Suszone warzywa i nasiona kopru włoskiego - suszenie w domu

Koper włoski należy do rodziny parasolek i na zewnątrz bardzo przypomina koper. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Koper włoski dorasta do dwóch metrów wysokości, ma bardzo rozgałęzioną część nadziemną, a korzeniem jest cebula. Ponadto koper różni się od koperku aromatem. Zamiast oczekiwanego koperkowego zapachu poczujesz mocny, słodko-anyżowy aromat.

Składniki: Koper włoski
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Wszystkie części rośliny, od bulwy po nasiona, są zjadane, ale ponieważ koper włoski jest rośliną wieloletnią, starają się zachować korzeń, zadowalając się ziołami i nasionami..

Aby nie stracić olejków eterycznych z kopru włoskiego, nie zaleca się krojenia go przed suszeniem. Koper wysycha w cieniu na papierze lub tkaninie. Brak bezpośredniego nasłonecznienia i naturalnego suszenia pozwala zachować jasnozieloną barwę i aromat suszonego kopru włoskiego.

Jak suszyć zieleninę kopru włoskiego na zimę, zobacz wideo:

Suszenie nasion kopru włoskiego

Podobieństwo kwitnienia i owocowania kopru włoskiego do kopru pozwala nawet początkującemu określić, kiedy należy zbierać nasiona kopru. W końcu parasole wyrzucają nasiona dokładnie w ten sam sposób, a sposób ich zbierania jest również identyczny..

Gdy tylko nasiona osiągną dojrzałość, odetnij tę część gałęzi wraz z parasolem i umieść w suchym, ciepłym miejscu do całkowitego wyschnięcia. Nasiona kopru nie dojrzewają równomiernie, więc proces zbierania nasion może potrwać trochę dłużej, ale suszenie to taki proces, z którym nie należy się spieszyć.

Gdy zgromadzi się wystarczająca liczba parasoli i wszystkie są wystarczająco suche, delikatnie przetrzyj je dłońmi o gazetę, tak aby nasiona zostały usunięte z łodygi.

Zdmuchnij łuski, a teraz możesz wlać nasiona kopru do słoika do przechowywania.