Sałatka warzywna na zimę

Obfitość sezonowych warzyw cieszy, wypełnia organizm dużą porcją witamin. Nie przegapmy chwili, zapełnij kosze konserwami Sałatka warzywna. Bierzemy dojrzałe, soczyste pomidory koktajlowe, dodajemy dojrzałą paprykę, świeży ogórek, marchewkę, cebulę. Dodaj trochę przyprawy do sałatki z odrobiną chili i czosnku. Fani pikantnych sałatek mogą zwiększyć ilość ostrej papryczki chili, najpierw oczyszczając ją z nasion i przegródek, poparzając wrzącą wodą. Nie eksperymentujemy z przyprawami, tradycyjnie radzimy sobie z cukrem, pieprzem i solą. Sałatka warzywna na zimę, której przepis jest proponowany, doskonale sprawdzi się dokładnie wtedy, gdy jest mało czasu na gotowanie, jest idealna do każdego przystawki lub gotowego dania mięsnego.



Składniki:
- pomidory koktajlowe - 1,5 kg-
- papryka - 700 g-
- marchewki - 800 g-
- ogórek - 350 g-
- czosnek - 1 głowa-
- papryczka chili - 1/2 części-
- cebula - 400 g-
- olej roślinny - 170 ml-
- ocet - 6 łyżek. l.-
- sól - 50 g-
- cukier - 15 g-
- mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka.



Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki, dzięki czemu z naszej listy uzyskamy 3,5 litra gotowej sałatki. Więc bierzemy marchewki, myjemy, myjemy, suszymy, kroimy paprykę, usuwamy nasiona i białe miękkie ścianki działowe. Marchewki kroimy wzdłuż na dwie połówki, z których każdą kroimy na półpierścienie, paprykę kroimy w paski, co najważniejsze nie cienkie.




Składniki przekładamy do głębokiej miski, tam też wrzucamy posiekane kawałki czystego ogórka i cebuli pokrojone w półpierścienie. Oczyszczamy czosnek, myjemy i suszymy, kroimy każdy ząbek na talerze, przenosimy do wspólnego pojemnika.




Sortujemy pomidory koktajlowe, odcinamy ogony, płuczemy pod chłodną wodą, suszymy. Pokrój pomidory na 2/4 części, dodaj je do pozostałych warzyw. Dodaj do smaku posiekane papryczki chili..




Dopraw sałatkę solą i cukrem, wymieszaj.




Dodaj łyżkę mieszanki papryki, olej roślinny, wymieszaj.




Mieszankę warzywną zostawiamy na 10-12 godzin, aby warzywa wpuściły wystarczającą ilość soku.




Po upływie czasu wlej ocet, napełnij czyste sterylne słoiki warzywami, wlej powstały sok.




Przygotowujemy odpowiedni rondel, rzucamy ręcznikiem na dno, kładziemy słoik, na który nakładamy sterylną pokrywkę, sałatkę sterylizujemy po gotowaniu przez 30 minut.




Hermetycznie zakręcamy wieczko, odwracamy słoik do góry dnem, schładzamy pod ciepłym kocem przez 15-18 godzin. Okazuje się smaczne i satysfakcjonujące sałatka jarzynowa z ryżem, który jest również łatwy do gotowania w domu.

Smacznego!