Sok pomidorowy, przecier pomidorowy i pasta pomidorowa to trzy etapy domowej produkcji pomidorów na zimę.

Pomidor to wyjątkowa jagoda, która zachowuje swoje korzystne właściwości nawet po obróbce termicznej. Domowe pomidory to nieoceniony magazyn witamin C, PP, B1. Domowy przepis jest prosty, a ilość składników minimalna. Są tylko dwa - sól i pomidory..

Składniki: pomidor, Sól

Ale to, ile produktu końcowego wyjdzie z kilograma owoców, zależy od tego, co chcesz ugotować. Będzie więcej pysznego domowego soku i oczywiście mniej pomidorów..

A więc, jak jednocześnie ugotować koncentrat pomidorowy, puree ziemniaczane i sok na zimę.

Umyj dojrzałe, najlepiej mięsiste pomidory. Pokrój je, włóż do rondla i bez dodawania wody na małym ogniu.

Gdy pomidory się nagrzeją, zaczną się kurczyć i wypuszczać sok. Podczas gotowania możesz stopniowo dodawać świeże owoce do pojemnika..

Myj i sterylizuj butelki lub słoiki.

Odcedź sok powstały po ugotowaniu w nich pomidorów i sterylizuj je w gorącej wodzie przez pół godziny.

Pierwszy etap - pierwszy preparat - klarowny, naturalny, domowy sok pomidorowy - gotowy!

Pozostałą masę na patelni przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nasion i skórki, i kontynuuj gotowanie na małym ogniu..

Drugi smaczny i zdrowy preparat z pomidorów - przecier pomidorowy (lub pasat) ma konsystencję 2-3 razy grubszą niż sok. Wymaga również sterylizacji. Najlepiej przechowywać go w domu w lodówce lub zimnej piwnicy. Ale można też zamrażać, a zimą używać kostek mrożonego pomidora do robienia aromatycznych sosów i zup.

Jeśli będziesz nadal gotować przecier pomidorowy przez kilka godzin, otrzymasz trzecia praca domowa z pomidora - pyszna pasta pomidorowa. To najbardziej skoncentrowany produkt pomidorowy, bogaty w mikro i makroelementy. Im dłużej pasta jest gotowana, tym więcej zawiera likopenu będącego przeciwutleniaczem..

Jeśli włożysz sól do gotowej pasty w proporcji 3 łyżki. l. na 1 kg, będzie idealnie przechowywany bez sterylizacji w szczelnie zamkniętych słoikach. Możesz również użyć oleju roślinnego jako naturalnego konserwantu. Zalewając je na wierzchu cienką warstwą wykrojów pomidorów, zapewnisz ich dłuższe przechowywanie.

Korzystając z tego prostego przepisu na zbiory pomidorów, możesz teraz łatwo przygotować w domu sok pomidorowy, makaron lub tłuczone ziemniaki na zimę..