Sos pomidorowy `kuban` na zimę

Gęsty, aromatyczny sos ze świeżych dojrzałych pomidorów z jasnymi nutami cynamonu i goździków. Dodatek ziela angielskiego nadaje specyficzny przyjemny zapach. A czosnek daje odpowiednią plamkę. Niewielka ilość drobno posiekanej cebuli dodaje sosowi nieco słodyczy i nadaje mu oryginalną konsystencję. Wykonane wyłącznie z naturalnych produktów Keczup domowej roboty Ma długi okres przydatności do spożycia i jest pyszny w użyciu jako sos do makaronu lub ryżu. A barszcz ugotowany z dodatkiem takiego sosu okaże się po prostu pyszny. Do robienia sosu pomidorowego "Kuban" zimą zajmie Ci to trochę ponad godzinę, ale zimą zawsze będziesz miał na stole jasny i smaczny sos.



Będziesz potrzebować:
- 2 kg pomidorów,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1/2 g mielonego cynamonu,
- kilka groszków ziela angielskiego,
- kilka pąków goździka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 łyżka Sól,
- 1 łyżka ocet winny.



Umyte pomidory pokrój na połówki lub ćwiartki. Aby wygodnie było przepuścić je przez maszynkę do mięsa. Zmiel je na mięso mielone. Przełóż do rondla i gotuj przez pięć minut.





Gdy przecier jest jeszcze gorący, zmiel go przez sito, aby pozbyć się kawałków skórki i dużych nasion. Możesz pominąć ten etap, jeśli nie ma to dla Ciebie znaczenia, gdy natkniesz się na nasiona..





Drobno posiekaj cebulę.




I łączymy razem z tartymi pomidorami na jednej patelni.
Gotuj wszystko, aż ilość zmniejszy się o połowę.





Wyciśnij obrany czosnek przez prasę lub zmielić na mielone mięso na drobnej tarce.




Dodaj do mieszanki pomidorowo-cebulowej. Wlej tam ocet i dodaj resztę przypraw.




Trzymaj mieszaninę na średnim ogniu przez kolejne dziesięć minut.




Rozprowadzamy gorącą masę do półlitrowych puszek. Sterylizuj czterdzieści minut po ugotowaniu i zwiń pokrywki. Wygodne jest sterylizowanie w garnku z wodą, którego dno należy przykryć szmatką.



Ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym.
Istnieje inny sposób na pozbycie się skórki i nasion pomidorów. Aby to zrobić, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na jedną do dwóch minut. Następnie natychmiast przenieś do zimnej wody. Dzięki temu na beczkach pomidorów pojawiają się lekkie pęknięcia, a skórkę można łatwo usunąć.

Aby wyjąć nasiona, po prostu podziel każdy owoc na dwie części. I łyżką zeskrob środek. Wrzuć je do durszlaka, a po kilku minutach sok spłynie. Sok należy wlać z powrotem do mielonego pomidora, a nasiona po prostu wyrzucić.
Starinskaya Lesya

Czy próbowałeś włoski sos pomidorowy? Zalecana!