Sałatki toczone

W środku jesiennych zbiorów na zimę najpowszechniejszym sposobem konserwacji są zwykle ogórki kiszone, pomidory lub ich kombinacja. Rzeczywiście, praktycznie żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez nich. Sałatki można nazwać innym, nie mniej popularnym rodzajem półfabrykatów. Po przygotowaniu zwroty akcji na zimę, sałatki, nie tylko urozmaicisz konserwację w okresie zimowym, ale także przygotujesz danie, którego zimą nie trzeba gotować, ale po prostu otworzysz słoik i włożysz do salaterki.

Istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki z szerokiej gamy warzyw. Każda gospodyni przygotowuje najsmaczniejszą i najbardziej ukochaną sałatkę przez wszystkich członków rodziny. Sałatki na zimę zawsze pod ręką i pomagać gospodyni, gdy niespodziewani goście przypadkowo zapukają do drzwi.
Sałatki toczone - proces jest bardziej pracochłonny niż konserwowanie ogórków czy pomidorów, ale praca jest tego warta. Zdecyduj więc, jaki asortyment warzyw jest najbardziej lubiany przez Twoje gospodarstwo domowe i wybierz na ich podstawie przepisy na sałatki. Zwracamy uwagę zakręty na zimę, pyszne sałatki, którzy mają już wielu fanów. Pierwsza z nich to sałatka z ogórków, marchwi, cebuli, czosnku i kopru.
Taką sałatkę przygotowuje się bardzo łatwo, szybko, a co najważniejsze - smak tej sałatki nie pozostawia nikogo obojętnym.

Składniki na mizerię:

- 1 kg małych ogórków

- 1kg słodkiej marchewki

- 0,5 kg cebuli

- 1 główka czosnku lub 6-7 ząbków

- 1 pęczek koperku

- 250 ml rafinowanego oleju roślinnego

- 2 łyżki stołowe Ocet 9%

- 1,5 łyżki Sól

- 2 łyżki stołowe Sahara

Przygotowanie tej sałatki: dokładnie umyj ogórki, pokrój w cienkie plasterki lub półpierścienie, jeśli ogórki mają dużą średnicę, obierz marchewki i pokrój w cienkie plasterki. Możesz wziąć kędzierzawy nóż do krojenia, wtedy sałatka będzie nie tylko smaczna, ale także piękna. Cebulę obrać i pokroić na 8 kawałków lub w półkole. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Dokładnie opłucz koperek i pokrój go niezbyt drobno. Weź rondelek z grubym dnem lub żeliwny kociołek, wlej tam 50 ml oleju, wlej posiekaną cebulę i marchewkę, postaw na małym ogniu i mieszając, smaż warzywa do ugotowania, nie pozwól na zbyt duże brązowienie.
Następnie włóż ogórki, czosnek i koperek do rondla, wymieszaj i gotuj na parze przez 4-5 minut. Dodaj sól, cukier i ocet i ponownie zagotuj. W każdym innym rondlu podgrzej pozostały olej roślinny (200 ml) do wrzenia.
Sałatkę wkładamy do czystych i wysterylizowanych słoików, nie sięgając 1 palcem do wieszaków na słoiki. Na wierzch polej sałatkę gorącym olejem, zwiń i odłóż do góry nogami pod ciepły koc na jeden dzień.

Sałatki z dowolnych warzyw można marynować bez oleju, na bazie marynaty, którą robisz zszywanie ogórków. Czy jest więcej pyszne sałatki na zimę, na przykład przepis na sałatkę z cukinii.
Do niego potrzebujesz:

- 3 kg młodej cukinii

- 1 kg pomidorów

- 1 kg cebuli

- 1 kg słodkiej marchwi

- 1 kg słodkiej papryki

- 2 pęczki pietruszki

- 1 szklanka oleju roślinnego

- sól -4 łyżki.

- cukier - 6 łyżek.

- ocet 9% - 0,5 filiżanki

- 1 główka czosnku

- czarny pieprz - 1 łyżka.

Przygotowanie sałatki: cukinię obrać, pokroić na drobne kawałki lub kostkę, cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, pomidory pokroić, paprykę na półpierścienie, marchewki zetrzeć na grubej tarce, natkę pietruszki drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez prasę czosnkową lub drobno posiekać. Wlej olej roślinny do rondla, następnie dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu do przezroczystości.
Następnie dodaj marchewkę na patelnię, gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka. Następnie dodaj cukinie i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Następnie dodaj paprykę, pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Dodać sól, cukier, czosnek, pietruszkę, ocet, sałatkę gotować 15 minut, ułożyć w słoikach, zawinąć pokrywki i odstawić w ciepłe miejsce do góry nogami.