Pomidory ormiańskie. Przepis ze zdjęciem

Sałatka lub przystawka o nazwie „Pomidory ormiańskie»Wykonany jest z mocnych, dojrzałych pomidorów. Najlepiej nadają się do niej mięsiste, podłużne pomidory, które nazywane są „kremem” lub „kulką”. Mają gęstą skórkę, grubą warstwę miąższu i mało soku - dokładnie to, czego potrzeba do tego przepisu. Każda cebula jest odpowiednia, ale lepiej, aby była pikantna - dla bogatszego i bardziej kontrastowego smaku. Wybierz zielenie z tego, co jest dostępne - wystarczy pietruszka, koperek i seler. Zwykle robię mieszankę pietruszki i selera.

Jeśli chodzi o marynatę, musisz jej spróbować i dostosować do swojego gustu. Ktoś lubi kwaśne pomidory, a inni słodkie. W tym przepisie smak pomidora jest miękki, lekko słodki, ocet nie jest wyczuwalny.

Pomidory ormiańskie - przepis.

Składniki:

Pomidory o wąskiej skórce, mięsiste

Cebula

Koper, pietruszka

Bezwonny olej roślinny

Ocet 5-6% (jeśli lubisz kwaśne ostre sałatki, to 9%)

Sól i cukier

Pieprz groszek, czosnek, liść laurowy (opcjonalnie)

Warzywa przyjmuje się w dowolnej ilości i dowolnej proporcji, a przepis na marynatę jest napisany poniżej.

Moje pomidory i przekrój na pół. Wytnij część, w której jest łodyga. W przypadku dużych pomidorów pokrój je na plasterki (każda połowa na 4-6 części), pokrój średnie i małe pomidory na 2-4 części, jak w przypadku każdego sałatki pomidorowe w puszkach.

Obierz cebulę. Pokroić na pół pierścienia, niezbyt drobno. Jeśli cebula jest mała, można ją pokroić w pierścienie.

Banki należy sterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób (w piekarniku, na parze, parzyć wrzątkiem). Połóż warstwę pomidora na dnie, około jednej trzeciej objętości słoika (jeśli jest to litr, to mniej). Następnie ułóż krążki cebuli i zioła. Więc naprzemiennie nakładamy warstwy na górę puszki. Górną warstwę wykonujemy z pomidora.

Ugotuj marynatę. Potrzebujesz 1 łyżkę na litr wody. l. sól i 2 łyżki. l. Sahara. Wlej ocet 1 łyżka. l. W razie potrzeby do marynaty można dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Niech marynata się zagotuje.

Wlewamy marynatę do napełnionych puszek.

 Wlać tak, aby marynata lekko się przelewała.

Umieść puszki w garnku (połóż ręcznik na dnie garnka). Zalej ciepłą wodą tak, aby dotarła do „ramion” puszek. Przykryj pokrywkami (nie zwijaj!) I pozwól wodzie zagotować się na patelni. Od tej chwili 0,5 litra może się zagotować. sterylizować przez 10 minut, 1 litr. - 15 minut.

Wyjmujemy banki jeden po drugim. Zdejmij pokrywkę, wlej łyżkę oleju roślinnego i zwiń. Pomidory po ormiańsku - gotowy.

Odwróć gotowe słoiki, pozostaw na 10-15 minut, aby marynata nie wyciekła. Następnie zawijamy go w ciepły koc i zostawiamy na jeden dzień. Następnie banki mogą być przechowywane, jak każdy domowe szycie, w temperaturze pokojowej

*

specjalnie dla witryny przygotowanie zimowe