Włoski sos pomidorowy

Cudowny włoski sos pomidorowy z minimum składników! Posiada bogaty naturalny smak pomidorów z aromatem bazylii. Zasadniczo sos składa się tylko z pomidorów, doprawionych solą i cukrem. Bazylia jest gotowana w kompozycji i nasyca ją swoim aromatem.
Pod koniec wrzenia można wyjąć sos z sosu lub zmielić całość w blenderze.
Przepis jest dość prosty do wykonania. Nie musisz sterylizować sosu w słoikach! Puste słoiki są sterylizowane, a sos zwykle gotuje się w rondlu. Udowodniło to doświadczenie - banki nie eksplodują! Ale musisz go przechowywać w lodówce. Sos na pewno wytrzyma miesiąc.
Włoski sos pomidorowy jest dobry do prawie każdego dania: makaronu, smażonych ziemniaków, gotowanych lub grillowanych warzyw, mięsa, a nawet ryb. Można go dodawać do zup i sosów mięsnych. To świetna alternatywa dla zakupionego Keczup, Spróbuj!





Składniki:
- 2 kg pomidorów,
- 1 pęczek bazylii,
- 2 stoliki. łyżki cukru pudru (do smaku, jeśli pomidory są kwaśne, można dodać więcej cukru),
- 1,5 łyżeczki zwykłej gruboziarnistej soli.



Do sosu lepiej jest wziąć miękkie, domowe pomidory. My je myjemy. Zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą warzywa. Pozostawiamy w tej pozycji na 5 lub 7 minut, w zależności od wielkości pomidorów. Jeśli są małe, zajmie to mniej czasu. Większe - więcej. Odcedź wrzącą wodę i napełnij pomidory bardzo zimną wodą. Możesz nawet włożyć kilka kawałków lodu. Wszystko po to, aby można było łatwo usunąć skórkę z pomidorów. Usuwamy go, po drodze wycinamy ciemne plamy, które tworzą się na pomidorach pod łodygą.



Pokrój pomidory na kawałki, włóż do rondla (najlepiej z podwójnym lub grubym dnem). Wlewamy też sok, który wypuściły pomidory podczas krojenia do rondla..
Włączamy piec, stawiamy na nim rondel, gotujemy powoli (20 minut).



Jednocześnie nie zakładaj pokrywy na patelnię..



Umyj zieleninę bazylii, strząśnij wodę i wyślij do rondla. Jeśli nie chcesz mielić bazylii razem z pomidorami, musisz zawiązać ją nitką w pęczek. Ułatwi to wyjęcie z sosu..



Wlewamy tutaj cukier granulowany i sól kuchenną (najlepiej gruboziarnistą).



Kontynuujemy gotowanie pomidorów z bazylią (40 min). Bazylia w tym momencie nasyca pomidory swoim aromatem i smakiem.



Po ugotowaniu wystarczy zmielić powstałą masę. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera lub robota kuchennego. Możesz go przekręcić przez maszynkę do mięsa. Wyjmij bazylię lub nie, to zależy od Ciebie.



Sterylizujemy dla nich słoiki i wieczka. I polej sosem słoiki, zakręć pokrywki. Ostudź sos, obracając słoiki na pokrywkach. Aby sos był jak najdłużej, przykryj puste miejsca kocem lub małym kocem..
Schłodzone słoiki wkładamy do lodówki do przechowywania. Chociaż możesz od razu użyć włoskiego sosu pomidorowego. Polecamy również zobaczyć, jak jest przygotowywany sos wiśniowy na zimę, jest to również smaczne i nieskomplikowane. Miłego gotowania! Jedz dla zdrowia!



Starinskaya Lesya