Sos pomidorowy lecho

Bardzo smaczny, gęsty sos pomidorowy o ciekawej strukturze "Lecho", z drobno posiekanej papryki, smażonej z kawałkami cebuli i duszonej w posiekanych pomidorach. Bardzo przypomina słynną przekąskę lecho, tylko papryka nie jest gotowana w dużych plastrach, ale w drobnych kostkach. Ten oryginalny keczup okazuje się słodko-kwaśny, z szczyptą chili, ostrym aromatem pietruszki i ciekawymi nutami gorczycy. Na stole jest po prostu niezastąpiony, idealnie komponuje się z niemal każdym daniem. Polać na nie spaghetti, dodać do barszczu, podawać z mięsem pieczonym na gorąco - wszystkie dania od razu staną się bardziej oryginalne i smaczniejsze.
Mam nadzieję, że przepis na sos pomidorowy "Lecho" spodoba ci się na zimę i na pewno go ugotujesz.



Będziesz potrzebować:

- 1 kg pomidorów,
- 300 g cebuli,
- 300 g słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki suszony kminek,
- 1 łyżeczka mielone chili,
- 1/2 łyżki. olej słonecznikowy,
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy,
- 1 łyżeczka esencja octowa,
- 100 g cukru pudru,
- 1 łyżka Sól,
- 1 pęczek pietruszki.



Wybór papryki do robienia sosu "lecho". Najlepiej będzie, jeśli użyjesz odmiany czerwonej. Pięknie i ekologicznie będzie wyglądać w sosie pomidorowym. Myjemy, oddzielamy ogony. Następnie przecinamy na pół i wyjmujemy cały środek, upewniając się, że ani jedno ziarno nie przyklei się do wnętrza warzyw. Drobno posiekaj nożem. Usuwamy łupiny z cebuli i mielimy je, starając się, aby kawałki przypominały pieprz.





Wlej olej na patelnię, a gdy będzie dobrze rozgrzany, wrzuć pokrojone warzywa. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając drewnianą łopatką. Gdy cebula stanie się przezroczysta, można ją wyjąć z pieca.






Przygotowanie pomidorów do mielenia. Zdejmij z nich skórę, pokrój na kawałki. I przepuszczamy tę miazgę przez maszynę do mięsa lub robimy z niej mięso mielone za pomocą blendera.





Wszystkie składniki wkładamy do rondla, z wyjątkiem octu. Wcześniej warzywa należy umyć i posiekać nożem..





Gotujemy sos pomidorowy. Gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny. Okresowo mieszaj masę, aby masa pomidorowa nie przykleiła się do dna. Na samym końcu dodajemy esencję. Gotuj przez kolejne dziesięć minut i wyłącz ogień.





Ostry sos pomidorowy "lecho" wlewając do przygotowanych pojemników. Na zimę wygodnie jest przechowywać go w małych słoikach lub butelkach. I dodatkowo sterylizuj 15 minut po ugotowaniu.





Porady: Możesz dodać bardziej pikantne nuty czosnku, mieląc i dodając go razem z resztą produktów.
Smacznego.
Starinskaya Lesya
Możesz też gotować gorący keczup chilli.