Sos satsebeli na zimę w domu

54 miejsce w kategorii
Pomidory
54 dusze
zbawione

Jeśli kochasz keczup lub jakikolwiek inny sos pomidorowy, nie spiesz się do sklepu. Spróbuj zrobić to w domu, na przykład sos satsebeli na zimę. Będzie kilkakrotnie smaczniejszy i zdrowszy niż sklepowy. Aby dodać grubości, pod koniec gotowania dodajemy skrobię do prawie gotowego sosu.

Będziesz potrzebować:

4 litry soku pomidorowego;
5 sztuk. czerwona słodka papryka;
2 główki czosnku;
5 łyżek skrobi;
2 szklanki cukru
2 łyżki soli;
¾ szklanki octu;
6 łyżeczek kolendry (1 opakowanie);
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
1 szt. gorzka czerwona papryka;
mała pęczek pietruszki;
pęczek bazylii.

Przygotowanie

Przede wszystkim musisz zrobić sok pomidorowy ze świeżych pomidorów. Jak możesz szybko i łatwo zrobić to w domu, powiedzieliśmy szczegółowo tutaj. Oddziel 1 szklankę soku od określonej normy i rozcieńczyć w nim 5 łyżek skrobi.
Słodką i gorzką paprykę obierz z nasion i łodyg. Zmiel w maszynce do mięsa. Obierz czosnek i posiekaj przez maszynkę do mięsa lub prasę czosnkową. Do soku pomidorowego dodaj mieszaninę papryki i czosnku. Dodaj cukier i sól. Wlej mieszaninę warzyw do rondla z grubym dnem, podpal, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
W tym czasie pietruszkę i bazylię umyj pod bieżącą wodą, osusz na szmatce. Następnie posiekaj zioła w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
Przygotuj półlitrowe lub litrowe słoiki i pokrywki do konserwacji: wyczyść sodą, sterylizuj półlitrowe słoiki na parze przez 10 minut, litrowe - 15 minut. Pokrywy należy umyć i trzymać we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
Po 15 minutach dodaj zieleninę, mielony czarny pieprz, kolendrę do satsebeli. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
Następnie dodaj ocet i skrobię rozcieńczoną w soku pomidorowym, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Do tego celu najlepiej użyć drewnianej łyżki o długiej rękojeści. Gotuj sos przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Za pomocą sterylnej chochli wlej satsebeli do słoików, przykryj pokrywkami, zwiń kluczem do zszywania.
Puszki z konserwą odwracamy do góry nogami pokrywkami, przykrywamy ciepłym kocem i zostawiamy na 12 godzin. Z biegiem czasu wyjmujemy półfabrykaty, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ilość składników można zmieniać w zależności od gustu. Dla miłośników pikantności można dodać nie ½ ostrą paprykę, ale całość.