Pikantne pomidory na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie „męskiej” wersji zbieranie pomidorów na zimę - paląco ostry, z pikantnym dotykiem i smakiem. Takie pomidory odlecą przede wszystkim ze szklanką mocnego trunku, ale świetnie sprawdzą się też do dań mięsnych, drobiowych, steków. Dla osób, które nie lubią gorących przekąsek, możesz wyeliminować lub zmniejszyć ilość chili. 

Ale od razu ostrzegam, połączenie czosnku i chili daje po prostu palący efekt, który błyskawicznie rozgrzewa i podgrzewa apetyt. Kilka przypraw i tradycyjny dodatek soli / cukru sprawią, że pomidory będą doskonałe. Przejdźmy od słów do czynów. 

Składniki:

1. pomidory „Śmietanka” - 750 g

2. przefiltrowana woda - 650 ml

3. papryczka chili - 0,5 strąka

4. czosnek - 1,5-2 zęby

5. świeży koperek - 3-4 gałęzie

6. 
   
   
   

   ocet - 17-20 ml

7. sól - 10 g

8. cukier - 15 g

9. czarny pieprz i ziele angielskie - po kilka groszków w każdym

10. kolendra -? łyżeczka. 

11. korzeń chrzanu - 2 g

12. goździki do smaku.

Pikantne pomidory „Śmietanka” na zimę: Proces gotowania

Przygotowujemy wszystkie potrzebne produkty zgodnie z listą, myjemy pomidory pod strumieniem chłodnej wody, szukamy zgniłych i zepsutych miejsc, suszimy pomidory ręcznikiem kuchennym. Myjemy również ostrą paprykę, oczyszczamy czosnek i korzeń chrzanu, spłukujemy, suszymy. 

Przygotowujemy puszki - czyścimy sodą, sterylizujemy w najwygodniejszy sposób - parą, piekarnikiem, mikrofalówką. Przetwarzamy pokrywki do wrzącej wody - 4-5 minut. 

Opłucz gałązki świeżego kopru, strząśnij krople wody, wysusz, wrzuć do słoika. Dodaj tam posiekany czosnek i korzeń chrzanu. Ostre papryczki chili pokrój w krążki, opuść je na dno puszki. 

Słoik napełniamy przygotowaną „śmietaną”. W trakcie napełniania potrząśnij trochę słoikiem, aby pomidory dobrze i ciasno przylegały do ​​siebie. 

Na pomidorach dodatkowo ułóż gałązkę kopru i dwa krążki chili. 

Przygotuj marynatę - do porcji wody wlej przyprawy, sól i cukier granulowany. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez dwie minuty, rozpuszczając masowe składniki, pod koniec gotowania dodać ocet. Nie filtruj przypraw z marynaty. 

Bardzo szybko zalej pomidory gorącą marynatą.

Pamiętaj o dodatkowej sterylizacji - słoik umieszczamy na patelni, zakrywając dno ściereczką lub serwetką kuchenną. Wlewamy ciepłą wodę, aby dotarła do ramion puszki, wysyłamy do ognia. Półlitrowe słoiki trzymamy po gotowaniu przez 8-10 minut, 15 minut wystarcza na litrowe. 

Słoiki po sterylizacji zamykamy hermetycznie, schładzamy do góry dnem, przykrywając kocem lub kocem. W ciągu jednego dnia wysyłamy ostre pomidory do przechowywania na półce w piwnicy. 

 Smacznego!