Lekko solone pomidory z ziołami i czosnkiem: przepis instant i klasyczny

Pozdrowienia, drogie gospodynie!

Jak już wiesz, nasza rodzina bardzo lubi wszelkiego rodzaju pikantne przekąski. Szczególnie te, które nie wymagają wiele wysiłku w przygotowaniu i nie wymagają żadnych fantastycznych składników. Jedną z naszych ulubionych przekąsek są lekko solone pomidory z ziołami i czosnkiem. Zawsze gotuję je z wielką przyjemnością i są zjadane bardzo szybko. Dodatkowo jest to świetna opcja na ucztę czy piknik..

W tym przepisie podoba mi się to, że pozwala wyrazić moją wyobraźnię. Przecież za każdym razem możesz gotować trochę inaczej: zmieniaj składniki zieleniny do smaku, przygotuj pomidory nadziewane lub po prostu w zielonym sosie, wczesne dojrzewanie lub klasyczne, w marynacie lub metodą „solenia na sucho”.

Wszystkie opcje zasługują na uwagę i szacunek, warto spróbować urozmaicić menu, aw przyszłości być może wnieść coś własnego. Dlatego dzisiaj chętnie podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami. A potem wybór należy do Ciebie!

Lekko solone pomidory instant z czosnkiem i ziołami

Ta wersja szybkiej przekąski przygotowywana jest w jeden dzień, nie bez powodu takie pomidory nazywane są popularnie „efemerycznymi”. Trzeba uczciwie powiedzieć, że po kilku dniach stają się jeszcze smaczniejsze. Lepiej jest przechowywać je w lodówce przez około tydzień - nie warto dłużej, zostaną nadtlenione. Ale z drugiej strony możesz dodać nowe pomidory do powstałej solanki - najważniejsze jest, aby nie mylić ich z tymi, które są już dobrze solone.

Składniki:

• 8-10 szt. pomidory (najlepiej małe)
• 1 łyżka. l. kopiasta sól (gruboziarnista)
• Sok z połowy cytryny
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 3-5 ząbków czosnku
• 1 pęczek kopru
• 1 pęczek kolendry (jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją zastąpić pietruszką lub selerem)

Jak będziemy gotować

1. Jak widać, ten przepis nie zawiera octu, zastępuje go sok z cytryny, który nada pomidorom delikatny i wyrafinowany smak. Ponadto przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie tolerują octu w jakiejkolwiek formie..
2. Najpierw wybieramy piękne mocne pomidory, dobrze je myjemy. Wysuszyć serwetkami. Myjemy również zielenie, wstrząsamy nimi i rozprowadzamy na serwetkach, aby szkło miało nadmiar wilgoci. Podzielić czosnek na plasterki, obrać ze skórki.
3. Teraz przekłuj pomidory widelcem w kilku miejscach, aby były lepiej solone. Lub możesz pokroić je na plasterki lub połówki. Bardziej kochamy całe pomidory, ale wybieramy te małe i przekłuwamy je widelcem. Wtedy dobrze się słoną.
4. Następnie pokrój zioła nożem lub specjalnymi nożyczkami kulinarnymi. Wkładamy go do blendera, wysyłamy tam ząbki czosnku i siekamy wszystko na puree.
5. Następnie bierzemy dowolny odpowiedni pojemnik - słoik, rondel, a nawet torbę. Tam przesuwamy przecier z zielonego czosnku, dodajemy sól, cukier, wyciskamy sok z cytryny. Wszystko mieszamy. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy: bazylię, oregano, czarny mielony pieprz lub odrobinę czerwonej mielonej mielonej, mięty lub melisy.
6. Teraz zanurzamy pomidory w tym zielonym sosie, ostrożnie odwracamy je, aby były namoczone w sosie ze wszystkich stron. Przykryj pokrywką. Jeśli gotujemy pomidory w woreczku, to woreczek zawiązujemy i wkładamy do innej torby, którą również zawiązujemy. Wstaw pomidory w czosnkowo-zielonym sosie do lodówki. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj.

Podczas naparu w solance pomidory wypuszczą sok, dobrze nasiąkną solanką i aromatem ziół. Ta marynata przydaje się również do przyrządzania innych szybkich sałatek warzywnych, okazuje się bardzo smaczna, a także jest bardzo odpowiednia dla osób przestrzegających diety. I tak jest znacznie lepsze niż majonez.!

Jeśli nie jesteś przeciwny octowi, możesz spróbować ugotować szybkie solone pomidory zgodnie z następującym przepisem.

Lekko solone pomidory z ziołami i klasyczny czosnek z octem

Składniki:

• 0,5 kg średnich pomidorów
• 5-6 ząbków czosnku
• Pietruszka, koperek, kolendra - do smaku
• 5 łyżek. l. gruba sól (nie jodowana)
• 1,5 łyżki. l. Sahara
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2-3 szt. liść laurowy
• 1 łyżka. l. mielona papryka
• 4 łyżeczki ocet (9%)

Jak będziemy gotować

1. W zasadzie preparat jest taki sam, z tym że wskazane jest usunięcie skórki z umytych pomidorów. Aby to zrobić, usuń z nich łodygi i zalej wrzącą wodą przez minutę. Następnie posolić gorącą wodę i zalać pomidory zimną wodą. Gdy warzywa lekko ostygną, przeciąć skórkę od góry w poprzek i łatwo zdjąć, jak pończochę.
2. Włóż przygotowane pomidory do rondla lub garnków, słoika. Drobno posiekaj umyte warzywa i obrany czosnek, posyp je pomidorami na wierzchu.
3. Do rondla wlej pół litra wody, włóż sól, cukier i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz ogień, wlej ocet, zamieszaj. Wlej solankę do pojemnika z pomidorami i ziołami. Zamknij pokrywkę i pozwól warzywom ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie wstawiliśmy je do lodówki. Przechowujemy nie dłużej niż tydzień. Już następnego dnia możesz zjeść pomidory.

Bardzo lubię też gotować nadziewane solone pomidory. Zawsze robią bardzo korzystne wrażenie na gościach, wszyscy myślą, że spędziłem na nich dużo czasu. W rzeczywistości tak nie jest, przygotowują się bardzo prosto, a sam się przekonasz..

Lekko solone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem

To klasyczny przepis, tzw. „Ormianie”. Odpowiednie są dla niego mocne, twarde pomidory..

Składniki:

• 1 kg pomidorów (dojrzałych)
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista
• 1 pęczek selera zielonego
• 1 pęczek pietruszki

Jak gotować

1. Pomidory umyć, na każdym naciąć i odciąć wierzch - „kapelusz”. Następnie wycinamy rdzeń z każdego pomidora. Uwaga: im więcej miąższu pokroisz z pomidorów, tym więcej nadzienia będziesz musiał w nich włożyć. Odłóż „czapki” na bok, nadal będą ci przydatne.
2. Teraz umyjemy zielenie, potrząśniemy nimi. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć nie tylko pietruszkę, seler, ale także koperek, kolendrę - cokolwiek chcesz. Jeśli w ogóle nie trawisz selera, można się bez niego obejść..
3. Czosnek obrać, drobno posiekać. Posiekaj warzywa nożem lub kulinarnymi nożyczkami. Wymieszaj zioła z czosnkiem. Pomidory nadziać mieszanką, a następnie przykryć „kapslami”. Nadziewane pomidory włożyć do garnka do marynowania.
4. Następnie przygotujemy solankę: wlej 2 łyżki soli do litra zimnej wody pitnej, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Napełnij warzywa powstałą solanką, przykryj pokrywką lub talerzem, nałóż ucisk na wierzch.
5. Pomidory odkładamy w chłodne miejsce na 3 dni (najlepiej oczywiście w lodówce). A potem możesz już usunąć ucisk, usunąć pomidory z solanki i podawać.

To takie pyszne, lekko solone pomidory po ormiańsku! Ostre, z czosnkiem!

Szybki sposób: marynowanie smażonych pomidorów na sucho

Ale oczywiście jesteś zainteresowany tym, jak zrobić nadziewane pomidory metodą szybkiego solenia na sucho. Technologia tutaj jest dość prosta. Nie używamy octu ani kwasu cytrynowego. Wybieramy pomidory średniej wielkości, gęste, elastyczne, najlepiej tej samej wielkości. Do smaku bierzemy dowolną zieleninę w ilości jednej paczki na dwa lub trzy pomidory. I czosnek - jeden ząbek na dwa pomidory. Sól - około ćwierć łyżeczki na jednego pomidora.

1. Gotujemy pomidory, podobnie jak pomidory ormiańskie. Możesz odciąć pokrywkę od góry lub, przeciwnie, możesz wyciąć ogon łodygą od tyłu i usunąć część miazgi. Im więcej miąższu pokroisz, tym więcej soli musisz włożyć. Ćwierć łyżeczki to minimum, jeśli pomidory są małe, a miąższ jest trochę odcięty. I tak możesz włożyć pół łyżeczki.
2. Następnie drobno posiekaj umyte warzywa, posiekaj ząbki czosnku. Wszystko wymieszać, posolić i zmielić. Otrzymana masa powinna mieć bardzo słony smak. Nie przejmuj się - pomidory pochłoną później prawie całą tę sól..
3. Pomidory nadziać zieloną mieszanką, przykryć pomidorowymi "czapeczkami". Jeśli odetniesz kucyk, nie będziemy go już niczym okrywać. Umieszczamy go pionowo w odpowiednim pojemniku, jest to możliwe - na dwóch lub trzech piętrach, ciasno do siebie. Posyp każdy rząd zielenią.
4. Zamykamy naczynia pokrywką, pozostawiamy na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie włożyliśmy go do lodówki. Za dzień pachnące lekko solone pomidory są gotowe!

Uwaga

Jeśli masz pomidory o różnych rozmiarach, nie mieszaj wcześniej ziół i soli. Wymieszaj warzywa z czosnkiem i wlej sól bezpośrednio do każdego pomidora, w zależności od jego wielkości. Jeden średni pomidor zajmie ćwierć łyżeczki soli. Jeśli pomidor jest mały, dodaj mniej soli, jeśli duży - to więcej. Następnie zacznij od ziół i czosnku. A potem - wszystko jest takie samo. Prosto i łatwo!

Następnie w procesie kiszenia w każdym pomidorze zacznie się wyróżniać sok, który zmieszać się z solą, a otrzymasz solankę. Pomidory nasycą się aromatem czosnku i ziół, staną się niesamowicie smaczne, bez octu czy innego kwasu. Wykorzystaj ten przepis. Coś mi mówi: polubisz go!

Dziś widzieliśmy, jak wiele ciekawych sposobów można gotować lekko solone pomidory z ziołami i czosnkiem. To bardzo ekscytujący proces, który uzależnia! I budzi nieustającą aprobatę domu, gości, dalekich i bliskich krewnych podczas degustacji gotowego produktu. Smacznego!

Miłośnik półfabrykatów, Elena Osipova