Bakłażan w adjice (w powolnej kuchence)

Z taką przekąską powinieneś zacząć poznawać osoby, które nie lubią preparaty warzywne z bakłażana To niesamowicie smaczna przystawka, idealnie nadaje się jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań mięsnych, przystawek. Bakłażany w adjika w powolnej kuchence są lekko pikantne, o jasnym, bogatym smaku warzyw.

Aby zachować bakłażany w adjika, będziesz potrzebować:
- Bakłażan 3 kg,
- 1 kg soczystych pomidorów,
- 600 g słodkiej papryki,
- 100 g czosnku,
- 3 łyżki cukru,
- 200 g dowolnego oleju roślinnego,
- 200 g octu 9% ,
- ostra papryka do smaku.



Do gotowania przekąsek bierzemy mocne, dojrzałe, ale nie przejrzałe bakłażany. Dokładnie je wypłucz. Jeśli skórki są uszkodzone, gniją - te miejsca należy usunąć.



Teraz bakłażany należy pokroić w kostkę, około 2 * 2 cm.



Aby goryczka wyszła z bakłażanów, konieczne jest napełnienie ich solą kuchenną przez 2-2,5 godziny. W tym okresie dadzą sok, który należy opróżnić..



Gotowanie adjika. Do miski malaksera włożyć starannie umyte warzywa: połówki pomidorów, obrane połówki słodkiej papryki, obrany czosnek. Zmiel wszystko na jednorodną papkę. Na koniec dodaj ostrą paprykę do smaku. Po tym musisz dokładnie umyć wszystkie naczynia, ręce, nóż. Nie możesz dotknąć twarzy - ostra papryka jest podstępna. Nawiasem mówiąc, adjika można również wykonać za pomocą maszynki do mięsa z drobną siatką.



Bakłażany wkładamy do miski multicooker, napełniamy je adżiką. Mieszaj i gotuj w trybie hartowania przez pół godziny. Pokrywka musi być szczelnie zamknięta.



Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywkę, dodaj szklankę oleju roślinnego i 9% octu, cukier. Mieszaj specjalną szpatułką, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut z funkcją gulaszu.



Puszki sterylizujemy w dowolny dogodny dla nas sposób - w kuchence mikrofalowej, na parze, w piekarniku. Opłucz pokrywki wrzącą wodą. Ostrożnie przenieś bakłażany w adjika do słoików, zwiń lub przekręć pokrywki, trzymając gorące słoiki ręcznikiem lub uchwytami do garnków.



Usuwamy puszki z półfabrykatami do ostatecznego schłodzenia w ustronne miejsce. Dzień później usuwamy bakłażany w adjika do szafy, piwnicy, spiżarni.

Zalecamy również spróbować pikantny bakłażan na zimę.