem.

Składniki: cukinia, kwas cytrynowy, cebula, marchewka, olej słonecznikowy, pomidor, cukier, Sól
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zwykle gotuję w małych porcjach - jest to wygodne, ponieważ wszystkie warzywa są dość obszerne. Sprzęt do konserwowania jest niezwykle prosty: do siekania warzyw potrzebny jest robot kuchenny, patelnia, rondel do duszenia kawioru i sterylizator do puszek. Całkowita wydajność kawioru - 1200 gr.

Wziąłem półtora kilograma cukinii, funt cebuli i świeżej marchewki, dwa duże żółte pomidory. W ogóle nie dodałam pasty pomidorowej! Do duszenia marchwi i cebuli użyłam oleju roślinnego. W sumie ta liczba cukinii potrzebuje 1 łyżki. sól i cukier, ½ łyżeczki. kwas cytrynowy.

Jak zrobić kawior do squasha bez koncentratu pomidorowego

Marchewki obrać, pokroić w plasterki, przekręcić na kombajnie.

Marchewki przełożyć na patelnię z masłem, dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

Zrobiłem to samo z cebulą, następnie dodałem ją do marchewki i dalej gotowałem na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Umyłem pomidory, usunąłem szypułki i pokroiłem każdego pomidora na 6 części.

Odcięłam skórkę z cukinii, usunąłem miazgę z nasionami. Posiekane w połączeniu z pomidorami.

Włożyłem do rondla, dodałem mieszankę marchewkowo-cebulową, sól, cukier i kwas cytrynowy. Gotowała się pod przykryciem przez 20 minut, a potem włożyła wysterylizowany na puszkach do kąpieli wodnej i zamknięte.

Kawior z cukinii, zbierany bez pomidora, jest przechowywany do nowego roku w podziemnym lub garażowym dole, ale jeśli jest duża lodówka na półfabrykaty, lepiej jest w niej przechowywać.