Sos pomidorowy z żółtymi pomidorami na zimę

Możesz łatwo zrobić żółty sos pomidorowy na zimę w domu, używając tego przepisu jako podstawy. Konsystencja sosu smakuje dobrze, jeśli dodamy do niego twarde warzywa - lekko niedojrzałe papryki, czosnek, chili i cebulę. Ta przyprawa sprawdza się dobrze do spaghetti lub zup lub po prostu rozprowadzana na chrupiącej tosty..
Gotowanie zajmie 1 godzinę, ze wskazanych składników otrzymasz 2 puszki o pojemności 600 g. Jeśli jeszcze nie ugotowałeś sos pomidorowy z jabłkami , zdecydowanie zalecamy zwrócenie uwagi na tę metodę zbioru pomidorów.

Składniki:
- żółte pomidory - 1,5 kg-
- słodka papryka - 500 g-
- cebula - 300 g-
- czosnek - 1 głowa-
- czerwona papryczka chili - 3 sztuki.-
- bezwonna oliwa z oliwek - 40 ml-
- sól - 15 g-
- cukier granulowany - 30 g-
- mielona ostra papryka - 3 g.



Posiekaj dość grubo obrane ząbki czosnku. Uwalniamy strąki ostrego chili z nasion; do nasion można dodać średnio ostrą paprykę. Chili kroimy w krążki. Podgrzej oliwę, smaż czosnek i pieprz przez kilka sekund.



Drobno posiekaj słodką paprykę, dodaj na patelnię do masła i czosnek z chili.



Następnie wysyłamy posiekaną cebulę na patelnię, gotujemy warzywa przez 5-6 minut, ciągle mieszamy, aby się nie przypaliły.



Dojrzałe żółte pomidory pokrój w poprzek z tyłu. Włożyć do rondla z wrzącą wodą na 10-15 sekund, następnie włożyć do miski z zimną wodą, usunąć skórkę, pokroić na duże kawałki.



Gotując warzywa na średnim ogniu przez około 30 minut, należy zmniejszyć objętość o około 1/3.



Do masy warzywnej dodać cukier granulowany, sól i mieloną paprykę.



Doprawiony sos gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, po czym można go zapakować.



Przygotowujemy naczynia - puszki myjemy w roztworze sody oczyszczonej, spłukujemy czystą wodą, następnie sterylizujemy parą przez 5 minut, suszymy. Zagotuj pokrywki.
Gorącą przyprawę pomidorową włożyć do ciepłych słoików, zamknąć. Wstawiamy do pojemnika sterylizacyjnego wypełnionego gorącą wodą. Sterylizuj przez 10 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza. Równie łatwe jest przygotowanie i sos pomidorowy Lecho ze świeżych warzyw i przypraw.