Sos chili na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Oferujemy przepis na domowy sos chili. Takie zimowe przygotowanie przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i bardzo pikantnych potraw.. Sos chili doskonale uzupełnia dania mięsne, świetnie nadaje się do pizzy, domowych hot-dogów, a po prostu można go podawać ze zwykłymi pieczonymi ziemniakami. Ostry smak zmiękcza dodatek cukru pudru i niektórych przypraw. Ilość papryczek chili można zwiększyć lub zmniejszyć według własnych upodobań.

Składniki:

• pomidory - 1300 g,

• cebula - 130 g,

• papryczka chili - 30 g,

• sól - 10 g,

• liść laurowy - 2 szt.,

• cukier - 30 g,

• młody czosnek - 70 g,

• ocet jabłkowy - 15 g,

• świeża pietruszka - pęczek,

• olej roślinny - 40 g,

• 
  
  
  

  sucha bazylia,

• pieprz cytrynowy,

• curry,

• mielona papryka,

• goździk.

Jak zrobić sos chili: przepis 

Wyjście - 1 litr gotowego sosu chili

Proces gotowania

Przygotowujemy pomidory. Odpowiednie są zarówno zwykłe odmiany pomidorów, jak i pomidory koktajlowe. W naszej wersji wiśni są bardziej kwaśne. Ostrożnie sortujemy pomidory, odrzucamy zepsute. Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą chłodną wodą. Suszymy to. Przygotowujemy miskę blendera, zakładamy nasadkę „metalowy nóż”. Pokrój pomidory na porcje, zmiel je na jednorodne puree przez 20-30 sekund.

Opłucz garść świeżej pietruszki pod chłodną wodą. Strząśnij nadmiar kropli wody. Do tego samego blendera wkładamy pietruszkę. Pokrój obraną cebulę na losowe kawałki, losowo posiekaj młody czosnek. Zmieniamy wszystko na pietruszkę.

Blender włączamy na pełną moc. Przecieraj zawartość miski na purée przez około 35-40 sekund. W rezultacie otrzymujemy gruboziarnistą mieszankę.

Połącz pomidory i mieszankę cebuli w rondelku / rondlu. Wrzuć 30 gramów papryczki chili, po zalaniu wrzątkiem i dowolnie posiekaj. Wsyp porcję cukru pudru i soli. Nie zapomnij o przyprawach, ilość można dostosować do swojego gustu, wystarczy szczypta każdego rodzaju. Wkładanie liści laurowych i oleju roślinnego.

Gotuj nasz sos przez 25 minut, ciepło powinno być umiarkowane, płyn nie powinien wylewać się z patelni. Po upływie tego czasu metalowe sito umieść na rondelku o odpowiedniej wielkości. Delikatnie polej ostrym sosem. Szlifujemy go silikonową / drewnianą szpatułką.

Teraz dodaj porcję octu, gotuj sos przez dwie minuty po rozpoczęciu wrzenia.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję, w razie potrzeby można osobno wymieszać łyżkę skrobi i chłodną wodę. Wlej skrobię do sosu, gotuj przez 7-10 minut.

Wypełnij wstępnie wysterylizowane puszki ostrym sosem chili.

Dokręcić hermetycznie pokrywkami. Odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc, odstaw na jeden dzień, aż szklanka całkowicie ostygnie.

Przechowuj sos chili w chłodnym, ciemnym miejscu. Używamy go w razie potrzeby. Radzę też nauczyć się przygotowywać bardzo smaczne, bogate sos pomidorowo-śliwkowy na zimę.

Smacznego!