Sałatka z cukinii z papryką

Ile sałatki na zimę, ale najważniejsze jest prawidłowe połączenie warzyw, a wtedy preparaty zimowe będą smaczne i wysokiej jakości. Spośród wielu rodzajów warzyw cukinia najlepiej nadaje się do sałatek. Szybko gotują, a jednocześnie można do nich dodać wiele innych składników, które nie zepsują smaku cukinii, a wręcz przeciwnie, upiększą je. Lubię łączyć cukinię z papryką i marchewką. Półfabrykaty są jasne i smaczne. Przygotuj sałatkę z cukinii z papryką i marchewką na zimę według mojego przepisu, a zrozumiesz jakie to łatwe i co najważniejsze pyszne!



Wymagane produkty:

- 800 gramów cukinii-
- 300 gramów marchwi-
- 300 gramów żółtej lub czerwonej papryki-
- 200 gramów cebuli-
- 50 gramów soli-
- 30 gramów cukru pudru-
- 100-150 słodkich sosów pomidorowych-
- 50 gramów stołu, 9% octu-
- 120-150 gramów oleju słonecznikowego.



Jeśli cukinia nie jest bardzo stara, kroję ją w kwadraty wraz z zieloną skórką. Zostawiam również nasiona, jeśli są młode i średniej wielkości. Do blanków najczęściej używam tylko młodej, dobrze, maksymalnie dojrzałej cukinii. Nawet nie patrzę na przejrzałe, przerośnięte cukinie ani ich nie kupuję.



Paprykę myję wodą, odcinam ogony, oczyszczam je z wewnętrznych nasion, a następnie kroję w kwadraty, ale niezbyt duże.



Cebulę kroję w ten sam sposób, na małe kostki.



Marchewki pocieram po dużej stronie tarki i wraz z resztą przygotowanych warzyw wysyłam je na patelnię.



Wlewam sałatkę olejem i smażę na patelni lub w innym głębokim naczyniu, najważniejsze jest to, że dno jest nieprzywierające lub po prostu biorę ciężki żeliwny kocioł.



Dodaję sałatkę, a także cukier puder.



Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do nich sos pomidorowy. Dzięki temu sałatka będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta..



5 minut przed pełną gotowością wlej do sałatki ocet stołowy, wydłuży to okres przydatności sałatki.



Gorącą sałatkę wkładam bez wahania do szklanych słoików. Wcześniej je umyłem i wysuszyłem.



Zamykam słoiki pokrywkami i wysyłam je do ostygnięcia pod „futrem” z koca.



Wydaje mi się, że sałatka z cukinii z papryką i marchewką przyda się zarówno na świąteczne, jak i codzienne spotkania. Nawiasem mówiąc, zimą będzie przystawka z bakłażana i pieprzu, które możesz ugotować według naszego przepisu.

Smacznego!