Barwny kawior warzywny z bakłażanem na zimę bez sterylizacji

Kawior warzywny z bakłażanem to jeden z ulubionych i znanych wszystkim preparatów na zimę. Ma doskonały smak, proste i łatwe w przygotowaniu. Ale zwykłe przepisy stają się nudne i szybko się nudzą zimą, dlatego zawsze staram się przygotować kawior według różnych przepisów.

Składniki: bakłażan, papryka, Pietruszka, cukinia, korzeń imbiru, cebula, marchewka, pomidor, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zwracam uwagę na pyszny i niecodzienny przepis, który nazywam różnorodnym kawiorem warzywnym z bakłażanem i imbirem. Preparat ma wyrafinowany, lekko ostry i pikantny smak, który z pewnością Cię zaskoczy. Przepis jest bardzo prosty, a zdjęcia wykonane krok po kroku uzupełniają opis..

Składniki:

• bakłażan 1,5 kg;
• cukinia 1,5 kg;
• pomidory 1 kg;
• papryka (kolorowa) 1 kg;
• marchewki 1 kg;
• cebula 1 kg;
• korzeń imbiru 60 gr;
• pietruszka 60 gr;
• olej roślinny 50 gr;
• ocet 60 gr;
• sól 1 łyżka;
• cukier 0,5 łyżki.

Jak gotować kawior z bakłażana z warzywami na zimę

Aby zebrać plony, musisz najpierw przygotować warzywa. Pamiętaj, aby kupować małe bakłażany i małą dynię. Papryka musi być kolorowa. Piękna kolorystyka nada sałatce zimowej dodatkowej jasności i różnorodności..

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i obrać. Cukinię, bakłażany, paprykę i cebulę pokrój w kostkę. Zrobić na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, a także pokroić w kostkę.

Zetrzyj marchewki i korzeń imbiru na średniej tarce.

Do gotowania należy wziąć szeroki rondel, najlepiej z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką, i wlać tam 50 gramów oleju roślinnego. Wlej pokrojone pomidory na gorący olej i dusić. Po 15 minutach wyślij do nich marchewkę i cebulę. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Następnie w tym samym czasie należy dodać bakłażany, cukinię i paprykę i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po pół godzinie dodaj sól, cukier, starty imbir i ocet. Pozostaw do gotowania przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Gotowy kawior warzywny z bakłażanem i imbirem układa się na wcześniej przygotowanym wysterylizowany półlitrowe słoiki i zwijane za pomocą klucza lub samozamykających się pokrywek. Po skręceniu odwróć je do góry nogami, przykryj kocem lub kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem otwórz ostrą zimową sałatkę warzywną, dokładnie wymieszaj i wlej ze słoika do naczynia.

Urozmaicony i pyszny kawior warzywny z bakłażanem i imbirem będzie świetnym dodatkiem do gotowanych ziemniaków lub jako gotowy dodatek warzywny do dań mięsnych.