Marynowane pomidory z cebulą na zimę

Korzystne połączenie składników - gęste, słodkawe pomidory, ostrą cebulę i aromatyczne przyprawy. Zgodnie z tym przepisem nasze matki i babcie zwijały kiszone pomidory z cebulą na zimę bez sterylizacji, a dziś, pomimo obfitości nowych przepisów, sprawdzone metody zbierania marynowanych pomidorów są nadal aktualne. Przepis jest dość prosty, bez obfitości składników i egzotycznych przypraw. Idealny dla początkujących gospodyń domowych, które dopiero opanowują zawiłości zimowych przygotowań. Kolejny oryginalny przepis - marynowane pomidory z nagietkami na zimę.

Obliczenie składników do marynowania pomidorów z cebulą podano na litrowym słoiku. W takich słoikach wygodnie jest marynować pomidory i wygodnie podawać je do stołu - wystarczy na przyjazne towarzystwo lub na jedną lub dwie rodzinne obiady. Ponieważ objętość słoików jest niewielka, lepiej wybrać pomidory średniej wielkości, aby więcej trafiło do słoika..

Składniki:
- pomidory - około 700 gr (w zależności od gęstości upakowania)-
- pikantna cebula - 1 średnia cebula-
- gałązki kopru i pietruszki - 2-3 szt.-
- suchy koperek - 1-2 parasole-
- lavrushka - 1 arkusz-
- ziele angielskie - 5-6 sztuk-
- czysta woda - ile potrzebujesz-
- ocet 9% stężenie - 20 ml-
- sól kuchenna - 1 łyżeczka-
- cukier - 0,5 łyżki. łyżki.



Przed ułożeniem przypraw i pomidorów zaleca się sterylizację słoików, chociaż wielu nie przestrzega tego zalecenia, argumentując, że składniki nie są sterylne. Rozwiąż ten problem samodzielnie, ale prawdopodobnie lepiej ogrzać banki dla własnego spokoju. Tak więc na dnie czystych puszek kładziemy suchy koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu.




Następnie ułóż warstwę świeżych ziół. Może to być pietruszka, seler, kolendra lub koper lub możesz dodać liście wiśni lub porzeczki. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub krążki, pokroić w plasterki i wraz z ziołami włożyć do słoika.




Układamy warstwę pomidora. Przed wytrawieniem należy je dokładnie umyć, odciąć ogony. Kładziemy kilka kawałków na dnie słoika, a następnie kładziemy dwie lub trzy gałęzie różnych zieleni i znowu pomidory.




Napełniamy słoik do góry, szczelnie, ale pomidorów nie trzeba kruszyć, w przeciwnym razie pękną po napełnieniu wrzącą wodą. Gdy wszystkie słoiki są pełne, zagotuj wodę w czajniku lub w rondlu. Wlać słoiki pomidorów wrzącą wodą, to będzie pierwsze napełnienie. Przykryj pokrywkami (należy je umyć detergentem), pozostawić na parze na 15-20 minut.




Na szyjkę puszki nakładamy specjalną nylonową pokrywkę z otworami i wlewamy przez nią wodę do garnka. Dodaj trochę wody z czajnika i ponownie zagotuj. W ten sam sposób robimy drugie nadzienie, pozostawiając pomidory na 15 minut. Spuszczamy wodę ze wszystkich puszek na patelnię.




Trzecie nadzienie będzie ostateczne, na tym etapie dodaj sól i cukier, wymieszaj i podgrzej.




Gdy zacznie się gotować, wlej ocet i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.




Słoiki zalewamy po kolei wrzącą marynatą, wlewając do kolejnego pojemnika dopiero po przekręceniu poprzedniego. Marynatę należy przechowywać na małym ogniu, aby się nie zagotowała, ale też nie ostygła.


Położyliśmy zwinięte puszki na podłodze na pokrywie, odwracając je do góry nogami. Zawijamy go kocem, zostawiamy do następnego dnia. Następnie marynowane pomidory z cebulą przechowujemy w odpowiednim miejscu lub wkładamy do spiżarni. Udane przygotowania do zimy!




Elena Litvinenko (Sangina)
Okazuje się też bardzo smaczny marynowane pomidory z papryką na zimę.