Sałatki pomidorowe na zimę

 Cukinia w puszkach, ogórki, pomidory - to oczywiście wszystko jest bardzo dobre, ale ostatnio uwielbiam po prostu konserwy sałatki pomidorowe na zimę, co więcej, będą one pochodzić z jednego lub kilku rodzajów warzyw, co jest absolutnie nieistotne. Bardzo lubię same warzywa i zawarty w nich sos. Niedawno zachorowałem na sałatki pomidorowe. Jedna z moich ulubionych sałatek powinna być tak przygotowana ...

Lista produktów:

• Pomidory (brązowe i zielone) - 2 kg-
• Marchewka - 500 g.-
• Cebula - 1,5 kg-
• Bułgarska papryka - 1 kg-
• Pietruszka (lub jej korzeń) - 200g.-
• Ocet 9% - 300 ml-
• Olej słonecznikowy - 500 ml-
• Czarny pieprz (można podzielić na pół i czarny) - 10 szt.-
• Goździk - 10 szt.-
• Liść laurowy - 8 szt.-
• Sól kamienna - 50-100 g (do smaku).

Metoda gotowania:

 
1. Pomidory umyć i pokroić na 6-8 części;

2. Umyj paprykę, usuń pestki i szypułki, pokrój w niezbyt grube łódeczki;

3. Umyj korzeń pietruszki i marchewkę i pokrój w kostkę lub paski, cebulę pokrój na pół-pierścienie;

4. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól i ocet;

5. Olej roślinny zagotować, „przyciemnić” na ogniu przez 5-7 minut i ostudzić do temperatury około 70 stopni;

6. Do przygotowanych słoików wlej gorący olej i dodaj do niego przyprawy;

7. Dodaj warzywa do słoików z oliwą i przyprawami;

8. Słoiki z sałatką należy sterylizować przez 50 - 60 minut (nie krócej);

9. Zwiń i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka gotowa! Jak możemy zobaczyć, sałatki pomidorowe na zimowy przepis nie jest to zbyt czasochłonna praca i każdy może to zrobić, ale na stole obok ziemniaków, cukinia z serem i czosnkiem będzie wyglądał całkiem przyzwoicie.

Smacznego!