Pomidory w puszce bez sterylizacji

Każdy z nas przynajmniej trochę, ale ma już przygotowane wykroje z pomidorów, mogą to być tylko pomidory, sosy pomidorowe, sałatki i tym podobne.
W tej klasie mistrzowskiej postanowiłem pokazać i powiedzieć, jak przygotować pomidory z papryką na zimę bez sterylizacji. Nie słyszałeś jeszcze o tej metodzie? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, przejdźmy teraz do pracy. Zobacz także to interesujące przepis na zimę bez sterylizacji pomidorów "Prawdziwy dżem".



Więc najpierw rozważ listę wszystkiego, czego potrzebujesz, aby przygotować puste miejsce. Potrzebujemy:

(na jeden słoik o pojemności trzech litrów)
- Świeże pomidory - 1,6 kg.,
- Koper zielony - 50 gramów,
- Czosnek - 15 gramów,
- Czerwona ostra papryczka chili - 3 gramy,
- Liście czarnej porzeczki, seler, pietruszka - 15 gramów,
- Słodka papryka - 30 gramów,
- Liść laurowy - 2 sztuki.,
- Sól.



Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, przystępujemy do procesu przygotowania przedmiotu. Zacznijmy od pomidorów. Myjemy je pod strumieniem zimnej bieżącej wody, następnie wysyłamy do durszlaka lub zwykłego drobnego sita, pozwalając całej wodzie spłynąć.



Przejdźmy do przygotowania słodkiej papryki. Umyj, a także wysusz, pokrój na pół, usuń nasiona i usuń łodygi, jak pokazano na zdjęciu.



Przejdźmy teraz do zieleni. My też ją umyjemy, otrząśnijmy nadmiar wody. Pociąć na małe kawałki. Teraz weźmy banki. Ten rodzaj zbioru i konserwowania służy do zszywania dokładnie w trzylitrowych puszkach. Dlatego je przygotujemy. Zobacz, jak szybko możesz je przygotować marynowane pomidory z cebulą bez sterylizacji.



Paprykę pokroić w cienkie paski, jak pokazano na zdjęciu, czosnek obrać.
Do słoików wyślemy 1/3 ziół i wszystkich wymienionych wyżej przypraw. Następnie napełnij słoiki pomidorami. Na wierzch dodaj kolejną trzecią przypraw, czosnek i paprykę i ponownie dodaj pomidory. Resztę przypraw dodaj na samą górę.



Nasze banki są gotowe.



Napełnione puszki napełniamy wstępnie przefiltrowaną i schłodzoną solanką o stężeniu 5-6%. Dodaj 50-60 gramów soli na 1 litr wody.



Po napełnieniu solanką słoiki są hermetycznie zamykane gotowanymi pokrywkami i odstawiane w chłodne miejsce (piwnica lub spiżarnia). Podczas przechowywania następuje fermentacja, w wyniku której wewnątrz słoika pod pokrywką gromadzi się dwutlenek węgla i wieczko może pęknąć. Jeśli nagle tak się stało, dodaj solankę na górę do słoika i ponownie uszczelnij nową gotowaną pokrywką. Często też gotuję takie pyszne marynowane pomidory w kawałkach bez sterylizacji, Tobie też radzę.



Pomidory z papryką na zimę bez sterylizacji są gotowe!