Lecho. Przepisy lecho

Ciepłe, słoneczne letnie dni przypominają zapach pysznych domowych potraw przygotowania do zimy. A lecho - popularne danie kuchni węgierskiej - to jeden z tak pysznych zimowych preparatów, które starannie zachowują delikatny aromat dojrzewających na słońcu warzyw. Pomimo różnorodności, która charakteryzuje istniejące receptury lecho, jej głównymi tradycyjnymi składnikami są dojrzałe pomidory, cebula i papryka..
Do przygotowania lecho lepiej jest wybrać najbardziej dojrzałe, dojrzałe i mięsiste owoce o różnych kolorach - w tym przypadku przyszłe zbiory będą smakować bardziej nietypowo i wyglądać atrakcyjniej. Paprykę kroi się na różne sposoby: dla niektórych gospodyń domowych wygodniej jest planować ją w paski, dla innych - w kostkę, plasterki lub małe kawałki - wszystko zależy od ich własnych preferencji.
Spośród najpopularniejszych przepisów lecho najlepsze są wymienione poniżej. Na przykład początkującym gospodyniom domowym niewątpliwie spodoba się taki przepis na lecho, który zakłada minimum czasu i wysiłku.

Dla niego będziesz potrzebować:
- 2 kg bułgarskiej soczystej papryki-
- 2 kg dojrzałych, soczystych pomidorów-
- 0, 5 art. olej roślinny-
- 0,5 szklanki 6% octu-
- sól, cukier, ziele angielskie do smaku.
Pieprz jest myte, obrane z szypułek i nasion, a następnie krojone w zgrabne plasterki (plasterki, półpierścienie lub krążki - do wyboru).
Następnie na dużej patelni rozgrzać pół szklanki oleju słonecznikowego i smażyć na nim paprykę do połowy.
Następnie pomidory myje się pod bieżącą wodą, parzy wrzątkiem i obiera.
Przetworzone pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a powstałą masę przesyła się na patelnię.
Następnie pojemnik z masą pomidorową podpala się, doprowadza do wrzenia, dodaje pieprz, sól i cukier (do smaku). Wlej pieprz do powstałej masy i gotuj przez 15-20 minut.
Na około pięć minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj 0,5 szklanki octu i gdy jeszcze gorące lecho układa się w sterylnie czystych słoikach.

Lecho z marchewką

Okazuje się niesamowity lecho z marchewką, przepis które opisano poniżej. Ten pyszny blank może być stosowany zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do innych dań..

Do gotowania będziesz potrzebować:
- 3 kg wybranych soczystych pomidorów-
-2 kg papryki pokrojonej w plasterki-
- 4 duże marchewki-
- 1 szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego-
- ? szklanki cukru-
- 8 art. łyżki octu-
- kilka łyżek soli.
Pomidory parzy się wrzątkiem i obiera ze skórki, marchewki obiera się i przekręca w maszynce do mięsa.
Wysyłają wszystko do ognia i gotują przez około pół godziny, po czym do masy pomidorowo-marchewkowej dodają posiekaną paprykę, masło, cukier i sól.
Wszystko gotuje się przez około pół godziny, a ocet wlewa się na pięć minut przed końcem gotowania.
Skończone lecho, jeszcze gorące, ostrożnie rozłóż na słoikach i zwiń.
Pojemniki z półfabrykatem przesyła się pod ciepły wełniany koc i czekamy, aż całkowicie ostygną.

Lecho na zimę z czosnkiem

Pikantna propozycja dla miłośników oryginalnych przekąsek - lecho z czosnkiem.

Gotować lecho z czosnkiem, przepis który jest znany wielu gospodyniom domowym, będziesz potrzebować:
- 2,5 kg pomidora, obranego-
- 1 kg papryki-
- 1 duża cebula-
- 5 liści laurowych-
- 0,5 łyżeczki czerwonej mielonej ostrej papryki-
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu ziela angielskiego-
- 30 gramów czosnku-
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru-
- 4-5 st. łyżki pachnącego oleju słonecznikowego-
- 1 łyżka. łyżka esencji octowej (70%)-
- Sztuka. łyżka soli.
Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a powstałą masę gotuje się do wrzenia na ogniu.
Po zagotowaniu masy pomidorowej przechowuje się ją przez około 15 minut, aż piana zniknie z jej powierzchni.
Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż masa pomidorowa ostygnie, po czym jest filtrowana przez sito w celu usunięcia nasion.
Do powstałego płynnego puree dodaje się posiekaną paprykę i cienkie półpierścienie cebuli..
Wysyłane są tam również liście laurowe, cukier i sól, pieprz czerwony i czarny..
Przyszłe lecho dusi się pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
Gdy papryka zmięknie, zdejmij liście laurowe z patelni, a do lecho dodaj czosnek i olej roślinny.
Po chwili wlej tam łyżkę esencji i wszystko dobrze wymieszaj.
Gotowe lecho układa się w czystych słoikach i przykręca gotowanymi pokrywkami.

Lecho w pośpiechu

Kolejny pikantny i niezwykły przepis na czosnek lecho - nie wymaga dodatkowego czasu i wysiłku na gotowanie.

Wymaga następujących składników:
- 2,5 kg pomidorów-
- 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki (z kolorowych owoców lecho będzie wyglądać atrakcyjniej)-
- 5 kg ogórków-
- 200 gr oleju słonecznikowego-
- 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią soli-
- 1 główka czosnku.
Pomidory (obrane) i paprykę przepuszcza się przez maszynę do mięsa, do powstałej masy dodaje się olej słonecznikowy i sól.
Wszystko gotuje się przez 15 minut, po czym ogórki pokrojone w kółka zanurza się w przyszłym pustym miejscu.
Następnie lecho gotuje się przez około 10 minut, po czym dodaje się do niego posiekany czosnek.
Gorącą mieszaninę rozprowadza się na sterylnych słoikach, przekręca i odstawia do góry nogami na płaskiej powierzchni, przykrytej ciepłym kocem.

Lecho bez sterylizacji

Te kobiety, które wolą oszczędzić czas spędzony w kuchni, powinny zwrócić uwagę na lecho, którego przepis nie wymaga żmudnej sterylizacji.

- 2,5 kg słodkiej papryki-
- 1 kg pomidorów-
- 1 szklanka cukru pudru-
- 1 szklanka oleju słonecznikowego-
- 1 łyżeczka esencji octowej (70%)-
- kilka ząbków czosnku-
- trochę koperku-
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się do nich przyprawy i posiekaną paprykę.
Mieszaninę gotuje się przez 40 minut po zagotowaniu.
Gotowe lecho, jeszcze gorące, układa się ostrożnie w czystych słoikach, po wlaniu tam octu i dodaniu 1-2 ząbków czosnku i odrobiny koperku.
Napełnione pojemniki są zwijane pokrywkami.

Lecho na zimę

Lecho okazuje się niezwykle smaczny, którego przepis nazywa się „Bułgaria”.

Będzie to wymagało:
- 4 litry soku pomidorowego-
- 4 kg mięsistej soczystej papryki-
- 3 główki czosnku-
- 1 szklanka oleju roślinnego-
- 1-2 łyżki. łyżki octu 7% lub 9%-
- 1 szklanka cukru-
- kilka łyżek soli ze zjeżdżalnią.
Sok pomidorowy gotuje się przez około 15 minut, po czym przesyła się do niego czosnek, przepuszcza przez prasę, masło i cukier.
Mieszaninę gotuje się przez kolejne 15 minut.
Paprykę kroi się w plasterki i przesyła do gotowanej mieszanki.
Jeszcze raz gotować przez 15 minut.
Tak więc spędzony czas rozkłada się w następujący sposób: gotowanie pomidora - 15 minut, gotowanie soku pomidorowego z przyprawami - 15 minut, gotowanie papryki w soku pomidorowym z przyprawami - 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet.
Gotowy lecho napełnij sterylne słoiki, zamknij je i wyślij pod koc.

Lecho z koncentratem pomidorowym

W ogóle, Przepisy Lecho, gdzie składnik taki jak sok pomidorowy jest bardzo popularny. Kolejny przepis na niezwykle smaczne lecho jest następujący.

Będzie wymagał następujących składników:
- około 5 kg papryki-
- 3 litry soku pomidorowego (przygotowanego lub przygotowanego z koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą)-
- 1 szklanka oleju roślinnego-
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli-
- przyprawy (goździki, ziele angielskie i zwykła mielona czerń, liść laurowy)-
- 0,5 szklanki cukru pudru-
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu 70% esencji.
Soczyste papryki myje się, obiera z nasion i łodyg, kroi na kawałki o wymiarach około 3x3 cm.
Następnie zagotuj sok pomidorowy na ogniu, dodaj do niego olej, sól, przyprawy (goździki, pieprz, liść laurowy).
Całość gotuje się przez około 20 minut, po czym do lecho dodaje się esencję i cukier. Całość gotuje się około 5-10 minut, po czym gorące gotowe lecho rozprowadza się do czystych sterylnych słoików i zwija na zimę.

Pyszne lecho na zimę

Bardzo proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne lecho na zimę, którego przepis podano poniżej. Jest to idealne rozwiązanie dla początkujących gospodyń domowych, które decydują się rozpieszczać członków swojej rodziny apetycznymi zimowymi preparatami..

Do tego lecho będziesz potrzebować:
- 2 kg pomidorów-
- 1 kg papryki i soczystej papryki-
- 1 kg marchewki (pokrojone wcześniej w zgrabne paski)-
- 5 łyżek. łyżki rast. obrazy olejne-
- 5 łyżek. łyżki cukru-
- 1 łyżka. łyżka soli.
Pomidory przewija się przez maszynkę do mięsa, do masy pomidorowej dodaje się cukier, sól i olej.
Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut.
W międzyczasie pokrój paprykę na 4 części, obrane z nasion.
Wraz z marchewką są wysyłane do masy pomidorowej..
Wszystkie gotuje się przez około 20 minut, układa w słoikach i przekręca. Bardzo proste, ale bardzo smaczne!

Lecho bez octu

Prawie wszystkie puste miejsca zakładają użycie octu, który nie lubi wszystkich gospodyń domowych. Ale lecho bez octu, które, nawiasem mówiąc, może być przechowywane przez bardzo długi czas, faktycznie istnieje! A przepis jest taki pyszny lecho, który zachowuje aromat i smak świeżych warzyw pokazano poniżej.

Dla niego będziesz potrzebować:
- 3 kg dojrzałych pomidorów-
- 6 kawałków słodkiej papryki-
- 1 szklanka cukru-
- 6-7 ząbków czosnku-
- 1 łyżka. łyżka soli z małym szkiełkiem.
Około 1,5 kg pomidorów pokrój w cienkie plasterki i włóż do dużego rondla.
Następnie pokrój paprykę w małe paski, drobno posiekaj czosnek.
Dodaj wszystkie przygotowane warzywa do pomidorów i gotuj przez około 10 minut.
W tym czasie pozostałe pomidory kroimy losowo, dodajemy na patelnię, dodajemy sól i cukier. Gotuj mieszaninę często mieszając przez kolejne 30 minut..
Następnie lecho szybko układa się w czysto umytych i wysterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami.

Bakłażan Lecho

Wielbiciele oryginalnych sałatek i wytrawnych przekąsek zdecydowanie powinni zwrócić uwagę na pyszne lecho ... z bakłażana, w którego niezwykłego smaku nie można wątpić ani przez sekundę. Taki bakłażan lecho, przepis omówione poniżej z pewnością zachwyci i mile zaskoczy wszystkich członków rodziny.

Dla niego będziesz potrzebować:
- Bakłażan 3 kg-
- 1 kg marchwi-
- 1 kg soczystej papryki-
- 10 sztuk wybranej cebuli-
- 1 główka czosnku.
Do marynaty musisz przygotować:
- 300 g cukru-
- 3 łyżki. łyżki soli-
- 1 łyżka. łyżka octu-
- 300 gr oleju słonecznikowego.
W celu wyeliminowania goryczy bakłażanów - przed gotowaniem moczy się je w wodzie na kilka godzin.
W międzyczasie paprykę obiera się z nasion i łodyg, wszystkie warzywa kroi w zgrabne paski..
Czosnek posiekaj i wymieszaj z pozostałymi warzywami. (Ale lepiej dodać go około 5-10 minut przed końcem gotowania.)
Zwracają się do przygotowania pachnącej marynaty: w tym celu łączą sól, olej, ocet, cukier - wszystko podpala się i doprowadza do wrzenia.
Jeszcze gorącą, prawie gotującą się marynatę wylewa się na warzywa i dusi przez około pół godziny.
Gotowe lecho rozłóż w słoikach i sterylizuj przez około 20 minut, a następnie zwiń.