Letnia sałatka jarzynowa

Sałatki warzywne mogą zastąpić zwykłe kiszone pomidory, ogórki, które czasami stają się nudne. Ogórki w słoikach i wyglądaj smutno. Po puszkowaniu ich kolor blaknie i nie daje efektu, jaki byśmy chcieli. Oto sałatka jarzynowa "Lato" z papryki, cebuli, marchwi i pomidorów, który jest przygotowany na zimę, zachowuje swój jasny kolor i wspaniały smak nawet po konserwowaniu. Połączenie warzyw w takiej sałatce jest bardzo udane, gdy wszystko wychodzi przepyszne i jest namoczone we wspaniałej marynacie. Mój mąż zawsze je tylko sałatki z konserw, więc ta będzie teraz dodana do jego skarbonki sałatka zimowa.



Wymagane produkty:

- 500 gramów pomidorów-
- 400 gramów słodkiej papryki-
- 300 gramów marchwi-
- 200 gramów cebuli-
- 150 gramów oleju słonecznikowego-
- 50 gramów stołu, 9% octu-
- 20 gramów cukru pudru-
- 20 gramów soli.



Paprykę obieram, myję i kroję w krążki. Wyjmuję wszystkie nasiona, które są w środku i nie używam do sałatki.



Marchewki obrać i pokroić w cienkie krążki.



Pomidory kroję na większe plasterki.



Obierz cebulę i posiekaj ją dużymi piórami.



Łączę wszystkie warzywa w jednym pojemniku i mieszam. Posyp solą, aby warzywa były posolone, namoczone między sobą i uwolniony sok, co sprawi, że sałatka będzie bardzo smaczna.



Warzywa wkładam do słoika i zalewam wrzątkiem. Dzięki temu wiem, ile wody potrzebuję do marynaty. Warzywa pozostawić we wrzącej wodzie na 15 minut. Następnie spuszczam wodę do osobnej miski..



Do przyszłej marynaty dodaję cukier granulowany.



Wlewam tam ocet,



olej słonecznikowy i gotować na dużym ogniu do wrzenia.



Jak tylko marynata się zagotuje, wyjmuję ją z pieca i uzupełniam sałatkę.



Do sterylizacji przez 15 minut kładę sałatkę warzywną z papryki, cebuli, marchewki i pomidorów. Słoik jak zwykle zanurzam w ciepłej wodzie, rozpalam ogień i w odpowiednim momencie sterylizuję.



Następnie wyjmuję słoiki i zwijam je pokrywkami.

Smacznego!