Adjika z pomidorów i czosnku

Pyszna i aromatyczna adżika z pomidorów i czosnku. To klasyczny przepis na pikantną gruzińską przyprawę do mięs. Do pakowania wybierz małe słoiczki o pojemności do 300 g, jest to optymalna pojemność dla takich sosów. Nawiasem mówiąc, ostatnio zaproponowaliśmy, że zrobimy adjiku z zielonych pomidorów.
Obrabiane przedmioty można przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od grzejników.
Gotowanie zajmie 60 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 750 g.

Składniki:

- pomidory - 2 kg-
- Bułgarska czerwona papryka - 1 kg-
- cebula - 250 g-
- czosnek - 100 g-
- chili -3-4 szt.-
- papryka (płatki) - 10 g-
- chmiel-suneli - 10 g-
- sól kuchenna - 50 g-
- cukier - 70 g-
- oliwa z oliwek - 100 ml-
- bazylia - 100 g.



Do sosu nadają się przejrzałe pomidory, ważne jest, aby warzywa nie zepsuły się - zgnilizna, pleśń.
Dokładnie umyj pomidory, pokrój je na kawałki, wytnij łodygi.



Następnie w dowolny dogodny sposób zamieniamy pomidory w tłuczone ziemniaki - przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa, mielimy w blenderze zanurzeniowym lub w robocie kuchennym.
Przecieramy przecier pomidorowy przez sito.



Pokrój czerwoną paprykę na kawałki, usuń nasiona. Strąki chili kroimy razem z nasionami i błoną, ponieważ ta adiika jest ostra.



Przecier pomidorowy wymieszać z posiekaną papryką.



Cebulę i ząbki czosnku obrać, pokroić na kawałki, posiekać na gładko.



Drobno posiekaj pęczek świeżej bazylii i dodaj do pozostałych składników. Jeśli lubisz sos o jednolitej konsystencji, przewijamy wszystkie składniki w blenderze, aż uzyskasz gładkie puree.



Następnie włożyć przecier warzywny do rondla, dodać oliwę, płatki papryki, chmiel suneli, cukier i sól.



Gotuj przecier warzywny na małym ogniu przez około 40 minut. Uważaj, masa rozpryskuje się podczas gotowania, możesz się poparzyć!



Umyj puszki do przygotowania ciepłą wodą i sodą. Następnie dobrze spłucz gorącą wodą i wysusz w piekarniku w temperaturze około 100 stopni.
Wrzącą adżikę z pomidorów i czosnku pakujemy w ciepłe słoiki, zamykamy, przykrywamy ciepłą.



Po około 8 godzinach schłodzone detale usuwamy w ciemnym chłodnym miejscu.
Temperatura przechowywania od +2 do +15 stopni Celsjusza.
A oto jak się przygotować adjika z chrzanem i pieprzem.