Letni kawior w szybki sposób. Przepis ze zdjęciem

Bakłażan bardzo dobrze komponuje się z różnymi warzywami, dzięki czemu można przygotować różnorodne gulasze warzywne, przekąski i sałatki. Bakłażany można marynować, solić i suszyć, co zbliża je do grzybów.
Letni kawior w szybki sposób
Do przygotowania tego kawioru potrzebne będą następujące warzywa: cebula - 1 kg, bakłażany - 2 kg, marchew - 1 kg, pomidory 2 kg i olej słonecznikowy, sól, pieprz do smaku.
Bakłażany należy pobierać dojrzałe i młode.
Wszystkie warzywa należy wcześniej umyć. Bakłażany, obrane z łodyg z działkami, należy upiec (znacznie skraca to czas gotowania kawioru) w piekarniku, układając je na ruszcie. Ale w tym przypadku, jeśli przeoczysz, bakłażan może "eksplodować" i zabrudzić cały piekarnik, aby tego uniknąć, musisz zrobić małe nacięcia na bakłażanie i monitorować proces.
Jest łatwiejszy i wygodniejszy sposób - delikatnie upiec te niebieskie - włożyć je do woreczka i włożyć do mikrofalówki bezpośrednio w woreczku i tam upiec. W takim przypadku bakłażany „eksplodujące” w opakowaniu nie zaszkodzą czystej kuchence mikrofalowej. Po przygotowaniu bakłażanów należy je obrać i pokroić.
Pokrój cebulę i usmaż na oleju słonecznikowym. Trzy marchewki na grubej tarce, a gdy cebula usmaży się na złoty kolor, dodaj marchewkę na patelnię.

Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodać posiekane bakłażany, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Zetrzyj pomidory, ostrożnie oddzielając skórki. Dodaj powstałą masę na patelnię, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości - sól i pieprz do smaku. Gdy kawior będzie gotowy, zmiel go blenderem, aż stanie się puree..

Dusimy i wkładamy do wcześniej umytych i wysuszonych słoików, sterylizujemy. Jedz jako zimną przekąskę.

Nie możesz zmielić kawioru za pomocą blendera, ale tak zostaw. Po zmieleniu użyj go jako zimnej przystawki. Na zewnątrz powinien wyglądać jak fabryczny. Nieperfuzowany może służyć jako przystawka do ciepłego mięsa.

przepis dostarczony przez Anyw