Ketchup chili na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gorący, parzący, pikantny keczup ugotujmy chili w domu, przepis, który jasno pokażemy i szczegółowo opowiem. 

Ten keczup błyskawicznie zaostrzy apetyt, dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi i drobiowymi. Możesz również zrobić kanapki z gotowaną wieprzowiną lub inną kiełbasą i podawać z keczupem. 

Domowy ketchup jest oczywiście wielokrotnie smaczniejszy i zdrowszy niż kupiony keczup, a do tego wszystko, naostrzenie zawsze możesz dostosować dla siebie lub swoich gości. Zapraszamy do przygotowania pysznych, dojrzałych soczystych pomidorów, zestawu przypraw i rozpoczęcia procesu gotowania.

Składniki:

1. pomidory - 2 kg,

2. cukier - 80-100 g,

3. sól kuchenna - 15 g,

4. olej roślinny - 70 ml,

5. 
   
   
   

   ocet winny - 20 ml,

6. ostra mielona papryka - 5 g,

7. kolendra, chmiel-suneli, papryka cytrynowa, kurkuma, gałka muszkatołowa, zioła włoskie - po 0,25 łyżeczki.,

8. czosnek - 2-3 zęby,

9. koperek - 3-4 gałęzie.

Ketchup chili: przepis

Proces przyrządzania domowego keczupu chili zaczynamy od przygotowania pomidorów - wszystkie wybrane pomidory myjemy pod chłodną wodą, następnie trochę osuszamy, rozprowadzając w jednym rzędzie na ręczniku kuchennym. Dbamy o to, aby nie mieć zgniłych lub zepsutych owoców. 

Następnie działamy według własnego uznania - albo pomidory od razu obieramy ze skórki, albo po ugotowaniu przecieramy gorącą mieszankę pomidorów przez drobne sito. Więc zmiel pomidory za pomocą blendera kuchennego.

Wlej jaskrawoczerwoną mieszankę pomidorów do grubościennego rondla, w którym ugotujemy nasz keczup.

Od razu dodajemy wszystkie wybrane przyprawy, w naszej wersji używamy mielonej ostrej papryki czerwonej, to on nadaje ketchupowi bardzo ostry smak. Ale nie można zrezygnować z jednej przyprawy, aby wzmocnić pikantny smak, koniecznie dodaj mieloną kolendrę, chmiel-suneli, pieprz cytrynowy, a także keczupowi wyjątkowy przyjemny smak, nie obejdzie się bez gałki muszkatołowej i niewielkiej ilości włoskich ziół.

Wsyp porcję cukru pudru, sól kuchenną, wlej olej roślinny. Porozmawiajmy trochę o cukrze - na początku proponujemy wsypać połowę wskazanej porcji, a dopiero później dopasować smak do pożądanego. Wszystko zależy od odmiany pomidorów, ich smaku, kwaśnego, słodkiego lub neutralnego..

Wrzuć kilka gałązek kopru bezpośrednio na patelnię, obierz kilka ząbków czosnku i wyślij je tam. Tutaj w zasadzie wszystkie składniki keczupu są już na patelni, włącz kuchenkę, podpal patelnię. Przy średnim nagrzewaniu palnika gotować keczup przez 50 minut, sprawdzać okresowo i mieszać zawartość naczynia. Nie pozwalamy, aby keczup bardzo aktywnie się zagotował, dbamy również o to, aby się nie przypalił.

Po określonym czasie przenieś gotowaną mieszankę pomidorów do blendera.

Zmiel wszystko do uzyskania jednorodnej gładkości. Na życzenie współpracujemy z blenderem zanurzeniowym.

Przepiękny keczup pomidorowy ponownie przenosimy do rondla lub patelni, posmakujemy trochę soli / cukru, w razie potrzeby dodajemy wymaganą ilość. Jeśli konserwujemy keczup na zimę, dodajemy ocet; jeśli od razu zjemy keczup, ocet nie będzie nam potrzebny. Gotuj keczup przez kilka minut, wyjmij z pieca.

Do przechowywania zwinąć keczup w sterylnych słoikach, schłodzić pod kocem, przechowywać w szafie lub szafie. Jeśli nie przygotowujemy keczupu, przekładamy go do wygodnego pojemnika, zostawiamy do ostygnięcia i podajemy na stół..

Keczup chili jest gotowy! Życzę miłego!