Jak zrobić dżem z gorącego chili w domu: oryginalny przepis na gorący dżem

73 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
73 dusze
zbawione

Dżem pieprzowy powstaje z mieszanki papryki - chili (na ostro) i bułgarskiej. I możesz zmienić proporcje tych dwóch papryczek, aby dżem był bardziej ostry lub „miękki”. Cukier zawarty w dżemie gasi gorycz i sprawia, że słodko-kwaśny, parzący dżem jest niezbędny do nuggetsów, serów i dań mięsnych.

Składniki: słodka papryka, Chilli, cukier, ocet jabłkowy
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Każda gospodyni przygotowuje własny przepis na dżem pieprzowy, a ja przedstawiam Wam jeden z tych przepisów. To bardzo proste, czego nie można powiedzieć o smaku dżemu.

Składniki:

Papryka -1 kg;
750 g - bułgarski;
250 gr - ostra papryczka chili;
Cukier - 1 kg;
Ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 50 gr.

Lepiej jest wziąć czerwoną i mięsistą paprykę. W końcu jest potrzebny do uzyskania objętości, a cienkościenny pieprz ma jedną skórkę. Kolor w zasadzie nie wpływa na smak, ale jeśli chcesz czerwonego dżemu, lepiej wziąć czerwoną paprykę. Żółta papryka sprawia, że dżem jest pomarańczowy.

Podczas obierania papryczek chili noś rękawiczki. Jest bardzo ostry i należy się z nim obchodzić bardzo ostrożnie..

Obierz łodygi, nasiona i pokrój pieprz.

Możesz od razu zmielić paprykę w blenderze lub zrobić to później, gdy jest duszona.

Włożyć wszystkie papryki do rondla z grubym dnem, wlać ocet, kilka łyżek wody, przykryć rondel i gotować na wolnym ogniu na najcichszym ogniu.

Od czasu do czasu mieszaj pieprz i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Teraz musisz zmielić pieprz, jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej. Paprykę lepiej zmielić przez sito. To usuwa nasiona, jeśli przypadkowo je przegapiłeś i twarde części skóry.

Ponownie włożyć puree pieprzowe do tego samego grubego rondla, dodać cukier, zamieszać i ponownie gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut na bardzo małym ogniu.

Dżem paprykowy można słusznie uznać za przygotowanie zimowe. Jeśli zwiniesz go w wysterylizowanych słoikach i włożysz do spiżarni, może wytrzymać nawet 2 lata i nie zmieni w żaden sposób swojego smaku. W każdej chwili możesz otworzyć słoik gorącego dżemu i podarować swoim gościom „danie od Szefa Kuchni”. I nikt nie ma wątpliwości, że to właśnie od Szefa Kuchni elitarnej restauracji.