Sałatka z kapusty na zimę. Jesień. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jesień to nie tylko deszcz i chłód, ale także zbiór kapusty. Czas gotować jesienna sałatka na zimę. Sałatka okazuje się słodkawa, miękka i przyjemna w smaku. To dobra alternatywa dla kiszonej kapusty.
Dodatkowo sałatkę można wykorzystać do zrobienia szybkiej zupy kapustnej. Do bulionu mięsnego dodaj 0,5 litra sałatki, trochę zagotuj - i szybka kapuśniak jest gotowa!
Rozpoczęcie gotowania.
Zbierajmy warzywa do naszej sałatki. Potrzebujemy: kapusta - 2-3 główki kapusty (około 3 kg), 1,5 kg dojrzałych, twardych pomidorów, 1 kg. słodka (najlepiej zielona dla urody) papryka, 1 kilogram marchwi i cebuli.

Zmiel umyte i obrane warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, paprykę pokrój w paski, po usunięciu nasion pokrój obraną cebulę na pół pierścienia. 
W misce wymieszaj startą marchewkę, paprykę i cebulę.

Teraz napełnij warzywa: dodaj 100 gr. cukier, 100 gr. sól, 250 ml. olej słonecznikowy (lub inny olej roślinny). Wymieszaj sałatkę, rozpal ogień.

Podczas gdy warzywa się duszą, pokrój zielone pomidory na plasterki i dodaj do sałatki 10 minut po zagotowaniu.

Dusić sałatkę z pomidorami przez kolejne 20 minut.

W tym czasie drobno posiekaj kapustę.

Im cieńszy jest posiekany, tym bardziej miękki i delikatniejszy Sałatka.
Dodaj kapustę do warzyw. Teraz musimy dodać 100 gramów. ocet (trochę mniej) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Gdy sałatka zbliża się do gotowości, czas umyć i wysterylizować słoiki, przygotować pokrywki.

Gorącą sałatkę włożyć do słoików, zwinąć, odwrócić.

Dzień później, po ostygnięciu słoików, wyjmujemy sałatkę w chłodne miejsce. Sałatka jesienna jest gotowa! Smaczny zimą!