Sałatka ukraińska z zielonymi pomidorami

Sałatki w puszkach na zimę to doskonały pretekst do zorganizowania przyjęcia obiadowego. Przecież nie wszyscy mają zimą na stole pyszną sałatkę ze „świeżych” warzyw. Powiemy Ci jedną interesującą opcję.
Sałatka "ukraiński" na zimę jest przygotowywany z zielonych pomidorów, więc jeśli w Twoim letnim domku pozostały nieoczyszczone pomidory, zbierz je i zamknij kilka słoików niesamowitej przekąski.





Aby przygotować 10 półlitrowych słoików sałatki, będziesz potrzebować:
- zielone pomidory - 2,2 kg,
- marchewki - 700 gramów,
- cebula - 600 gramów,
- słodka czerwona papryka - 1,3 kg,
- sól - 100 gramów,
- ocet 6% stężenie - 450 gramów,
- olej roślinny - 450 gramów,
- ziele angielskie - 10 szt..,
- goździki - 10 szt.,
- liść laurowy - 10 szt.,
- korzeń pietruszki i zioła - 250 gramów.



Zacznijmy przygotowywać sałatkę ukraińską na zimę. Sortuj zielone pomidory i paprykę. Wybieramy gęste owoce bez uszkodzeń. Myjemy je w zimnej bieżącej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój pomidory na małe plasterki. Paprykę przekroić na pół. Odetnij łodygi i jądra. Ponownie spłucz wodą, aby usunąć resztki nasion. Pokroić w paski około 1,5-2 cm.



Następnie namaczamy marchewki w wodzie na około 15-20 minut. Następnie dokładnie spłukujemy i czyścimy. Odcięliśmy wierzchołki i cienką część korzenia. Marchewki pocieramy na tarce cienkimi paskami. Cebulę obrać. Odetnij płatek i spód. Opłucz w zimnej wodzie i pokrój w plastry o grubości 0,5 cm.



Również korzeń pietruszki namaczamy w wodzie, a następnie obieramy. Pokroić w małe paski. Posortuj pietruszkę. Oddziel gałązki i pożółkłe liście. Wypłucz w zimnej bieżącej wodzie. Strząśnij pozostałą wodę i posiekaj nożem na 1 cm kawałki.



Umieść wszystkie posiekane przygotowane warzywa w dużej szklanej misce i dodaj sól i ocet. Dokładnie wymieszaj masę warzywną. Na dno przygotowanych suchych i czystych puszek wlać około 2 łyżki rozgrzanego do 120 stopni a następnie schłodzonego oleju roślinnego, liści laurowych, goździków i papryki. Następnie układamy przygotowaną masę warzywną. Lekko ubić warzywa w słoikach palcami. Ilość soli i octu można zmniejszyć do smaku. Resztę oleju wlej równomiernie do wszystkich słoików.



Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 50 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane, przewracane i chłodzone.



Sałatka "ukraiński" z gotowymi zielonymi pomidorami. Smacznego.




Zalecamy również gotowanie koreańskie zielone pomidory.