Bułgarskie ogórki w litrowych słoikach

Jeśli lubisz chrupać ogórki kiszone, a sezon zbiorów jest w pełnym rozkwicie, to czas wybrać odpowiedni przepis i przygotować niezbędny atrybut wszystkich świątecznych uczt. Ogórki kiszone w stylu bułgarskim na zimę są mocne i chrupiące, z lekką kwaskowatością, o jasnym i na pewno pikantnym smaku, co nadaje marynacie kompozycję goździków i cebuli. Świetnie nadają się do podania na świątecznym stole lub do przygotowania sałatek i sosów..
Osobliwością gotowania ogórków po bułgarsku jest minimalna ilość przypraw, nie będziemy tradycyjnie umieszczać chrzanu, liści drzew owocowych i krzewów w słoikach, ale używamy tylko pietruszki, goździków, czarnego lub ziela angielskiego, a także małego kawałka cebuli. W tym przypadku ogórki zachowują swój smak, zapach, którego nie będziemy przerywać mocnymi przyprawami..
Aby ogórki kiszone były mocne i smaczne, wybieramy małe, świeże, marynowane odmiany o grudkowatej skórce. Wygodniej jest również zbierać bułgarskie ogórki w litrowych słoikach, co zrobimy zgodnie z przepisem.



Skład produktów na 1 litr może:

- ogórki - w zależności od wielkości 8-9 szt.,
- czarny pieprz lub ziele angielskie - 6 szt.,
- pikantne goździki - 3 szt.,
- liście laurowe - 2 szt.,
- świeża pietruszka -1 gałąź,
- cebula - 1 kromka.
Do marynaty na 1 litr wody:
- woda - 1 l,
- ocet stołowy - 100 g,
- czarne ziarna pieprzu lub ziele angielskie - 10 szt.,
- liście laurowe - 4 szt.,
- cukier granulowany -3 łyżki.,
- sól - 1 łyżka.



Przygotowujemy słoiki i pokrywki do zakonserwowania, w tym celu dokładnie umyjemy je roztworem sody i wysterylizujemy na parze lub w piekarniku.
Sortujemy ogórki i spłukujemy zimną wodą, w której zostawiamy je na 4-6 godzin, aby przywróciły utraconą wilgoć.
Jeśli tak się nie stanie, ogórki będą miękkie i puste w środku..


Groszek czarny lub ziele angielskie, goździki, gałązkę pietruszki i plaster cebuli ułożyć na dnie wysterylizowanych słoików, a następnie ułożyć ogórki pionowo.






Teraz przygotowujemy marynatę, w tym celu umieszczamy wszystkie niezbędne produkty w wodzie, oprócz octu, dobrze wymieszać, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły i podgrzały, zagotowały, następnie zredukowały i gotowały się przez około 4-5 minut.
Następnie dodaj ocet, gotuj marynatę jeszcze przez kilka minut i przefiltruj.





Nasze ogórki zalać gorącą marynatą, słoiki zamknąć pokrywkami i odstawić do sterylizacji na 10-15 minut po ugotowaniu.






Następnie szybko zwijamy pokrywki, sprawdzamy szczelność, odwracamy słoiki, owijamy je kocem i zostawiamy w tej pozycji aż do całkowitego ostygnięcia.
Pożądane jest rozpoczęcie degustacji bułgarskich ogórków za miesiąc.
Smacznego.
Starinskaya Lesya
Zalecamy również gotowanie Koreańskie ogórki na zimę.