Sos pomidorowo-śliwkowy na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli lubisz doprawiać swoje dania sosami, majonezem i keczupem, radzimy gotować sos pomidorowo-śliwkowy na zimę, który uszlachetni Twoje potrawy i pomoże odkryć ich prawdziwy smak. Smak tego sosu ze śliwek i pomidorów z wieloma innymi dodatkami, które odgrywają ważną rolę w bukiecie aromatów, jest dość nieuchwytny.

Po spróbowaniu nie można od razu stwierdzić, czy jest kwaśny, słodki czy cierpki. I chodzi o jego skład. Pomidory Isliva robią sos pomidorowy kwaśny, cebula, papryczki chili, cynamon i goździki dodają goryczy, a miód i cukier rozcieńczają te smaki słodyczą. Najprawdopodobniej już jesteś zainteresowany jego smakiem..

Jeśli tak, będziesz potrzebować następujących elementów przepis na sos pomidorowo-śliwkowy na zimę. Przepis ten został przeze mnie zapożyczony z kuchni chińskiej i jak wiadomo potrawy tej kuchni potrafią łączyć w sobie nietypowe dla Europejczyków kombinacje produktów. Okazuje się, że w tym sosie cebula doskonale współgra z miodem.

Nawiasem mówiąc, możesz trochę zmienić ten przepis według własnego gustu i spróbować usunąć lub dodać coś ze składników. Działaj tak, jak podpowiada Ci Twój kulinarny instynkt, to Cię nie zwiedzie. 

Aby to przygotować sos domowy na zimę konieczne jest przygotowanie następujących składników:

• pomidory-2kg
• śliwki-2kg
• cebula-300gr (lub 5 średnich kawałków)
• papryczka chili-1szt
• szklanka cukru 1 (200gr)
• sól-2 łyżki.
• ocet 100ml
• seler - 1 mała pęczek lub 100g korzenia
• bazylia-1 pęczek
• pietruszka-1 pęczek
• goździki-1 łyżeczka.
• łyżeczka cynamonu-1.
• musztarda w proszku-1 łyżeczka.
• mielony czarny pieprz-1 łyżeczka.

Sos pomidorowo-śliwkowy na zimę - przepis

Bierzemy dojrzałe, czerwone pomidory, usuwamy łodygę, myjemy i przepuszczamy przez sokowirówkę, można użyć maszynki do mięsa. 

Śliwki obrać z ogona, umyć, przeciąć na pół, usunąć kość.

Przejdźmy też do maszynki do mięsa. 

Usuń łuskę cebuli, opłucz ją.

Kroimy go na kawałki, abyśmy przeszli przez otwór maszynki do mięsa, mamy też do czynienia z korzeniem selera. Umyj zielenie, strząśnij wodę i zawiąż nitką.

Połącz pomidory, śliwki, cebulę; podpalić, zagotować; dodać cukier. 

Kiedy się zagotuje, tworzy się piana, którą należy usunąć. Zioła zanurzamy we wrzącym sosie, a nitkę zostawiamy za patelnią, abyśmy mogli ją wyciągnąć pod koniec gotowania. W tym czasie gałązki będą miały czas na nadanie pikantnych nut zapachowych i smakowych.. 

Dodaj pozostałe składniki oprócz octu: mielonego pieprzu, 

papryczka chili nie została całkowicie pokrojona,

musztarda w proszku,

goździki, cynamon. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Bierzemy duże sito i wlewamy do niego powstałą masę chochlą, mielimy na czystej patelni.

Usuń chili i zieleninę. Pracowali już w tym naczyniu. Włącz kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodać ocet, wlać do słoików lub butelek z plakatem, zwinąć i owinąć ciepłym kocem do sterylizacji. Słodko-kwaśny sos pomidorowo-śliwkowy na zimę gotowy. Smacznego. Możesz także gotować Keczup domowej roboty. 

Słodko-kwaśny sos pomidorowo-śliwkowy. Zdjęcie