Pomidory solone bez sterylizacji

Pewnego dnia usłyszałem wyraz w stylu marynowane pomidory bez sterylizacji. Szczerze mówiąc, nie do końca to rozumiałem. Jak przygotować preparat na zimę, skoro nie trzeba sterylizować zawartości w słoiku? W końcu taki blank z pewnością nie będzie smaczny z czasem, bo po prostu nie wytrzyma do zimy. A dziś chcę się z Wami podzielić przepisem na solone pomidory na zimę bez sterylizacji, aby pokazać, jak to jest możliwe.

I tak przez długi czas przekazywałem podobne przepisy na puste miejsca. Ale raz, zaciekawiona, zaryzykowała gotowanie. A moim pierwszym przepisem na taki preparat były pomidory z puszki bez sterylizacji. Byłem pozytywnie zaskoczony, jak dobrze zachowuje się ten przedmiot i jak pyszny się okazał. I oczywiście teraz przybiegłem, żeby podzielić się z wami takimi przepisami..




Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebujemy:

- świeże pomidory - 1,6 kg,
- czosnek - 3-4 ząbki,
- koperkowe zielenie - 50 gramów,
- pietruszka - 15 gramów,
- czerwona papryka - 1/2 strąka,
- liście czarnej porzeczki, seler - 15 gramów,
- papryka - 1 sztuka,
- Liść laurowy.


Sortujemy pomidory i paprykę. Usuwamy uszkodzone owoce. Myjemy je w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Namocz pietruszkę, seler, koper i liście porzeczki w wodzie przez 10 minut. Następnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Strząśnij pozostałą wodę.



Wybieramy słodką paprykę o mięsistych grubych ściankach. Płukujemy w wodzie i kroimy na kawałki. Usuwamy łodygę i jądra. Ponownie spłukujemy, aby usunąć pozostałe nasiona. Paprykę pokrój w małe paski. Pokrój warzywa na małe kawałki.



Połóż 2/3 zielonego, obranego i umytego czosnku na dnie suchych, czystych słoików. Następnie ułóż przygotowane pomidory z kawałkami mocno wymieszanej papryki. Dodaj resztę zieleni na wierzchu.



Gotowanie solanki. Aby to zrobić, weź 50 gramów soli na 1 litr wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Gotuj solankę przez 5 minut i całkowicie ostudź. Napełnij słoiki zimną solanką. Uszczelniamy je hermetycznie i umieszczamy w chłodnym miejscu (szafa, piwnica). Podczas fermentacji wieczko może się zrywać. Jeśli to się wydarzy. Dodaj solankę i ponownie zamknij nową pokrywką.



Nasz przedmiot jest gotowy!

Jeśli spodobał Ci się pomysł naszego zszywania, oto kolejny przepis dla Ciebie. - kompot śliwkowy bez sterylizacji.

Smacznego dla was wszystkich!