Przepisy na kawior z bakłażana

Bakłażan to warzywo dietetyczne, które jest dobre dla nerek i układu sercowo-naczyniowego. Włączając go do swojej diety, możesz obniżyć poziom cholesterolu, a także normalizować poziom cukru we krwi. Istnieje wiele przepisów na to warzywo. Najprostszym i najsmaczniejszym jest kawior z bakłażana. Można go przygotować zarówno z warzyw duszonych, jak i smażonych lub pieczonych..

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby przygotować danie, musisz użyć tylko tych warzyw, które nie są gorzkie i mają przyjemny smak. Najlepiej jest mieć podłużne owoce. Skóra nie powinna być uszkodzona, powierzchnia powinna być błyszcząca. Pomarszczona skóra świadczy o zwietrzałości produktu, lepiej odmówić takim bakłażanom. Zmarszczki na skórze mogą również świadczyć o przejściu owocu. Dlatego nie zaleca się go spożywać, ponieważ zawiera dużą ilość toksycznej solaniny. W przeciwnym razie możliwe jest zatrucie pokarmowe..

Każdy przepis na kawior z bakłażana zakłada użycie nie tylko tego produktu, ale także szeregu innych warzyw, które pomogą uczynić danie tak smacznym i zdrowym, jak to tylko możliwe..

Najczęściej są to warzywa takie jak:

• marchewka;
• cebula;
• pomidory;
• Papryka;
• czosnek.

Ważnym składnikiem są zielenie.

Wszystkie warzywa należy dokładnie wypłukać przed użyciem. Najczęściej jedzenie jest siekane w kostkę, ale niektórzy szefowie kuchni używają do tego blendera lub maszynki do mięsa. Sposób mielenia decyduje o konsystencji gotowego dania.

Zobacz także: Przepisy na gotowanie kapusty z burakami na zimę

Klasyczny przepis na kawior

Ta opcja gotowania jest dość prosta, ale nie mniej smaczna niż inne odmiany..

Do gotowania będziesz potrzebować następujących składników:

• bakłażan - 5 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• pieprz - 1 szt.;
• pomidory - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• zieleń.

Zgodnie z klasyczną recepturą na kawior z bakłażana, danie należy gotować w piekarniku w temperaturze 180-250 stopni.

Najpierw opłucz bakłażany, odetnij od nich wierzchołki i przeciąć na pół wzdłuż linii podłużnej. Przygotowany bakłażan należy położyć na blasze do pieczenia, którą wcześniej nasmarowano niewielką ilością oleju słonecznikowego.

Musisz piec bazę przez 20 minut. Jeśli owoce są bardzo duże, należy je dłużej przechowywać w piekarniku..

Pieczone bakłażany kroi się w kostkę.

Następnie musisz przygotować wszystkie pozostałe warzywa..

Ważne jest, aby nie zapomnieć usuń skórkę z pomidora.

Aby to zrobić, należy zalać owoce wrzątkiem, po czym skóra sama zacznie się odsuwać.

Wszystkie warzywa należy pokroić w kostkę.

Ponadto zaleca się gotowanie potrawy na patelni..

Przeczytaj także: Przepisy na pyszną kiszoną kapustę

Kolejność układania warzyw jest następująca:

1. Cebulę smażymy przez około 4 minuty.
2. Paprykę należy smażyć około 6 minut;
3. Po dodaniu pomidorów całą masę należy dusić przez 6 minut.

Dopiero po uduszeniu wszystkich warzyw można dodać pieczone bakłażany.

Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec, aby dodać kawiorowi lekkiej pikanterii, zaleca się dodanie odrobiny czosnku i ziół.

Przystawka z bakłażana z grzybami

Jednym z popularnych przepisów na robienie kawioru z bakłażana jest opcja z grzybami.

Aby przygotować takie danie będziesz potrzebować następujących produktów:

• bakłażan;
• pomidor;
• pieczarki;
• pieprz;
• marchewka;
• czosnek.

Bakłażany i paprykę należy obrać i pokroić wzdłuż.

Muszą być pieczone razem z czosnkiem w 180 stopniach przez 20 minut. W międzyczasie wszystkie inne warzywa należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Zaleca się tarcie marchwi.

Wszystkie składniki należy smażyć na złoty kolor.

Do obierania pomidorów można użyć wrzącej wody. Można je zabić w blenderze lub zetrzeć na drobnej tarce. Posiekane pomidory należy przesyłać do smażonych warzyw.

Pieczarki należy dokładnie umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę. Smażyć je oddzielnie od reszty masy. Ponadto wszystkie składniki naczynia łączy się na patelni i dusi przez 8 minut. Na koniec wszystko jest solone do smaku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą

Podstawowe wskazówki dotyczące gotowania

Gotowanie kawioru z bakłażana nie jest trudne, ale powinieneś znać niektóre niuanse, które pomogą uczynić danie smacznym i pikantnym. Częstym problemem, z którym borykają się gospodynie domowe, jest bakłażan stał się gorzki. Aby temu zapobiec, należy je pokroić w kostkę, posolić i pozostawić na pół godziny..

W tym czasie wypłynie cały płyn z nasionami. Młode owoce można gotować natychmiast, ponieważ nie zawierają nasion.

Aby potrawa miała jak najbardziej intensywny smak, najlepiej używać sezonowych warzyw..

Podczas gotowania nie zaleca się bardzo drobnego krojenia bakłażanów, marchwi i papryki, ponieważ smak gotowego dania jest nieznacznie utracony.

Główną zaletą tego dania jest to, że można je gotować z niewielką ilością oleju lub bez oleju, ponieważ warzywa wydzielają wystarczająco dużo soku, aby je normalnie dusić. Chociaż smażony kawior w oleju słonecznikowym ma bardziej wyrazisty smak.

Istnieje ogromna liczba przepisów na kawior z bakłażana. Warzywa można gotować nie tylko na patelni czy piekarniku, ale także na grillu. W tym drugim przypadku danie nabiera wyjątkowego aromatu mgiełki.