Zielone pomidory na zimę

Proponuję zrobić najsmaczniejsze zielone pomidory na zimę, prosty przepis bez sterylizacji jest jednym z moich ulubionych. Jeśli masz wątpliwości co do zielonych brązowych pomidorów, na próżno takie pomidory oczywiście nie nadają się do sałatki w pośpiechu, ale do zakonserwowania - to wszystko. A najprostszą rzeczą, jaką można z nich zrobić, jest marynowanie, a nawet bez sterylizacji, co mogłoby być lepsze. Jeśli pomidory są bardzo małe, nie trzeba ich kroić; w tej wersji można je blanszować i rozłożyć w słoikach, zalać marynatą i zwinąć. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła, do pikantnych pomidorów możesz dodać trochę chili. Zalecam również, abyś zrobił więcej zielone pomidory z czosnkiem na zimę.



Składniki na litr:

- zielone pomidory - 500 g-
- czarny pieprz, goździki, gorczyca - ocet-
- czosnek - 2 ząbki-
- chili do smaku-
- ocet - 35 ml-
- woda - 400 ml-
- sól - 1/3 łyżki.-
- papryka - 1/3 części-
- zielenie - opcjonalnie-
- cukier - 1/2 łyżki stołowej.



Przygotuj słoik - wcześniej umyj i wypłucz, a następnie w wygodny sposób wysterylizuj. Na dno słoika włożyć słodką paprykę, dosłownie kilka średnich pasków, fasolkę gorczycową i ziarenka pieprzu, dodać kilka goździków. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, wrzucić do słoika. Wrzucić do smaku plasterek chili.



Pokrój pomidory na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości samych pomidorów. Wsadź plastry pomidora do słoika, ułóż je z odrobiną pieprzu, czosnkiem i ewentualnie natką pietruszki. Napełnij słoik do góry.



Na kuchence zagotuj czystą przefiltrowaną wodę, polej pomidory, załóż sterylną pokrywkę i zawiń ręcznikiem. Gotuj pomidory na parze przez 10 minut.



Po chwili na szyjce puszki nałóż specjalną nylonową pokrywkę z otworami.



Spuść wodę do rondla, na wszelki wypadek dolej trochę wody, aby marynata zdecydowanie wystarczyła (50-70 ml).



Zagotuj marynatę z tej wody - dodaj sól i cukier, wlej ocet. Podczas gdy marynata się zagotuje, do słoika z pomidorami wlej porcję wrzącej czystej wody - będzie to drugie nalewanie pomidorów, po 10 minutach wodę należy spuścić do zlewu.



Pomidory zalać marynatą - trzecie polanie.



Natychmiast nałóż pokrywkę i zwinąć lub mocno dokręcić. Sprawdź szczelność, odłóż słoik do góry dnem i zawiń kocem. Pozostaw pomidory do ostygnięcia na jeden dzień, a następnie przenieś do spiżarni.



Smacznego!
A oto jak się przygotowują marynowane zielone pomidory w proszku musztardowym.