Sałatka `papryka, pomidory na zimę`

Sałatka „Papryka, pomidory na zimę” - bardzo popularne wśród nabywców, ponieważ te dwa warzywa są doskonale połączone i wzajemnie się uzupełniają, zarówno świeże, jak i konserwowe. Dlatego oferujemy kilka przepisów na przygotowanie sałatek, które obejmują pomidory i paprykę..

Sałatka pieprzowa, pomidory na zimę z marchewką i cebulą

Składniki potrzebne do sałatki:

Trzy kilogramy pomidorów

Jeden kilogram marchwi

Jeden kilogram cebuli

Jeden kilogram słodkiej papryki (czerwonej)

Sto gramów soli (6 łyżek)

Trzysta gramów cukru (1,5 filiżanki)

Czterysta gramów oleju roślinnego

Trzy łyżki octu (łyżki)

Jedna łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania sałatki:

Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki lub półkola. Słodką paprykę, cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Marchewki obierz i zetrzyj, jak na sałatka z zielonych pomidorów.

Wszystkie przygotowane warzywa przełóż do dużej miski, wymieszaj z solą i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin po przykryciu sałatki pokrywką.

Po upływie wyznaczonego czasu do warzyw dodaj olej, czarny pieprz, ocet, cukier i podpal. Gotuj mieszając przez 33-37 minut i od razu włóż do pasteryzowanych szklanych słoików. Szybko i dokładnie zaklej (zwinąć) i przykryj ciepłym (koc, koc, pierze itp.)

Gdy słoiki sałatkowe są całkowicie schłodzone, odstawić do przechowywania, jak również sałatka z cukinii na zimę do chłodnego miejsca.

Sałatka pieprzowa, pomidory na zimę z cebulą

Składniki potrzebne do sałatki:

Dwa i pół kilograma pomidorów

Trzy duże główki cebuli

Siedem kawałków słodkiej papryki (czerwonej)

Siedem liści laurowych

Pięć pąków goździka

Do marynaty:

Trzy łyżeczki soli

Pięć łyżeczek cukru

Siedem łyżek oleju roślinnego

1 litr wody

Pół łyżeczki kwasu cytrynowego (na litrową puszkę)

Sposób przygotowania sałatki:

Umyj i posiekaj wszystkie warzywa. Pomidory w plasterkach, papryka w kosteczce, cebula w półpierścieniach. Zalej wrzątkiem oddzielnie posiekaną cebulę.

Następnie na dno czystego i pasteryzowanego słoika nałóż paprykę laurową i goździki, a na wierzch połóż warstwę czerwonej papryki. Połóż pomidory na papryce, a cebulę na pomidorach. W ten sposób układaj naprzemiennie warstwy, aż słoik zostanie napełniony do samej góry..

Ułożone w słoikach sałatka paprykowa, pomidory na zimę z cebulą zalać wrzątkiem i odstawić na 20-23 minuty.

Następnie wodę należy spuścić do rondla i na jego bazie przygotować marynatę. Aby to zrobić, musisz rozcieńczyć sól i cukier w wodzie i dobrze gotować przez kilka minut.

Przygotowaną gorącą marynatę, ostrożnie polej puszki na samą górę (aby wycisnąć nadmiar powietrza z puszki), a puszki z gotowanymi blaszanymi wieczkami zwinąć za pomocą specjalnego urządzenia zamykającego.

Następnie ostrożnie odwróć każdy słoik do góry nogami i upewniając się, że pokrywki dobrze przylegają, a marynata nie przecieka, owinąć szczelnie gęstym polietylenem i przykryć czymś ciepłym (pierze, poduszki, bawełniany lub wełniany koc itp.).

Po odczekaniu, aż słoiki z sałatką ostygną całkowicie, przenieś je do dalszego przechowywania w chłodnej spiżarni lub piwnicy, gdzie zwykle przechowujesz wszystkie ugotowane domowe zwroty akcji.