Pikantny keczup w domu na zimę: przepisy dla każdej gospodyni domowej

Pikantny keczup w domu na zimę doskonale uzupełni potrawy rybne i mięsne. Jej aromatyczny i ostry smak doskonale komponuje się z pizzą, kotletami, makaronem i ryżem. A miłośnicy ostrych sosów polubią ten keczup..

Jak gotować

• funt pomidora i cebuli, kilogram słodkiej papryki, zmielić dwa strąki ostrej papryki w blenderze;
• zmielić przez drobne sito;
• włożyć masę warzywną do rondla i gotować przez godzinę;
• wlać pół szklanki oleju roślinnego do puree;
• dodać pół szklanki cukru pudru i łyżeczkę soli;
• do smaku przypraw i posiekany czosnek - sześć ząbków;
• gotować przecier warzywny przez kolejne półtorej godziny;
• pod koniec gotowania dodać pół szklanki 6% octu jabłkowego;
• gotować przez kolejne dwadzieścia minut;
• gotowy produkt wlać do przygotowanych szklanych pojemników (półlitrowe słoiki lub butelki)

Rada! Jeśli nie masz pod ręką blendera ani maszynki do mielenia mięsa, warzywa można pokroić w drobną kostkę. Gotować przez godzinę, a następnie przetrzeć przez sito.

Pyszny ketchup z żółtych pomidorów na zimę „Delight”

Żółte pomidory mają delikatny smak i jasny aromat, idealny do prostych codziennych potraw: ryżu, kotletów, kotletów. Należy zauważyć, że smak keczupu z żółtych pomidorów na zimę różni się od zwykłego, jest delikatniejszy i delikatniejszy w smaku..

Przepis:

• włożyć do rondla trzy kilogramy żółtych pomidorów, dodać trochę wody i gotować do miękkości;
• schłodzić i oderwać;
• zmielić przez sito;
• do przecieru pomidorowego dodać kilogram słodkiej papryki, 10-12 ząbków czosnku, łyżeczkę czarnego pieprzu;
• dodać szklankę cukru pudru i stół. łyżka soli;
• gotować masę przez około półtorej godziny;
• w szklance wody rozcieńczyć trzy łyżki mąki kukurydzianej i dodać do sosu;
• gotować przez kolejne dwadzieścia minut;
• wlej gotowy produkt do półlitrowych słoików.

Rada!

• jeśli dzieci jedzą keczup, należy wykluczyć papryczki chili z przepisu;
• do sosu można dodać szczyptę cynamonu - podkreśli to niezwykły aromat keczupu.

Gęsty keczup na zimę w domu

Trudno jest zrobić gruby i bogaty keczup w domu. Sos pomidorowy potrzebuje dużo czasu, zanim wygotuje się i stanie się gęsty. Gotowanie gęstego keczupu w domu na zimę wymaga nie tylko odpowiednich produktów, ale także wiedzy, która ułatwi gotowanie..

Istnieją dwa małe tajemnice, które pomogą zagęścić sos:

1. Dodaj jabłka.
2. Do gotowania używaj skrobi.

Aromatyzowany sos jabłkowo-pomidorowy

Przygotuj w następujący sposób:

• dwa kilogramy pomidora, posiekaj trzy jabłka w blenderze;
• gotować mieszankę pomidorowo-jabłkową przez dwadzieścia minut;
• ostudzić, zmielić przez sito;
• dodać do puree: laskę cynamonu, kilka gwiazdek goździkowych i po pół łyżeczki - gałka muszkatołowa, rozmaryn, oregano, sól, cukier, łyżeczkę papryki, kilka groszków ziela angielskiego i gorzki pieprz;
• gotować masę przez dwie godziny;
• pod koniec gotowania dodać dwie łyżki deserowe 6% octu jabłkowego.

Gęsty keczup ze skrobią

Zasada wykonania sosu jest taka sama jak w poprzedniej wersji, a przepis jest następujący:

• trzy kilogramy pomidorów;
• trzy duże cebule;
• h. łyżka papryki;
• ziele angielskie i gorzka papryka - kilka groszków;
• cynamon i goździki - opcjonalnie;
• sól to stół. łyżka;
• cukier - ćwierć szklanki;
• skrobia - trzy stoły. łyżki rozpuszczone w szklance wody.

Uwaga! Dodaj skrobię 10 minut przed końcem gotowania.

Kuchnia skandynawska: keczup z czerwonej porzeczki na zimę

Niezwykły i niesamowicie smaczny - keczup z czerwonej porzeczki, idealnie nadaje się do gotowania na zimę. Doskonale komponuje się z kotletami, kebabami i gotowanym ozorem wołowym. Jest przygotowywany z prostych i niedrogich produktów, a jednocześnie jego przygotowanie zajmuje trochę czasu.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

• posortuj i opłucz dwa kilogramy porzeczek;
• zmielić na drobnym metalowym sicie;
• dodać do puree z porzeczek: kilogram cukru, kilka goździków, łyżeczkę cynamonu, kilka groszków ziela angielskiego i gorzką paprykę;
• podpalić i gotować z ciągłym mieszaniem przez trzydzieści do czterdziestu minut;
• około dziesięciu minut przed końcem gotowania dodaj pół szklanki octu z białego wina.

Uwaga dla gospodyni! Jeśli nie masz czasu na zmielenie porzeczek przez sito, opłucz je, pozwól im wyschnąć, przykryj cukrem, dodaj przyprawy. Umieść na kuchence i gotuj przez czterdzieści minut.

Ognisty keczup chili w domu, przepis jest łatwy

Pikantny sos pomidorowy powstaje poprzez dodanie do pomidorów papryczek chili. Aby sos był aromatyczny dodajemy: ziele angielskie i gorzką paprykę, zioła, cebulę, czosnek. Technika przygotowania sosu pomidorowego jest standardowa - długotrwałe gotowanie pomidorów, cebuli i papryki. Złożoność przygotowania keczupu chili w domu według przepisu nie jest trudna. Najbardziej pracochłonne jest zmielenie warzyw przez sito.

Gotujemy w ten sposób:

• drobno posiekaj pomidory (3 kilogramy), włóż do pieca i gotuj przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut;
• pokrój dwa strąki ostrej papryki na kilka kawałków, dodaj do pomidorów;
• gotować masę przez kolejne dziesięć minut;
• przecieramy masę pomidorową przez sito drewnianą łyżką;
• sól (łyżka stołowa), dodać pół szklanki cukru pudru;
• dodać przyprawy do smaku (ziele angielskie i gorzki pieprz);
• połóż masę warzywną na małym ogniu, gotuj przez trzy godziny;
• trzy stoliki. dodaj łyżki octu na sam koniec gotowania sosu;
• wlej gotowy produkt do puszek.

Uwaga! Wskazane jest dodanie soli i cukru pod koniec gotowania, gdy sos osiągnął już żądaną grubość..